:: ‘chocolate’

O cacau e o chocolate serão temas em debate na COP 27, a Conferência do Clima da Organização das Nações Unidas, que está sendo realizada no Egito. Nesta terça-feira, dia 15, às 17h30  horas horário do Egito (12h30 horas horário do Brasil), acontece o a mesa redonda “Cadeia do Cacau na América Latina: Trabalho Decente, Mitigação e Adaptação Climática”.

O objetivo do debate é conscientizar o mundo de que a produção de cacau na América Latina é, em essência, resultado de trabalho decente, não envolvendo trabalho escravo, e ocorre em um sistema agroflorestal que promove a conservação das florestas e a fixação de carbono.

Também será mostrado na COP 27  que o chocolate produzido com cacau cultivado na América Latina pode ser consumido com a consciência de que, além de sua alta qualidade, também está contribuindo para a preservação do meio ambiente e apoiando agricultores familiares livres do trabalho escravo e infantil.

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MIRIAM HERMES, em A Tarde Municípios

Berço do cacau em terras baianas, a região sul da Bahia se reinventou para implantar a nova cacauicultura, que vem se consolidando com pesquisas, variedades especiais, diferentes modelos de produção e assistência técnica, bem como modernos sistemas de gestão das propriedades.

Dos 423.256 hectares plantados com cacau na Bahia no ano passado,86,4% estavam nesta região. Em 2021 a produção estadual foi de 137.622 toneladas (ton), com valor de produção de R$R$1.820.110, enquanto que a região sul somou 114.792 ton., com valor de produção de R$1.509.259. Os dados são da Supervisão de Disseminação de Informações do IBGE na  Bahia(SDI-BA), que destaca ainda Ilhéus como o município que concentra a maior produção do estado com 8.674 toneladas de amêndoas no ano passado.

Embora o registro oficial das primeiras mudas seja de 1746, o plantio comercial só aconteceu em 1820. Um século depois já era importante produto de exportação. Nas décadas de 1980/90, a doença conhecida como vassoura de bruxa dizimou as plantações e provocou uma crise sem precedentes na região.

Como resultado de uma batalha de décadas somando forças dos entes públicos com iniciativas privadas, a região Sul volta a mostrar sua força com a cacauicultura, que movimenta a economia local e destaca o trabalho de agricultores e demais elos que formam o segmento. “A nova geração de produtores está reorganizando o setor”, disse o assessor especial da Secretaria de Agricultura da Bahia (Seagri), Thiago Guedes, destacando que muitos são filhos e netos dos antigos cacauicultores que estão inovando e obtendo ótimos resultados. Para ele, que é secretário executivo da Câmara Setorial do Cacau/BA, são fundamentais a introdução de variedades resistentes e de alta produtividade, novas técnicas de cultivo, a disponibilidade de financiamentos e assistência técnica, dentre outras iniciativas que visam requalificar o segmento.

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Será realizado nesta segunda-feira, dia 11, a partir das 9 horas, no Auditório da Faculdade de Ilhéus o I Simpósio Brasileiro de Cacau& Chocolate. O evento é promovido pela Rede Cacau de Comunicação-TVCacau e o site Cacau e Chocolate, com a coordenação de Ney Marçal, Caliana Mesquita e Daniel Thame.

Entre os objetivos do simpósio estão debater ações que promovam mudanças positivas para os produtores de cacau e chocolate, definir uma pauta propositiva dos problemas com proposições de soluções reais para o mercado de cacau, mecanismos para que o Cacau Cabruca se torne produtivo e valorizado e programas de sustentabilidade.
A proposta do evento inclui ainda a análise da produção de chocolates Tree e Bean to Bar e sua lucratividade e reconhecimento da região sul da Bahia como centro produtor de cacau de qualidade e chocolate de origem, além de fortalecer o turismo ecológico, cultural e de negócios como propulsor da economia do Sul da Bahia

PROGRAMAÇÃO

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Acontece no próximo dia 11 de julho, no auditório da Faculdade de Ihéus o I Simpósio Brasileiro de Cacau e Chocolate.

Promovido pela TVCacau/Rede Cacau e Comunicação e site Cacau&Chocolate, o evento tem o objetivo de amplias as bases de discussão e troca de experiência em torno da cadeia produtiva do cacau e do chocolate no Brasil.

O simpósio abordará temas como sistema cabruca, cacau e chocolate e entre os palestrantes já confirmados estão  Dan Erico Lobão ( Conservação Produtiva), Henrique Almeida (Chocolates de Origem), Orlantildes Pereira (Soluções para cacauicultura), Jeandro Ribeiro (Políticas Públicas do Governo da Bahia para a Agricultura Familiar), Ivan Costa – (Alta Produtividade) Silvano Pinheiro (Armazéns Gerais), Cristiano Sant´Anna (Identificação Geográfica)  e Gérson Marques (Turismo Rural)

O evento terá início às 9 horas da manhã e seguirá durante todo dia com mesas redondas, debates e palestras.

Inscrições podem ser feitas através dos sites

www.races.com.br/sbcc

www.tvcacau.com.br

www.cacauechocolate.com.br

https://bityli.com/sbcc

(por Vania Vieira)- O cacau não é apenas o fruto com que é produzida essa maravilha chamada chocolate, ainda mais se for um chocolate de origem do Sul da Bahia.

O cacau, que encantou até os deuses,  tem efeitos positivos na saúde e no humor, contribuindo para a qualidade de vida.

Na medida certa, e quando se fala em chocolate é o chocolate de origem, o cacau e seu principal derivado, é o que se pode chamar de santo remédio.

Veja a reportagem completa em:

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Secretário de Agricultura João Carlos Oliveira destaca investimentos para verticalizar a produção  

Consolidar a liderança da produção de cacau no Brasil, investir em novas tecnologias que aumentem a produtividade e a qualidade das amêndoas e incentivar a verticalização com a fabricação de chocolates de origem com alto agregado. Essas são as principais propostas da Secretaria de Agricultura da Bahia-Seagri, para a região cacaueira.

Durante o Chocolat Festival em Ilhéus, o secretário de Agricultura, João Carlos Oliveira, concedeu entrevista a Daniel Thame, da TV Cacau e site Cacau&Chocolate.

Veja a entrevista  em

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´Ponte’ Bahia-Portugal abre novos mercados na Europa

O site Cacau & Chocolate inicia hoje, em parceria com a TV Cacau, uma série de entrevistas realizadas durante o Chocolat Festival em Ilhéus.

O festival marcou a retomada dos eventos de promoção e divulgação do cacau e do chocolate do Brasil, com destaque para o Sul da Bahia.

A entrevista de abertura é com Marco Lessa, idealizador e coordenador do Chocolat Festival, que em 2022, além das edições em Ilhéus, Belém do Pará e São Paulo, deverá ter sua primeira versão internacional em Portugal, país em que Marco Lessa divide seu tempo e seus projetos com o Brasil, abrindo mercados para o chocolate e outros produtos baianos e brasileiros na Europa.

Veja a entrevista em

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Fruto apreciado mundo afora, o cacau tem na sua semente a matéria-prima para produção do chocolate. Segundo o Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE), o país produz cerca de 260 mil toneladas de cacau por ano, sendo a maior área de cultivo na Bahia. Após uma crise na produção, por causa de uma doença fúngica, chamada “Vassoura-de-bruxa”, pesquisadores iniciaram um estudo para buscar alternativas de melhor aproveitamento do fruto. O projeto, executado na Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia, conta com o trabalho dos pesquisadores Marcondes Viana (Uesb), Suzana Caetano, da Universidade de São Paulo (USP), Elias Nascimento e Danilo Ramos, ambos da Uesb.

A pesquisa, que teve início em 2011, investigou a caracterização físico-química, bioquímica, microbiológica e de estabilidade do mel de cacau, que é extraído da polpa do fruto. A tecnologia consiste na secagem do mel de cacau, que pode ser realizada pelo método de liofilização spray dryer, tambor ou estufa. “Depois da etapa de desidratação do produto, procedeu-se a adição parcial ou total em formulações de chocolate em substituição à sacarose ou açúcar refinado. Esse tipo de procedimento ainda não é explorado pela indústria de chocolates. Após a constatação de excelentes resultados de processamento e análise, percebemos a possibilidade de patentear tal invenção”, explica Marcondes Viana.

Disponível para licenciamento, a tecnologia foi finalizada em 2013, com o pedido da patente, depositado pela Agência USP de Inovação, concedida pelo INPI em 2021. De acordo com o professor Marcondes, a certificação conferida pela entidade pública é muito significativa à cultura do cacau e aos pesquisadores. “É importante para a cadeia produtiva cacaueira, não somente para a região sul baiana, como também para a indústria brasileira e internacional, além de incentivar a continuidade tecnológica na geração de novos produtos alimentícios derivados do cacau, proporcionando retorno à sociedade do valor investido em pesquisas”.

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A segunda fase da missão internacional liderada pelo vice-governador João Leão, secretário do Planejamento (Seplan), começou nesta quinta-feira (28), no Salon du Chocolat, em Paris, onde a Bahia tem o estande ‘Cacau e Chocolate do Brasil’. A feira é a mais importante do mundo dedicada ao chocolate e ao cacau. Na segunda agenda do dia, a comitiva se reunirá com a Organização Internacional dos Vinhos da França para discutir sobre produção vinícola e turismo na Embaixada do Brasil na França.

“Estamos no Salão do Chocolate em Paris mostrando que a Bahia produz chocolate e cacau de qualidade. Grandes negócios vão surgir daqui. Nosso objetivo, marcando presença em Paris, a meca do chocolate, é valorizar o interior do estado. Precisamos acabar com as diferenças que nós temos na Bahia, equilibrar a arrecadação entre os municípios e nada melhor do que participar desse evento e trazer os produtos baianos para o mundo”, declara Leão.

“O Salão do Chocolate é uma referência mundial no que tange a tudo que envolve essa cadeia produtiva, influenciando em negócios por todo planeta, com ênfase na Europa. A presença da Bahia certamente irá resultar em um crescimento maior ainda do interesse pelo cacau e pelo chocolate de nosso estado, gerando emprego e renda para nosso povo, além da constatação da qualidade de nossos produtos”, destaca o secretário da Agricultura da Bahia, João Carlos Oliveira.

Para o secretário do Trabalho, Emprego, Renda e Esporte, Davidson Magalhães, a Bahia é o principal produtor de chocolate do Brasil e sua produção está se expandindo bastante, especialmente na região Sul. “A nossa presença no Salão do Chocolate de Paris, em uma comitiva liderada pelo vice-governador João Leão, é muito importante para atrair investimentos e dinamizar essa atividade econômica no estado”, pontua.

Já o deputado estadual e presidente da Frente Parlamentar do Setor Produtivo, Eduardo Salles, diz que o Salão do Chocolate é o “Oscar” do segmento: “Quando estive secretário estadual da Agricultura, consegui, à época, junto com minha equipe, levar o evento para a Bahia por acreditar no potencial dos nossos produtores”.

Turismo e planejamento

“A Bahia já conquistou seu espaço nesse evento internacional emblemático, com reflexos no turismo. A visita às fábricas de chocolate da Costa do Cacau é um roteiro gastronômico em ascensão, associado à história das antigas fazendas da região. O destino vai ganhar mais um atrativo: o Governo do Estado está reativando a Estrada do Chocolate, na ligação Ilhéus-Uruçuca. O turismo avança na terra de Jorge Amado, onde o chocolate gourmet ganha cada vez mais qualidade, inclusive com premiação aqui na França, entre os três melhores do mundo”, ressalta o secretário do Turismo, Maurício Bacelar.

De acordo com o diretor de Planejamento Territorial da Seplan, Herbert Oliveira, a cultura do cacau está presente em três Territórios de Identidades do Sul baiano: Costa do Descobrimento, Extremo Sul e Litoral Sul. “Estamos prestigiando o estande do Estado e o cacau da Bahia, importante cultura que tem desenvolvido esses três territórios e gerado muito emprego e renda para a população”, afirma.

Na manhã deste domingo, 13, estiveram reunidos representantes da Câmara de Comércio Árabe-Brasileira, representada por  Ahmed Bin Sulayem, Samer Merhi, Executivos da DMCC (Dulbai Multi Commodities Centre) e. Rafel Solimeo – Diretor da Câmara de Comércio Árabe-Brasileira, representando os municípios do Sul da Bahia o prefeito de Itajuípe e Presidente da AMURC Marcone Amaral e o prefeito de Ilhéus Mário Alexandre, Soane Galvão Secretária de Desenvolvimento Econômico e Inovação do Município de Ilhéus e Dr. Vinicius Briglia Pinto – Assessor Especial da referida Secretaria, Cristiano Villela Diretor Executivo do Centro de Inovação do Cacau (CIC) e Luciano Veiga Secretário Executivo da AMURC e do CDS-LS.

“A gente fica feliz em receber investidores de várias partes do mundo, desta vez, a primeira visita de investidores dos emirados árabes, interessados em expandir negócios e contribuir com o crescimento da nossa cidade de Ilhéus e região. Isso reflete em mais arrecadação e receita, bem como reflete positivamente na nossa economia e de toda a região Sul, gerando emprego e renda para a nossa população”, destacou o prefeito de Ilhéus, Mário Alexandre.
Esta vinda do pessoal do Dubai Multi Commodities Centre – DMCC, tem como objetivo entender sobre o mercado de cacau em nossa região, já que estão montando um centro de excelência em cacau, e pretendem compreender o modelo diferenciado realizado no Brasil, a exemplo do modelo cabruca e de sua sustentabilidade, bem como o SIC atua na linha de mapeamento de qualidade do cacau para que, futuramente, a Bahia e o Brasil seja um dos fornecedores de cacau de alto padrão para este empreendimento internacional”, afirmou Cristiano, do Centro de Inovação do Cacau – CIC

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