:: ‘Marco Lessa’

Marcas de chocolates das terras do cacau (foto: Ana Lee)

Mais de 40 marcas de chocolate e produtores de cacau da Bahia estarão presentes no principal evento do setor, o Chocolat Festival, que acontece pela primeira vez em São Paulo. Marcas como Bahia Cacau, Amado, Sagarana, ChOr, Mestiço, são algumas que representarão o estado no pavilhão da Bienal do Ibirapuera, entre os dias 12 e 14 de abril.

Além da grande exposição e venda de chocolates de Origem, Bean To Bar, Premium e Gourmet, o festival tem programação completa com experiências sensoriais, uma série de atividades culturais, exposição com a história do Chocolate, cursos e palestras.

Instalado no Pavilhão da Bienal, no Parque Ibirapuera, o Chocolat Festival terá grandes nomes nacionais e internacionais do universo do chocolate, entre os quais estão a francesa Chloé Doutre Roussel, Maria Fernanda di Giacobbe, da Venezuela, e a brasileira Luisa Abram, que ministram um curso com o tema Bean To Bar, nos dias 10 e 11 de abril, na Universidade Anhembi Morumbi.

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Entre os dias 12 e 14 de abril, São Paulo recebe marcas e produtores nacionais e internacionais e reúne na Bienal toda a cadeia produtiva do cacau. Além da grande exposição e venda de chocolates de Origem, Premium, Gourmet e outras, o festival tem programação completa com experiências sensoriais, uma série de atividades culturais, exposição de arte, cursos e palestras.

Instalado no Pavilhão da Bienal, no Parque Ibirapuera, o Chocolat Festival terá grandes nomes nacionais e internacionais do universo do chocolate, entre os quais estão a francesa Chloé Doutre Roussel, Maria Fernanda di Giacobbe, da Venezuela, e a brasileira Luisa Abram, que ministram um curso com o tema Bean To Bar, nos dias 10 e 11 de abril, na Universidade Anhembi Morumbi.

Além delas, o festival terá chefs e especialistas presentes em todos os espaços. Na Cozinha Show, oferecido pela Callebaut e apresentado o Chocolate Ruby, participam da programação Bertrand Busquet, Mariana Corbetta, André Bispo, Carole Crema, Tassiana Fernandes, Zilma Helena, e Gigi Louzada. No Espaço Kids, a chocolatier Karla Leal comanda as aulas para crianças a partir de 5 anos, que aprendem a fazer ovos de páscoa, pirulitos e coelhinhos de chocolate.

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 A terceira edição do ChocoSummer, evento que reuniu chocolate, música, economia criativa e gastronomia, foi sucesso de público entre os dias 6 e 10 de fevereiro, e garantiu a promoção do destino Ilhéus, nesse verão. Milhares de pessoas das diversas cidades visitaram os 48 estandes, conheceram seus produtos, conferiram a qualidade do chocolate, o artesanato produzido pelos criativos, além de curtirem atrações musicais e o melhor da gastronomia local.

Instalado na Avenida Soares Lopes, o espaço reuniu marcas de chocolates, entre eles a CHOR Chocolate de Origem; Benevides Chocolate Gourmet; Chocolate Gabriela; Sagarana; Yrerê; Amado Cacau; Chocolate Maya; Maltez Chocolate; Sabor Cacau; Bahia Cacau e produtores de diversos municípios da região representando a agricultura familiar. O festival atraiu ainda turistas, comunidade local, empreendedores, comércio local, hotéis e restaurantes.

“Parabéns a todos os envolvidos desde expositores à coordenação do evento. Construímos um evento que vem evoluindo e se aprimorando cada vez mais. Que os próximos anos sigamos contribuindo e construindo nova história para região, promovendo a evolução das marcas de cacau e chocolate, crescimento da economia e turismo para Sul da Bahia”, estima Marco Lessa (foto), idealizador do ChocoSummer.

Atrações – Além dos expositores, artistas da região marcaram presença no espaço, como Eddy Oliveira, Laís Marques, Leonardo Leo, Gabriela Ma’ja e Píer 5. De acordo com os organizadores, o acontecimento se destaca, principalmente no incremento do setor de serviços, aumento da oferta de empregos e promoção da verticalização da cultura do cacau, através da comercialização de chocolate diretamente ao consumidor final.

O ChocoSummer é realizado em parceria com o Governo do Estado da Bahia através da Secretaria de Turismo, Prefeitura de Ilhéus e MVU Empreendimentos, com apoio da Biofabrica de Cacau, O Tabuleiro, Ilhéus Fm e Devassa.

O pavilhão da Bienal de São Paulo receberá de 12 a 14 de abril, na Semana da Páscoa, a primeira edição do Festival do Chocolate. O evento que nasceu na Bahia, já expandiu-se para o estado do Pará e agora chega à capital paulista. O Festival  é o maior evento de chocolate do Brasil com mais de 420 mil visitantes nas 15 edições realizadas na Bahia e Pará, com mais de 60 mil certificações em oficinas e cursos tecnológicos e gastronômicos e contribui também para o crescimento do mercado nacional, tendo mais de 70 marcas de chocolates surgidas após a criação do evento.

Segundo o organizador do evento, Marco Lessa (foto), o principal objetivo do Chocolat São Paulo 2019 é incentivar o consumo, promover a indústria, o agronegócio, o turismo e a gastronomia. A feira do chocolate que integra o evento, expõe marcas de chocolate de origem, premium, goumert, derivados do cacau e outros produtos. Além disso, o Festival também promove cursos técnicos, apresentando a cadeia produtiva do cacau ao chocolate, ministrados por grandes nomes do setor, do Brasil e exterior.

Durante o festival,  também acontecem a  cozinha Kids, Ateliê do Chocolate, Arte em Bolos, exposição da história do chocolate, Cozinha Show,  Chocoday e o Fórum do Chocolate com palestras sobre a cacauicultura do Brasil e no mundo, a produção de cacau fino, a sustentabilidade e avanços tecnológicos. Interessados em outras informações podem obter no site oficial do evento (https://saopaulo.chocolatfestival.com

O que há 10 anos parecia um sonho, hoje se tornou realidade. Dos primeiros dez estandes e três marcas de chocolates locais, o Festival Internacional do Chocolate e Cacau, chegou à sua 10ª. edição com 120 expositores e 40 marcas regionais de chocolate de origem.

Idealizador e coordenador do festival, o publicitário e também produtor de chocolates, Marco Lessa falou ao Blog do Thame sobre a nova realidade do Sul da Bahia e a necessidade de inovar, empreender e romper paradigmas.

Veja:

O Festival Internacional do Chocolate e Cacau, que na sua primeira edição teve dez estandes e três marcas de chocolates locais, chegou à sua 10ª edição com 120 expositores e 40 marcas regionais de chocolate de origem. Encerrado neste domingo (22) em Ilhéus, recebeu cerca de 65 mil visitantes e movimentou  R$ 15 milhões em negócios, incluindo, além do próprio evento, a ocupação da rede hoteleira, com 85% de ocupação durante e festival comércio, lazer e serviços.

“Decidimos apostar na produção de amêndoas de cacau de qualidade e de o chocolate de origem, com alto valor agregado. O festival é uma espécie de vitrine, que está dando um novo impulso à economia regional”, destaca Marco Lessa, o coordenador do Chocolat Bahia. Para ele, ”é necessário investir na educação, com inovação, modernização, empreendedorismo, economia criativa. Estamos rompendo um paradigma de décadas, deixando de ser apenas geradores de commodities e chegando ao produto final, muito mais rentável, como o chocolate”.

Chocolates de origem

O produtor Henrique Almeida, que já comercializa a produção no Brasil e no exterior, afirma que “com a consolidação do pólo chocolateiro, os desafios são a manutenção e aprimoramento da qualidade e convencer as pessoas a consumirem o chocolate premium, que não é apenas mais saboroso, mas também mais saudável”, afirma.

Chocolate e turismo

Durante o festival, foi lançada oficialmente a Rota do Chocolate. A primeira estrada temática da Bahia compreende fazendas de cacau,  fábricas de chocolate, áreas preservadas de Mata Atlântica, casarões históricos e gastronomia, às margens das rodovia Ilhéus-Uruçuca e Jorge Amado, que liga Ilhéus a Itabuna. Os segmentos envolvidos estão passando por processos de capacitação e captação de negócios, através de parceria com o Sebrae. Entre as fazendas abertas à visitação estão Provisão, Riachuelo, Capela Velha, Yrerê e o pioneiro Chocolate Caseiro de Ilhéus.

O operador de turismo José Humberto Sá Nery vê uma ampliação no mercado do turismo. “Os turistas já estão optando por passeios que incluam a gastronomia e fazendas onde se fábrica o chocolate de origem. É um novo mercado que surge graças ao festival”, afirma.

“Curtimos praias belíssimas, conhecemos o Bataclan, o Vesúvio, a Casa Jorge Amado e pudemos saborear o verdadeiro chocolate. Vamos voltar outras vezes”, disse a advogada paulista Vanessa Souza Campos, que foi a Ilhéus acompanhada do marido e dos dois filhos.

O presidente da Associação dos Produtores de Chocolate do Sul da Bahia, Gerson Marques, apostou na produção de chocolates e no turismo rural. Ele recebe cerca de 2.500 turistas por ano na Fazenda Yrerê, às margens da Rodovia Jorge Amado. “As pessoas começam a se identificar com as nossas marcas de chocolate e ainda há muito que avançar, porque somos cerca de 50 produtores de chocolate num universo de 30 mil produtores de cacau”, diz.

As novas tecnologias auxiliam nas mais diversas áreas da vida moderna e chegou, mais recentemente, à cadeia produtiva do cacau na região sul da Bahia. As novidades tecnológicas que facilitam a vida do agricultor e elevam a qualidade da amêndoa produzida na região serão mostradas durante o Chocotec evento que faz parte da Nave de Inovação Bahia Sustentável (Nibs), que desembarca em Ilhéus no  dia 17.

O espaço, montado no Centro de Convenções, na Avenida Soares Lopes, funcionará a partir das 13h30 da próxima sexta, 19, último dia do evento. Serão apresentadas novidades em inovação e tecnologia para o cultivo do cacau e a produção do chocolate, assim como demonstração de equipamentos para o agronegócio e técnicas voltadas aos pequenos agricultores.

Na programação, palestras sobre associativismo, a inclusão da cacauicultura na agricultura do século XXI, com Ângelo Palocci, apresentações de cases inovadores em cacau e chocolate e mesa redonda sobre os desafios da cadeia produtiva na região sul da Bahia.

Para Marco Lessa, um dos organizadores do evento, a excelência na qualidade do cacau e do chocolate tem sido o principal objetivo de eventos como o Chocotec, no Nibs. “Não há outra forma de nos diferenciarmos ante o mercado mundial, que não para de crescer. No evento, além de todas as palestras e apresentações, conheceremos o Centro de Inovação do Cacau, que já vem desenvolvendo com sucesso essa estratégia”.

Nibs

Nave de Inovação Bahia Sustentável é um evento gratuito, que ocorre de 17 a 19 deste mês, e vai promover o Google I/O Extended, palestras sobre e-commerce, startups, eSports, Hackathon, feira com exposição de produtos do segmento de realidade virtual, softwares, hardwares e inovação tecnológica, inclusive voltada ao cultivo de cacau e produção de chocolate.

Já estão confirmados nomes como o presidente da Fundação Campus Party, Francesco Farruggia, que fará a palestra de abertura, no dia 17, a partir das 11h, e o ativista da política hacker, Pedro Markun. Além disso, mais de uma dezena de palestrantes nacionais e internacionais estão na programação completa, que pode ser conferida em www.nibsbahia.com/site, onde os interessados devem realizar inscrição.

O evento tem apoio do Governo do Estado, por meio das Secretarias de Turismo (Setur) e de Ciência, Tecnologia e Inovação (Sectiu), da Bahiathursa e Sebrae e omo parceiros o Instituto Nossa Ilhéus (INI), a Universidade Estadual de Santa Cruz (Uesc), o Costa do Cacau Convention Bureau, a Prefeitura de Ilhéus, a Associação de Turismo de Ilhéus e a Localdata Web. A organização é da MVU Promoções e Eventos.

O  empresário e produtor de  do chocolate Marco Lessa ministra palestra sobre cacau e chocolate de origem  neste sábado (8), às 15 horas, no  Eataly São Paulo, maior espaço de produtos gourmets do Brasil.

Lessa é o idealizador do Festival Internacional do Chocolate e Cacau da Bahia e Amazônia, sócio-fundador da ChOr – Chocolate de Origem e da multimarcas de chocolates Chocolat. Em 2015, foi citado como uma das 100 personalidades mais influentes no agronegócio do país, em edição especial da Revista Dinheiro Rural.

Durante todo o fim de semana, a ChOr, presente no Eataly desde 2016, irá promover degustação de seus produtos no local.

Andrea Miramontes, do R7, em Ilhéus

Dos coqueiros aos cacaueiros. A visita a Ilhéus, na Bahia, tem ganhado novo sabor. É o renascimento do chocolate brasileiro, que se aperfeiçoou com passeios, festivais, além de degustações.

Uma das novas atrações anunciadas na terra de Jorge Amado é a rota do chocolate, única no mundo. Embora o roteiro esteja em criação, hoje, é possível visitar as fazendas de cacau e caminhar entre os cacaueiros na mata Atlântica.

Há muitas fazendas com passeios gratuitos. Conheci a produção dos chocolates Mendoá, que mostra plantações, passa pelo controle de qualidade e acaba na embalagem manual. Claro que passa também pela etapa da degustação de chocolates com muito cacau, recheios de paçoca, pimenta ou gengibre. Delícias exóticas para se esbaldar sem pressa.

A marca foi uma das 30 a mostrar as delícias no Festival Internacional do Chocolate e Cacau da Bahia, em julho, com mais de 10 mil visitantes.

Como ressalta Marco Lessa, dono da ChOr, da Chocolat e organizador do festival, o cacau passa pelo mesmo processo que viveram o vinho e a cerveja, com busca do produto prêmium.

Ele conta que Ilhéus criou um novo conceito na indústria, o do “chocolate de origem”, ou seja, plantado, colhido, embalado e vendido no mesmo lugar.

— Só aqui é possível acompanhar toda a produção até a venda. Muitos estrangeiros vêm buscar a amêndoa, e produtores exportam chocolate de primeiríssima qualidade.

Guilherme Moura, dono das fazendas e chocolate Costa Negro, é um dos empresários que festeja a reviravolta do cacau.

— Nosso diferencial é trabalhar com sabor. Hoje, o brasileiro consome barras de açúcar, sem respeito ao mínimo de 25% de cacau. Aqui, fazemos com até 100%, sem mão de obra escrava ou infantil como acontece na África.

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Quando for aberta oficialmente a oitava edição do Festival Internacional do Chocolate e Cacau, que acontece de 21 a 24 de julho, no Centro de Convenções, em Ilhéus, produtores que integram o Projeto Indústria Setorial Ilhéus – Derivados de Cacau e Chocolate do Sebrae prometem levar ao público as novidades para o mercado de chocolates gourmet do sul da Bahia. As marcas integradas ao projeto, com participação garantida no evento são: Amado Cacau, Chor, Grupo dos Derivados (DECACHI), Maltez, Mestiço, República do Cacau e Sagarana.

Para a gestora do projeto no Sebrae, Carolina Menezes, o evento terá um grande público ansioso por novidades. “É excelente a oportunidade para divulgar a empresa, conhecer novos clientes e fechar negócios. Os empresários estão preparados, porque são acompanhados pelo Sebrae com consultorias técnicas, missões relacionados ao segmento, cursos de aperfeiçoamento da produção e direcionamento para estratégias de mercado”, explica.

Idealizador e organizador do festival, o empresário Marco Lessa (foto), também sócio da marca de chocolates finos Chor ao lado da esposa Luana, destaca que desde 2009, ano da primeira edição, houve um grande crescimento do evento: saltou de três para 25 marcas participantes, de 13 para 65 estandes e de 6 mil para 30 mil visitantes. O festival passou a atrair a atenção de grandes marcas, especialistas do mundo inteiro e, somente na última edição, mobilizou R$ 10 milhões em negócios.

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