:: ‘cacau e chocolate’

O Centro Estadual de Educação  Profissional do Chocolate (Ceep) Nelson Schaun, em Ilhéus, está discutindo a implantação de um  novo curso de Agroindústria, com foco no cacau e  e chocolate. Essa semana, a tema foi discutido num encontro com representantes da Secretaria da Educação, Universidade Federal do Sul da Bahia e do Banco Itaú, que poderá dar suporte ao projeto.

O  Ceep Nelson Schaun, possui uma fábrica-escola do chocolate,   implantada pelo Governo do Estado, com cerca de 200 alunos. A produção inclui chocolates premium, com 70%, 61% 56% e 45% de cacau, além de bombons recheados, como brigadeiro branco com geleia de maracujá, brigadeiro com nibs e doce de leite com nibs.

O diretor do Ceep do Chocolate, Julierme Barros Couto, destaca que “a fábrica-escola oportuniza aos alunos a aprendizagem na produção de todo o processo de produção, da amêndoa ao chocolate. Os alunos são preparados não apenas para o mercado de trabalho, mas também para o empreendedorismo, incentivados a montar o próprio negócio”. Para ele, o curso Agroindústria, com foco no cacau e   chocolate, vai ampliar os conhecimentos e criar novas oportunidades num setor em expansão e com grande demanda de novos consumidores”.

O curso deve ser implantando em 2020, através de uma parceria com a Biofábrica de Cacau, localizada em Ilhéus, primeira unidade no mundo destinada à produção em escala industrial de clones de cacaueiros, e um importante instrumento do Governo da Bahia para que os produtores do Sul da Bahia melhorem a qualidade e a produtividade do cacau, através da distribuição de mudas selecionadas pela Ceplac.

Com o tema “Como produzir e vender mais chocolate?”, o Desafio Semeando Soluções acolhe projetos de estudantes ou profissionais de qualquer área, maiores de 18 anos, com foco no aperfeiçoamento da logística, produção e exportação do chocolate no contexto regional da Costa do Cacau.   As duas melhores soluções ganharão vagas para o programa Empretec do Sebrae (valor do programa é de R$1.000,00), e as terceira e quarta colocações, vagas para o programa Liderar Futuro. As inscrições para o desafio estão abertas até o dia 20 de agosto.

Iniciativa do Governo do Estado, com execução da Liga Universitária de Empreendedorismo, da Associação de Startups da Bahia e da Junior Achievement, a competição integra a programação do Salão de Empreendedorismo, que será realizado pelas secretarias estaduais do Trabalho Emprego, Renda e Esporte (Setre) e de Ciência, Tecnologia e Inovação (Secti), no Teatro Municipal Candinha Dórea, em Itabuna, no próximo dia 27.

Mais informações estão disponíveis no regulamento.

Inscrições aqui.

Confira regulamento.

Em comemoração aos 20 anos da Biofábrica de Cacau nesse ano de 2019, a instituição começou no sábado (23) a realização do ciclo de palestras “Cacau e Chocolate” por diversas cidades baianas. A primeira edição aconteceu no município de Santa Luzia, sul da Bahia: Cacau e Chocolate na Terra da Amizade.

Com as expectativas superadas em 100%, o evento reuniu cerca de 70 agricultores familiares e produtores rurais na Câmara Municipal de Santa Luzia. O público teve acesso a palestras sobre a importância da identificação geográfica para a cacauicultura, com Cristiano Santana, sobre o papel da Biofábrica de Cacau, com o diretor Lanns Almeida, e sanidade e certificação de mudas de cacau, com Kaleandra Sena.

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As novas tecnologias auxiliam nas mais diversas áreas da vida moderna e chegou, mais recentemente, à cadeia produtiva do cacau na região sul da Bahia. As novidades tecnológicas que facilitam a vida do agricultor e elevam a qualidade da amêndoa produzida na região serão mostradas durante o Chocotec evento que faz parte da Nave de Inovação Bahia Sustentável (Nibs), que desembarca em Ilhéus no  dia 17.

O espaço, montado no Centro de Convenções, na Avenida Soares Lopes, funcionará a partir das 13h30 da próxima sexta, 19, último dia do evento. Serão apresentadas novidades em inovação e tecnologia para o cultivo do cacau e a produção do chocolate, assim como demonstração de equipamentos para o agronegócio e técnicas voltadas aos pequenos agricultores.

Na programação, palestras sobre associativismo, a inclusão da cacauicultura na agricultura do século XXI, com Ângelo Palocci, apresentações de cases inovadores em cacau e chocolate e mesa redonda sobre os desafios da cadeia produtiva na região sul da Bahia.

Para Marco Lessa, um dos organizadores do evento, a excelência na qualidade do cacau e do chocolate tem sido o principal objetivo de eventos como o Chocotec, no Nibs. “Não há outra forma de nos diferenciarmos ante o mercado mundial, que não para de crescer. No evento, além de todas as palestras e apresentações, conheceremos o Centro de Inovação do Cacau, que já vem desenvolvendo com sucesso essa estratégia”.

Nibs

Nave de Inovação Bahia Sustentável é um evento gratuito, que ocorre de 17 a 19 deste mês, e vai promover o Google I/O Extended, palestras sobre e-commerce, startups, eSports, Hackathon, feira com exposição de produtos do segmento de realidade virtual, softwares, hardwares e inovação tecnológica, inclusive voltada ao cultivo de cacau e produção de chocolate.

Já estão confirmados nomes como o presidente da Fundação Campus Party, Francesco Farruggia, que fará a palestra de abertura, no dia 17, a partir das 11h, e o ativista da política hacker, Pedro Markun. Além disso, mais de uma dezena de palestrantes nacionais e internacionais estão na programação completa, que pode ser conferida em www.nibsbahia.com/site, onde os interessados devem realizar inscrição.

O evento tem apoio do Governo do Estado, por meio das Secretarias de Turismo (Setur) e de Ciência, Tecnologia e Inovação (Sectiu), da Bahiathursa e Sebrae e omo parceiros o Instituto Nossa Ilhéus (INI), a Universidade Estadual de Santa Cruz (Uesc), o Costa do Cacau Convention Bureau, a Prefeitura de Ilhéus, a Associação de Turismo de Ilhéus e a Localdata Web. A organização é da MVU Promoções e Eventos.

Gastronomia, engenharia de alimentos, games, energias renováveis e economia colaborativa são temas contemplados com ações diversas na 13ª Semana Nacional de Ciência e Tecnologia. Iniciada nesta quarta-feira (19), no Senai Cimatec, em Salvador. Com o tema ‘Ciência Alimentando o Brasil’, o evento expõe diversos produtos de cooperativas de agricultores familiares, como geléia, cerveja de umbu, sequilhos, entre outros itens fabricados a partir de tecnologias alimentares. No setor de Exposição Tecnológica, a área gourmet reforça a oferta de conhecimento com exposição, degustação e informações sobre o processo de industrialização de chocolates finos, acarajés e abarás, produzidos em território baiano.

O secretário de Desenvolvimento Rural, Jerônimo Rodrigues vê a Semana Nacional de Ciência e Tecnologia como uma oportunidade de fusão de conhecimentos. “O evento é uma oportunidade para o diálogo entre a ciência tradicional e o conhecimento prático. Significa um momento estratégico para a ampliação do conhecimento que servirá para o desenvolvimento de novas tecnologias”, afirma.

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Com o objetivo de dinamizar a cacauicultura, promover a visibilidade do chocolate de origem, estimular o turismo e a gastronomia da região, além de fomentar negócios relacionados ao cacau, em uma das regiões consideradas de referência no cultivo desse fruto na Bahia, foram realizados simultaneamente em Ipiaú a 1ª edição do Festival do Chocolate e Cacau e o 3º Agrocacau de Ipiaú, no Território Médio Rio de Contas. O evento reuniu diversos expositores de chocolates finos e produtores de cacau, além de apresentar tecnologia de produção.

A solenidade de  abertura contou com a presença dos secretários estaduais de Desenvolvimento Rural (SDR), Jerônimo Rodrigues, e da Agricultura, Pecuária, Pesca, Aquicultura e Irrigação (Seagri), Vitor Bonfim, do superintendente da Companhia de Desenvolvimento e Ação Regional (CAR), Jeandro Ribeiro, do diretor geral da Comissão Executiva do Plano da Lavoura Cacaueira (Ceplac), do delegado do Ministério do Desenvolvimento Agrário (MDA), Welliton Rezende,  do diretor geral da Comissão Executiva do Plano da Lavoura Cacaueira (Ceplac), Sergio Murilo Correia Menezes, da coordenadora do Colegiado Territorial do Médio Rio de Contas, Rita Rodrigues, do presidente da Associação dos Produtores de Cacau e Chocolate do Médio Rio de Contas (APROC), Valney Pestana, do presidente do Instituto Biofábrica, Lanns Almeida, do gerente regional do Sebrae – Sudoeste, Júlio Shopewhawer, além de Durval Libânio, do Instituto Cabruca, do professor Ivan Ferreira, do Instituto Federal baiano, de prefeituras e secretarias municipais da região, associações e cooperativas.

 O secretário da SDR, Jerônimo Rodrigues, que representou o governador da Bahia, Rui Costa, ressaltou a importância da iniciativa e do evento estar sendo realizado em um local público e aberto, além de destacar que a Bahia e o Brasil estão em um processo de mudança, passando de exportador de matéria-prima a exportador de um produto de qualidade, com valor agregado, a exemplo do chocolate gourmet produzido no estado.