:: ‘Centro de Inovação do Cacau (CIC)’

A Comissão Executiva do Plano da Lavoura Cacaueira (Ceplac), da Secretaria de Inovação, Desenvolvimento Sustentável, Irrigação e Cooperativismo (SDI) do Mapa sediou a última reunião da Câmara Setorial do Cacau e Sistemas Agroflorestais de 2023. O encontro foi realizado na unidade de Ilhéus (BA), nesta quinta-feira (23), em formato híbrido, e reuniu membros da câmara e produtores locais.

A diretora da Ceplac, Lucimara Chiari, prestigiou o evento no qual a  pesquisadora Karina Gramacho fez uma apresentação sobre o uso de defensivos contra a vassoura-de-bruxa do cacaueiro, projeto financiado pelo Serviço Nacional de Aprendizagem Rural (Senar). Os resultados alcançados até o momento apontam para o alto potencial de novos fungicidas, com princípios
ativos combinados para o controle da doença. Foram disponibilizados, ainda, os dados da cadeia do cacau e do chocolate, bem como do mercado de  chocolates finos.

Durante o encontro foi anunciado o novo presidente da Câmara, Guilherme Moura, da Confederação da Agricultura e Pecuária do Brasil (CNA), que assume o mandato para o biênio de 2024 a 2026. Ele sucederá o atual gestor, Milton Andrade.

Participaram integrantes da Secretaria de Agricultura do Estado da Bahia, Associação Brasileira da Indústria de Chocolates, Amendoim e Balas (Abicab); Associação Nacional das Indústrias Processadoras de Cacau (AIPC), Agência Estadual de Defesa Agropecuária da Bahia (Adab), CocoaAction Brasil, Centro de Inovação do Cacau (CIC) e do Instituto Arapyaú.

As inscrições para participar do Simpósio sobre Sistemas Agroflorestais com Cacaueiro – SSAF-Cacau estão abertas. O evento  será realizado em Ilhéus, na Bahia, entre os dias 30 de novembro e 1° de dezembro de 2022, de forma presencial. O SSAF-Cacau é realizado pelo Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (Mapa), por meio da Comissão Executiva do Plano da Lavoura Cacaueira (Ceplac), e a Cooperação Brasil-Alemanha para o desenvolvimento sustentável (GIZ).

O objetivo desse Simpósio é promover a troca de experiências e conhecimentos sobre os aspectos tecnológicos e de sustentabilidade (econômica, social e ambiental) de sistemas agroflorestais com cacaueiro, como modelo de agricultura sustentável recomendado para esse cultivo.

Com entrada gratuita, 200 participantes, entre produtores, pesquisadores, professores das ciências agrárias e ambientais, profissionais ligados a todos os segmentos da cadeia produtiva do cacau e alunos de pós-graduação poderão inscrever-se no site oficial do evento. O Simpósio também será transmitido ao vivo na data.

A realização desse evento conta com a participação de vários parceiros: Sociedade Brasileira de Sistemas Agroflorestais – SBSAF, Associação das Indústrias Processadoras de Cacau – AIPC, Centro de Inovação do Cacau – CIC, Cocoa Action Brasil, Embrapa, UFSB (Universidade Federal do Sul da Bahia) e UESC (Universidade Estadual de Santa Cruz), além de renomados palestrantes especialistas no assunto de diversas instituições colaboradoras.

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CIC é credenciado do Ministério da Agricultura e fortalece boas práticas agrícolas

O Centro de Inovação do Cacau-CIC, realizou na sua sede na Universidade Estadual de Santa Cruz-UESC, o Curso de Qualificação de Classificadores de Produtos Vegetais, com Habilitação em Amêndoas de Cacau. A curso teve o objetivo  de credenciar técnicos classificadores, junto ao Ministério da Agricultura e do Abastecimento, tornando-os aptos e legalmente habilitados para exercerem a atividade de classificação de das amêndoas do cacaueiro.

“A classificação vegetal é uma importante ferramenta para salvaguardar o interesse público, quando associado ao código de defesa do consumidor e as fiscalizações, visto que este serviço atesta a qualidade física de produtos embalados e comercializados, estabelecendo parâmetros para a definição e diferenciação dos preços de cada produto”, afirma o instrutor credenciado Engenheiro  Agrônomo. Cristiano Sant`Ana, gerente de Classificação do CIC  e diretor da IG Cacau Sul da Bahia,  responsável por ministrar e coordenar o curso, que teve a duração de cinco dias e incluiu m aulas práticas.

Vejam o texto completo em

www.caacauechocolate.com.br

Os produtores finalistas precisam se enquadrar nos pré-requisitos sustentáveis estabelecidos no edital
Ana Lee/Divulgação

Das 94 amostras inscritas nas categorias Mistura (blend) e Varietal do III Concurso Nacional de Qualidade do Cacau Especial do Brasil, 22 seguem na disputa pelo título. Além de uma minuciosa avaliação dos aspectos físico-químicos das amêndoas, as propriedades produtoras do cacau precisam também cumprir uma série de critérios de sustentabilidade. “Nesta edição, estamos reforçando essa questão. Não faz sentido um produtor receber o prêmio de melhor cacau do Brasil e não ter boas práticas sociais e ambientais na fazenda, como contar com trabalho infantil ou usar agroquímicos de forma irregular, por exemplo”, destaca Cristiano Villela, diretor científico do Centro de Inovação do Cacau (CIC), entidade organizadora do evento, juntamente com a Comissão Executiva do Plano da Lavoura Cacaueira (Ceplac).

magem de cabruca, sistema agroflorestal de produção em que o cacau é cultivado sob a sombra de espécies nativas da Mata Atlântica
Ana Lee/Divulgação

Os produtores finalistas precisam se enquadrar nos pré-requisitos sustentáveis estabelecidos no edital. “Este ano contaremos com o apoio do Serviço Nacional de Aprendizagem Rural (Senar) e da Empresa de Assistência Técnica e Extensão Rural (Emater) nos estados para auxiliar os produtores nas adequações aos critérios exigidos pelo concurso”, revela Cristiano. A segunda etapa de avaliações inclui ainda análise sensorial do cacau processado em forma de liquor e em forma de chocolate por um júri técnico de especialistas. No entanto, o diretor do CIC alerta que “os produtores precisam ficar atentos aos critérios de sustentabilidade, pois estes podem ser decisivos na composição da nota final”.

Entre os finalistas, o Pará lidera a disputa com 11 amostras no páreo, seguido pela Bahia, que tem 8 lotes aprovados na primeira etapa. Espírito Santo e Rondônia têm 2 e 1 representantes, respectivamente, na categoria de variedade única.

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Seguem abertas até o dia 30 de junho as inscrições para a terceira edição do Concurso Nacional de Qualidade de Cacau Especial do Brasil, que seleciona as melhores amêndoas produzidas no país. Um comitê técnico e júri de degustadores de chocolates farão as avaliações. Os produtores podem concorrer com lotes de uma única variedade do cacau especial ou na categoria de mistura de híbridos ou variedade genética. Os vencedores serão conhecidos em cerimônia realizada no mês de novembro e podem levar prêmios de até R$ 12 mil, além de certificado da premiação.

O Concurso Nacional de Qualidade de Cacau Especial do Brasil busca fortalecer a cacauicultura brasileira, valorizando e reconhecendo produtores que fazem um trabalho diferenciado, bem como incentivar a sustentabilidade em todo o processo produtivo. A premiação é uma iniciativa conjunta da cadeia de cacau, apoiada pela Associação das Indústrias Processadoras de Cacau (AIPC), Centro de Inovação do Cacau (CIC), Dengo Chocolates, FAEB/SENAR, Harald, Mondelez – Cocoa Life, Nestlé – Cocoa Plan e SEBRAE e executada pelo CIC em parceria com a Comissão Executiva do Plano da Lavoura Cacaueira (CEPLAC). Mais informações no site www.omelhorcacaudobrasil.com.br.

A visita técnica do representante da Technion Israel Institute of Technology, uma universidade pública, em Haifa, Israel, à Universidade Estadual de Santa Cruz (Uesc), amplia a possibilidade de construção de parceria entre as duas instituições.

O representante da Technion Israel Institute of Technology Sr. Ricardo Lomanski, foi recebido pelo reitor da Uesc, professor Alessandro Fernandes de Santana, pelo vice-reitor, professor Maurício Moreau e pelos professores: Cristiano Vilela, diretor científico do Centro de Inovação do Cacau – CIC e secretário do Parque Científico tecnológico do Sul da Bahia – PCSTB; Samuel Saito, gerente de análises e serviços do CIC e Ticiana Moura, assessora de relações internacionais, além da analista de relacionamento com o cliente do CIC, Dida Moreno, em reunião realizada no auditório do CIC.

O objetivo da Technion Israel Institute of Technology em vir à Uesc foi despertado devido ao trabalho que o Centro de Inovação do Cacau (CIC) tem desenvolvido em prol da cadeia cacauicultura no Brasil ao realizar o monitoramento de sua qualidade.

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O Centro de Inovação do Cacau – CIC, da Universidade Estadual de Santa Cruz, estabeleceu uma parceria com a Castelli Escola de Chocolataria. O objetivo é  promover um maior intercâmbio entre as duas instituições, fortalecendo a troca de experiências e um maior entendimento da importância de um cacau de qualidade para produção de um chocolate de excelência.

Dando início à parceria, foi lançada a primeira programação de cursos, a serem ofertados pela Castelli Escola de Chocolataria em Ilhéus, na sede do CIC, onde os alunos terão a oportunidade de vivenciar o cultivo e pré-processamento das amêndoas de cacau nas fazendas parceiras, bem como praticar o processamento da amêndoa até a modelagem final da barra de chocolate nos laboratórios de ponta da instituição.

“Acreditamos que a parceria, com essas duas instituições vocacionadas em suas expertises, vem enobrecer nosso país e estimular de forma excepcional este novo mercado do cacau fino e do chocolate de verdade e de origem”, diz Silvana Castelli, diretora da Escola.

Para o Diretor Executivo do CIC, Cristiano Villela, “essa parceria é estratégica para o Centro de Inovação do Cacau, porque ela irá fortalecer ainda mais a cultura empreendedora e inovadora voltada para a cadeia do cacau e do chocolate, além de fazer com que os profissionais formados pela Castelli entendam que um chocolate de excelência passa pela seleção de amêndoas de qualidade. O que tem tudo a ver com o que estamos promovendo aqui no CIC. A busca pela melhoria geral da qualidade do cacau brasileiro, muito baseada em ciência, e na busca de conhecimento”.

Programação:

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Os empresários das indústrias de produção, beneficiamento e transformação de alimentos de Ilhéus e região estão sendo convidados para conhecerem as instalações do Centro de Inovação do Cacau (CIC) do Parque Tecnológico do Sul da Bahia e seu portfólio de serviços de alta qualidade.  O convite está sendo feito pelo CIC e Broto Incubadora de Biotecnologia da UESC, através da sua coordenadora, professora Ana Paula Trovatti Uetanabaro. O encontro vai acontecer segunda-feira (27), às 14 horas, no auditório do prédio do IPAF, na Universidade Estadual de Santa Cruz.

A professora Ana Paula Uetanabaro destaca a importância da presença dos empresários no evento, lembrando que “o trabalho com alimentos é um nobre setor e quem nele trabalha cumpre com a missão de alimentar e também de oferecer um produto de qualidade, acessível, além de nutritivo e saboroso aos consumidores. Portanto, a ‘Saúde’ do Alimento que você produz é de suma importância”.

“Para a garantia da qualidade do alimento que as empresas produzem, o Centro de Inovação do Cacau (CIC) do Parque Tecnológico do Sul da Bahia oferece serviços de análises físico-químicas. Ciente da demanda desses serviços aqui na região convido os empresários do setor a virem conhecer as instalações do CIC e seu portfólio dos serviços de alta qualidade no dia 27 de novembro, às 14h, no auditório do Prédio do IPAF, UESC,” convida a professora Ana Paula Trovatti Uetanabaro.

O CIC

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