:: ‘Bahia Cacau’

Marcas regionais de chocolates de origem  apresentam

novidades para encantar clientes

No Sul da Bahia, a crescente produção de chocolates de qualidade tem sido a grande aposta para o mercado, onde encontramos uma variedade de produtos feitos com base na economia sustentável, que trazem em sua essência, não só a qualidade das amêndoas de cacau selecionadas, mas também, o toque do chocolate gourmet, o chocolate de origem. Muitas dessas marcas possuem certificação IG e que de quebra, ainda ajudam a impulsionar pequenos e médios produtores de cacau e fortalecer a agricultura familiar.

Algumas marcas  como Chor, Benevides, Bahia Cacau e Natucoa resolveram investir e alavancar as vendas nas Páscoa deste ano, o que resultou numa mistura de sabores, parcerias, inclusão e ações sociais para surpreender e encantar clientes.

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A força da agricultura familiar na produção de cacau e chocolate

Cacau, fonte de renda na agricultura familiar (foto Valter Pontes)

A casca madura varia do amarelo-ouro aos tons avermelhados. A polpa em forma de cacho envolve as amêndoas e tem um sabor adocicado e levemente ácido. Assim é o cacau, fruto que é a principal matéria-prima de uma das iguarias mais amadas do mundo – o chocolate. Além disso, é fonte de renda da agricultura familiar e, na maioria dos assentamentos baianos, conserva o meio ambiente.
Em 26 de março (sábado) é a data comemorativa deste fruto, que é cultivado em 98 áreas de reforma agrária na Bahia, espalhadas pelos territórios de identidade do Litoral Sul e Baixo Sul e que totalizam 57 mil hectares de terras. Este quantitativo corresponde a 13,5% de todos os assentamentos do Estado.

Assentamento Terra Vista

Neles, vivem 3,9 mil famílias que cultivam 17 mil hectares de lavouras cacaueiras. Em grande maioria, a produção é por meio da “cabruca”, que é um sistema agroflorestal em que as árvores nativas são usadas para sombrear os cacaueiros. Assim, as plantações quase sempre estão entranhadas pelas florestas.

O agrônomo do Incra/BA, Edmundo Barbosa, confirma que a cacauicultura predominante na Bahia é a de cultivo em sistemas agroflorestais, o que requer o uso intenso da mão de obra, algo que a agricultura familiar dispõe. “Esses assentados cacauicultores exercem práticas produtivas capazes de conciliar a produção de alimentos com a conservação ambiental. E são responsáveis pela prestação de serviços ambientais valiosos para a sociedade”, acrescenta Barbosa.

Em 2021, Barbosa publicou uma Dissertação de Mestrado sob o tema “Assentamentos Agroflorestais do Sul da Bahia na Agenda 2030”, na Universidade Estadual de Santa Cruz (UESC), em Ilhéus (BA). O servidor pontua ainda que a produtividade dos assentamentos se encontra na média do último Censo Agropecuário, divulgado pelo Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE).

Beneficiamento

Assentamento Terra Vista

Os produtores de cacau em áreas de reforma agrária que se reúnem em cooperativas e associações têm colhido frutos positivos. A adoção da produção orgânica também é um ponto que se sobressai entre os agricultores familiares e assentados da região.

Um bom exemplo é a Associação do Projeto Agrícola Dois Rachões, que reúne 108 assentados, de oito áreas de reforma agrária, situadas nos municípios de Ibirapitanga, Maraú, Santa Luzia e Ubaitaba.

Essas famílias são garantidas como produtoras de orgânicos pelo Sistema Participativo de Garantia (SPG) e certificadas pela Rede de Agroecologia Povos da Mata. “A nossa produção chega a 25 toneladas de cacau por ano”, conta o agricultor associado, Luciano Silva.

O assentamento Dois Irmãos, em Ibirapitanga, que faz parte da cooperativa, inaugurou em 2018 a primeira fábrica de chocolate orgânico e nibs (fragmentos de cacau fermentado e triturado), em área de reforma agrária. Os produtos também foram batizados de Dois Riachões.

Bahia Cacau

Um selo importante no mercado de chocolates da agricultura familiar é o Bahia Cacau. Pertence à Cooperativa da Agricultura Familiar da Bahia (Coopfesba) que tem uma agroindústria desde 2010 e, atualmente, está em fase de certificação para orgânicos. A cooperativa é composta por agricultores familiares e 22 assentados das áreas de reforma agrária Etevaldo Barreto, Vila Isabel e Loreta Valadares – situadas no município de Ibicaraí.

O mix de produtos produzidos sob a marca Bahia Cacau engloba bombons com recheios de jaca, umbu, goiaba, cupuaçu e abacaxi, além de barras de chocolate com concentrações de cacau variadas. Segundo o presidente da Coopfesba, Osaná Crisostomo do Nascimento, que é assentado no Etevaldo Barreto, a agroindústria surgiu da necessidade de fortalecer a produção cacaueira e da cadeia do cacau para assentados e pequenos agricultores.

As três áreas de reforma agrária da Coopfesba foram contempladas pelo Incra. “Tanto o Crédito Instalação como a assistência técnica foram importantes para o desenvolvimento da cooperativa. Boa parte desses recursos foi aplicada na melhoria das lavouras cacaueiras”, frisa Nascimento. :: LEIA MAIS »

No mês em homenagem as mulheres o sabor especial dos chocolates Bahia Cacau está fazendo a festa no Shopping Jequitibá do município de Itabuna. Com 30 dias de inaugurado o stand da marca de chocolate finos da Cooperativa da Agricultura Familiar e Economia Solidária da Bacia do Rio Salgado e Adjacências-COOPFESBA vem atraindo a cada dia novos clientes apaixonados por chocolate.

No portfólio da Bahia Cacau os consumidores do bom chocolate poderão encontrar as barras de 20g e 80g nos percentuais de 35%, 50%, 60%,70% e 75% de cacau. Os bombons de chocolate com frutas típicas da Bahia como jaca, cupuaçu, umbu, café abacaxi, além do nibs, o cacau em pó e as amêndoas de cacau caramelizadas. Esses produtos são feitos com o cacau de origem sul baiana e estão com preço convidativos de abertura.

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A Bahia Cacau, marca de chocolate finos da Cooperativa da Agricultura Familiar e Economia Solidária da Bacia do Rio Salgado e Adjacências-COOPFESBA, inaugurou um stand no Shopping Jequitibá do município de Itabuna no Sul da Bahia. A abertura aconteceu nesta última terça-feira,22, com a presença de diretores da cooperativa, parceiros e representantes do governo do Estado que apoiam o empreendimento.

Quem visitar o maior centro integrado de compra da região terá à disposição no stand permanente da Bahia Cacau as barras de chocolates de 20g e 80g nos percentuais de 35%, 50%, 60%,70% e 75% de cacau. Como também os bombons de chocolate com frutas típicas da Bahia como jaca, cupuaçu, umbu, café, licuri, goiaba, banana, abacaxi, além do nibs, e as amêndoas caramelizadas do cacau. A professora Eliana Rosa experimentou os chocolates Bahia Cacau e aprovou: “o sabor é diferenciado e temos várias opções de teores de cacau e combinações saborosas. É uma excelente opção pra consumir e presentear os amigos”, disse.

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O maior centro de consumo integrado do Sul da Bahia, o Shopping Jequitibá do município de Itabuna, passa a contar com um stand permanente da marca de chocolates finos Bahia Cacau. O espaço será inaugurado nesta próxima terça-feira, 22, às 10h com a presença da diretoria da Cooperativa da Agricultura Familiar e Economia Solidaria da Bacia do Rio Salgado e Adjacências-COOPFESBA, responsável pela marca.

Adeptos do bom chocolate irão encontrar as barras de chocolates de 20g e 80g nos percentuais de 35%, 50%, 60%,70% e 75% cacau, além dos bombons de chocolate com frutas típicas da região, dentre outras novidades de derivados do cacau. O projeto é resultado da parceria entre Cooperativa, Shopping Jequitibá e a empresa Manara.

A Bahia Cacau é considerada a primeira agroindústria de fabricação de chocolate finos da agricultura familiar do Brasil, administrada pela Cooperativa da Agricultura Familiar e Economia Solidaria da Bacia do Rio Salgado e Adjacências COOPFESBA. Um dos objetivos da organização é ampliar a renda dos agricultores familiares de cacau do sul através da agregação de valor ao cacau com a produção de chocolate. Conta com apoio Secretaria Estadual e Desenvolvimento Rural d a Bahia-SDR.

Neste sábado (19), o Rural Produtivo visita a primeira fábrica de cacau da agricultura familiar do Brasil, no município de Ibicaraí. O programa vai conhecer a tecnologia de pasto rotacionado de criadores de gado em Itanhém, e mostrar a fabricação de colmeias em Teixeira de Freitas. O telespectador ainda vai aprender uma receita de bolo de chocolate vegano. A exibição será às 14h, com horário alternativo na segunda-feira, às 6h30, e na sexta-feira, às 19h30.

No município de Ibicaraí, a Cooperativa da Agricultura Familiar e Economia Solidária da Bacia do Rio Salgado e Adjacências (Coopfesba) visa o desenvolvimento da lavoura cacaueira e a comercialização de produtos via cooperativismo, além de administrar também a primeira fábrica de chocolate da agricultura familiar do Brasil, a Bahia Cacau. A fábrica recebeu um investimento onde foram disponibilizadas estufas solares, casa de fermentação, assistência técnica desde a pré-colheita e análises detalhadas para o aumento da produtividade, tornando o cacau sustentável e equilibrado, gerando entre os agricultores uma alimentação saudável e melhor qualidade de vida.

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Chocolates Branco e Diet são as novas apostas para ampliar mercados

Chocolate é uma paixão mundial e os chocólatras de plantão encontraram novidades para todos os gostos na 12ª Feira Baiana da Agricultura Familiar e Economia Solidária e se deliciaram com os lançamentos do chocolate branco com nibs de cacau e do chocolate Diet 75% de cacau.

Os chocolates são da Bahia Cacau, marca da Cooperativa da Agricultura Familiar e Economia Solidária da Bacia do Rio Salgado e Adjacências (Coopfesba), localizada em Ibicaraí.

Disponível em barras de 80g, o chocolate branco, além do gosto diferenciado e único, só leva em sua receita de fabricação o nibs de cacau, lecitina de girassol, manteiga de cacau e leite em pó, itens que não prejudicam a saúde e satisfazem o paladar.

Osaná Crisóstomo

Já o chocolate Diet 75% de cacau, não tem adição de açúcar e é perfeito para consumidores que não podem ou não querem ingerir açúcar em sua alimentação, mas que não abrem mão do sabor e da qualidade, e também para os adeptos ao veganismo. Na composição dos ingredientes, tem a massa e a manteiga de cacau, lecitina de girassol e o maltitol em pó. O produto não tem lactose, glúten, conservantes, aromatizantes e gordura trans.

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Aposta na qualidade e alto valor agregado impulsionam polo chocolateiro

Durante a visita a Ilhéus para a inauguração da primeira etapa das obras do Porto Sul, o governador Rui Costa destacou a criação do Polo Chocolateiro. “O Sul da Bahia está vivendo essa transição e aqui quero reconhecer o esforço de pequenos, médios e grandes agricultores que entenderam que era o momento de dar um salto, deixando de produzir apenas cacau para se transformarem em produtores de chocolates finos”, disse Rui Costa.

“Hoje existem dezenas de produtores que de forma associada ou individual estão agregando valor ao cacau, ao investirem no chocolate e também agregando outras culturas. Há uma mudança de mentalidade e isso vai trazer mais crescimento para uma região que se consolida como polos de serviços, saúde, educação, turismo e cacau e chocolate e caminha para se transformar num polo de logística, contribuindo para geração de empregos em várias áreas nos próximos anos”.

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No Dia Mundial do Chocolate, o governador Rui Costa fez questão de destacar as marcas produzidas por cooperativas e associações de  agricultura familiar no Sul da Bahia.

Em suas redes sociais, Rui citou o Bahia Cacau,  Natucoa e Terravista, chocolates de origem produzidas com cacau fino e certificação de origem, que já conquistaram consumidores no Brasil e no exterior.

Rui lembrou que a Bahia é o estado com maior número de agricultores familiares em todo o país, cerca de 3 milhões de pessoas,  que vivem dessa modalidade de produção.

Os chocolates são produzidos pela Coopfesba, Coopesba e Assentamento Terravista, com um padrão de qualidade  que demonstra todo o potencial e pujança da agricultura familiar sulbaiana.

“Eu tenho um orgulho danado de tudo o que se produz nessa terra, como os chocolates Bahia Cacau, Natucoa e Terravista”, disse Rui.