:: ‘salão do chocolate’

A Fazenda Yrerê, em Ilhéus, no Sul da Bahia, lançou a nova linha chocolates e derivados do cacau (nibs e amêndoas caramelizadas), durante o Salão do Chocolate em Paris.

A nova linha da Yrerê conta agora com seis produtos, chocolates 55% e 72% em formatos de oitenta e trinta gramas e caixas de duzentas gramas de amêndoas de cacau caramelizadas com açúcar demerara orgânico  e nibs de cacau.

Os produtos da Fazenda Yrerê são feitos com cacau colhidos na fazenda, elaborados no sistema cacau fino de pós colheita e fabricados da Bahia Cacau.

A participação da fazenda Yrerê no Salão do Chocolate em Paris é fruto da parceria da Chocosul – Associação dos Produtores de Chocolates do Sul da Bahia com a SDR – Secretaria de Desenvolvimento Agrário do Estado e Fieb – Federação da Indústria do Estado da Bahia.

A Fazenda Yrerê além de produtora da chocolates e derivados trabalha também com Turismo Rural e está localizada na rodovia Jorge Amado em Ilhéus.

O cacauicultor sulbaiano João Tavares recebeu pelo segundo ano consecutivo um dos prêmios mais cobiçados por produtores de cacau. Desta vez ele foi premiado na categoria “frutas secas”, no Salão do Chocolate em Paris.

Em 2010, João Tavares, da Fazenda São Pedro, em Ilhéus conquistou o prêmio de melhor cacau da América, na categoria “Cacau Chocolate”.

O governador da Bahia, Jaques Wagner, e o Secretário de Agricultura, Eduardo Salles, também acompanham a edição de 2011 do Salão do Chocolate que  reúne produtores de cacau, chocolateiros e amantes do produto que vão em busca de conhecer os maiores lançamentos do setor, assistir palestras, conferências, ver lançamentos de livros, além é claro, de degustar saborosas guloseimas feitas com o mais puro chocolate.

O estande do Brasil, coordenado por Henrique de Almeida (presidente da APC) e Marco Lessa (Comitê organizador) tem recebido diversos visitantes e atraído a atenção do público. (do site Mercado do Cacau)

O secretário estadual da Agricultura, engenheiro agrônomo Eduardo Salles, produtores de cacau e chocolateiros da Bahia, seguem nesta terça-feira, (18), para a França, para preparar a chegada do governador Jaques Wagner no Salon du Chocolat de Paris, evento internacional que no próximo ano será realizado na Bahia, na primeira semana de julho.

A participação do Estado “será um momento histórico, quando estaremos promovendo eventos para divulgar e convidar os maiores chocolateiros do mundo para participar da primeira versão do Salon num país produtor”, disse o secretário.Bem no centro do local do evento, a Bahia terá um estande com 80m², ao lado do palco principal, onde vai reunir os produtores e chocolateiros da Bahia. Eles vão demonstrar que o estado que tem o melhor cacau, premiado em concurso do Salon, no ano passado, pode produzir também o melhor chocolate do mundo.

O estande terá uma área para exposição e comercialização do chocolate produzido no Estado. Coordenado pela Associação dos Produtores de Cacau (APC) e Instituto Cabruca, com execução da M21/ MVU Empreendimentos, em parceria com o governo da Bahia, através da Secretaria da Agricultura, Setur e Sedir, além da Ceplac e Ministério da Agricultura, o estande terá a participação de mais de dez marcas de chocolates finos da Bahia, além da presença de fazendas produtoras de cacau, cooperativas diversas, projetos de agricultores familiares, e rodadas de negócios. 

 De acordo com Henrique Almeida, presidente da APC, a participação da Bahia é uma grande oportunidade de promover a qualidade do cacau produzido no Estado num dos maiores eventos de chocolate do mundo, demonstrando ao mercado internacional que o Brasil e a Bahia estão avançando na organização para a produção de cacau fino, com a indicação geográfica e do padrão de qualidade para o cacau baiano

começam os preparativos para o maior festival do chocolate do mundo

O evento vai acontecer em julho de 2012, mas as providências já estão sendo adotadas para que a primeira versão do Salão do Chocolate na Bahia seja marcante. Com esse objetivo, o secretário estadual da Agricultura, Eduardo Salles, reuniu-se com o diretor de Desenvolvimento Internacional do Salon Du Chocolat, o francês Genaro Bardy, o coordenador do evento na Bahia, Diego Badaró, e representantes da Secretaria de Turismo, Secretaria de Relações Internacionais, Associação de Produtores de Cacau da Bahia, Instituto Cabruca e a organizadora de eventos, Lícia Fábio, discutindo aspectos da organização do salão.

Genaro Bardy também foi recebido pelo governador Jaques Wagner.O evento na Bahia será muito especial e com diferencial em relação aos demais realizados em vários países. A programação será composta por um fórum fechado, reunindo os maiores chocolateiros do mundo, e visitas a fazendas de cacau, além do salão propriamente dito, que terá a participação dos países produtores de cacau e de convidados internacionais.

Com o evento programado para a primeira semana de julho do próximo ano, a Bahia entra definitivamente no circuito internacional do chocolate, onde estão Paris, Nova York, Tóquio, Pequim, Moscou e Xangai.