:: ‘Faculdade Unime Anhanguera’

Prato típico da culinária brasileira especialmente nas regiões Nordeste e Norte do país, o Caruru é muito apreciado em festivais e eventos culturais que celebram a herança afro-brasileira. Sua história possui resiliência cultural e preservação dessas tradições e desempenha um papel significativo na identidade cultural do país.
A palavra “caruru” tem origem no termo quimbundo “kalulu”, que se refere a um tipo de quiabo ou planta comestível. Segundo Tarcisio Santana Gomes, mestre e coordenador do curso de Nutrição da Faculdade Unime Anhanguera, trata-se de uma planta alimentícia não convencional rica em fibras e que contribui significativamente para a saúde do corpo.
“O caruru é uma iguaria saborosa, possui diversos benefícios à saúde devido aos seus ingredientes e à sua preparação. No entanto, é importante lembrar que os benefícios podem variar dependendo da receita específica e dos ingredientes utilizados”, ressalta o especialista.
O mestre em nutrição explica que o Caruru, normalmente, é feito a partir de quiabo, camarões secos, azeite de dendê e outras especiarias. “Dependendo da região do Brasil, podem ser adicionados outros ingredientes, como amendoim, coco ralado, pimenta e peixe. O prato é cozido em um molho espesso e temperado, geralmente servido com arroz e acompanhamentos como acarajé, vatapá e abará”.

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