:: ‘VII Festival Internacional do Chocolate e Cacau’

Realizado de hoje (11) a domingo (14), no Centro de Convenções de Ilhéus, o VII Festival Internacional do Chocolate e Cacau receberá o governador do Estado da Bahia, Rui Costa. No fim da tarde deste sábado (13), o governador visitará os estandes dos produtores na Feira do Chocolate. Na mesma noite, haverá o Chocoday, uma valiosa troca de experiências com palestrantes internacionais que apresentarão a importância mundial da produção de cacau e chocolate.  Entre eles, a consultora francesa Chloé Doutre-Roussel – uma das maiores autoridades do mundo em degustação de chocolates e autora do livro The Chocolate Connoisseur; o norte americanoGreg D’ Alesandre, pesquisador e sócio da Dandelion Chocolate e a Embaixadora do Cacau e Chocolate da Venezuela, Maria Fernanda Di Giacobbe.

Além desses, o casal indiano radicado nos Estados Unidos, Andal Balu e Mannarsamy Balasubramanian, fundadores da CocoaTown – Indústria Compacta de Chocolate, apresentará seu equipamento supercompacto para processamento do cacau e produção do chocolate desde a amêndoa.

Sob o tema “Declare seu Amor ao Chocolate”, a sétima edição do Festival Internacional do Chocolate e Cacau (FICC) conta com grandes especialistas internacionais discutindo as principais tendências do mundo do chocolate, além de soluções para empreender no setor, novas marcas em exposição, tecnologia e gastronomia. A entrada é franca.

O cônsul geral da Bélgica, Bernard Quintin, participará do VII Festival Internacional do Chocolate e Cacau, em Ilhéus, de 11 a 14 de junho. O país, que disputa com a Suíça em qualidade de chocolate na Europa, já demonstrou interesse em investir nesse setor na Bahia. No mês passado, durante visita do cônsul e do embaixador belga no Brasil, Jozef Smets, ao presidente da FIEB, Ricardo Alban, eles discutiram oportunidades em áreas diversas no estado, como energias alternativas, setor portuário e chocolate.

Os representantes diplomáticos afirmaram que três chocolateiros belgas têm interesse em investir na Bahia, aliando a tecnologia belga com a qualidade do cacau baiano.

Durante o VII Festival Internacional do Chocolate e Cacau, os indianos radicados nos Estados Unidos, Andal Balu e Mannarsamy Balasubramanian, apresentarão uma tecnologia supercompacta para processamento do cacau e produção de chocolate artesanal a partir da amêndoa. O casal é proprietário da indústria CocoaTown, em Atlanta, que projeta, fabrica e distribui uma linha de equipamentos compactos para ajudar pequenos produtores a fazer chocolate gourmet bean to bar (do grão à barra, em tradução livre).

A ideia é aliar a conveniência da modernidade com a maneira mais autêntica de se produzir chocolate fino. No portfólio da CocoaTown estão máquinas pequenas e leves – de até 15 quilos – para moer, torrar e misturar os ingredientes, e com capacidade de processamento de aproximadamente 4 quilos de sementes de cacau.

Andal Balu e Mannarsamy Balasubramanian participarão do Chocoday, encontro de grandes especialistas internacionais do mundo do chocolate, sábado, 13 de junho, no Centro de Convenções de Ilhéus. Sob o tema “Declare seu Amor ao Chocolate”, a sétima edição do Festival Internacional do Chocolate e Cacau acontece de 11 a 14 de junho e reúne negócios e gastronomia no Sul do Estado.

Com prêmios importantes no currículo e experiência nos Estados Unidos e Europa, o chef paulista Rafael Barros fará a abertura da atração Cozinha Show, do VII Festival Internacional do Chocolate e Cacau, no próximo dia 11 de junho, no Centro de Convenções de Ilhéus.

Em 2008, no México, Rafael foi eleito o melhor confeiteiro na Copa Latino Americana de Confeitaria. Na versão mundial do concurso, na França, o chef chegou a conquistar o 14° lugar. Há 12 anos, comanda a Opera Ganache, loja de alta confeitaria em São Paulo. Sempre pesquisando novos sabores, ele gosta de usar ingredientes exóticos na composição dos doces. Em Ilhéus, Rafael irá utilizar o chocolate de origem produzido na região.

Sob o tema “Declare seu Amor ao Chocolate”, será realizada em Ilhéus, de 11 a 14 de junho, a sétima edição do Festival Internacional do Chocolate e Cacau (FICC). O evento contará com grandes especialistas internacionais discutindo as principais tendências do mundo do chocolate, além de soluções para empreender no setor, exposição de novas marcas, tecnologia e gastronomia.