:: ‘curso de gastronomia’

O curso de Gastronomia da Faculdade Madre Thaís/Faculdade de Ilhéus participa da produção e comercialização da campanha VII Panetone Solidário do Abrigo São Vicente de Paulo de Ilhéus. Os estudantes estão envolvidos em todo o processo de confecção dos panetones, realizado no laboratório de Gastronomia.

A parceria entre o Abrigo São Vicente de Paulo (Lar de Idosos) e a Faculdade Madre Thaís surgiu em 2018, através da cessão do laboratório de Gastronomia para produção dos panetones. Os insumos utilizados são resultado de doações de empresas da cidade e toda a renda arrecadada é revertida para manutenção do Abrigo, entidade centenária que acolhe cerca de 100 pessoas idosas.

Segundo o professor André Cabral, coordenador do curso de Gastronomia, o panetone de frutas cristalizadas é uma iguaria tradicional da festa natalina. O processo de fabricação do panetone inicia com a separação e pesagem dos ingredientes, preparo e fermentação da massa, que é levada ao forno para assar em 180° C.

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A profissional de gastronomia, a Chef Júlia Martins virá a Ilhéus para ministrar um curso especial de confeitaria, a partir do dia 29 de novembro. Neste curso o aluno aprenderá a fazer: pasta de leite em pó (para cobrir bolos e modelar docinhos), bolo em formato de bombom, bolo em formato de árvore, cupcakes, macaron, brigadeiro gourmet e outras novidades.

Júlia Martins é proprietária da Produtos Soarina, empresa especializadaem confeitaria. Eventualmentefaz participações no programa Mulher.com, da TV Século 21, apresentando suas receitas.

As inscrições podem ser realizadas na rua Luiz Viana, n º 7, 1º andar, centro de Ilhéus, ao lado da Catedral . Todos os cursos terão apostilas e degustações das receitas em sala de aula. As vagas são limitadas e as turmas serão formadas em turnos matutino e vespertino.