:: ‘Cachaça Weber Haus’

Responsável pela carta de bebidas dos bares do grupo Alex Atala por cinco anos e o mais novo dono de um bar especializado em cachaças que será inaugurado no segundo semestre, Jean Ponce foi o responsável pela mais nova criação do alambique artesanal gaúcho Weber Haus. A nova cachaça branca orgânica gourmet traz um leve toque amadeirado de Carvalho Francês e foi lançada com foco no mercado internacional. A bebida, que permaneceu durante 12 meses em tanques de inox, vem em uma garrafa francesa, com uma pintura jateada, além de serigrafia em ouro.

 Com mais de uma década de carreira e a frente da carta de bebidas do mais importante chef do país por anos, Jean Ponce se destaca no meio gastronômico por seu empenho em pesquisas de ingredientes brasileiros e no uso de cachaças em seu repertório. “O Jean, um dos melhores barmans do Brasil, foi braço direito do Alex Atala e um grande amante e entendedor de cachaças”, observa o diretor da Weber Haus, Evandro Weber. Para a escolha do blend, Evandro preparou amostras com o que há de melhor para o barman paulista. “Nas amostras, utilizei cachaças envelhecidas 3 anos, 6 anos e 12 anos”, explica o diretor.

A cachaça Weber Haus Amburana, envelhecida nesta variedade de madeira, foi selecionada para acompanhar a primeira edição da Noite do Charuto Brasileiro, promovida pelo Consulado del Charuto, em São Paulo. O outro rótulo que será apreciado nesta quinta-feira (16), a partir das 18h, será a Weber Haus Extra Premium Black 6 Anos, envelhecida em barris de carvalho e bálsamo e com reconhecimento internacional.
A apresentação dos produtos ficará a cargo do consultor em bebidas e integrante do Grupo de Estudos da Cachaça (Gedec) Luís Cláudio Fernandes, um dos elaboradores do histórico blend da cachaça Lote 48 Weber Haus 12 Anos – de edição limitada a 2 mil exemplares numerados. “Será o primeiro grande encontro dos maiores produtores de charuto no Brasil. Acredito que o embrião de outros eventos ainda maiores no segmento. E achamos que as cachaças da Weber Haus oferecem um belo acompanhamento. A Amburana tem um belo paladar e a 6 Anos harmoniza muito bem”, explica Fernandes.

A nota triste para nós sulbaianos apreciadores de cachaça e charutos: o Consulado del Charuto fica na rua Barão do Triunfo, 502, no Brooklin, em São Paulo.

A Weber Haus será a única cachaçaria artesanal a ter seus produtos degustados no camarote da Fórmula Indy, em São Paulo, pelos mais de 400 convidados da Agência Brasileira de Promoção de Exportações e Investimentos (Apex-Brasil). Os rótulos elaborados em alambique familiar e de modo orgânico poderão ser degustados por público estrangeiro nos próximos sábado (4) e domingo (5), no autódromo do Anhembi.

Um dos destaques será a degustação de dois rótulos da linha exportação Lundu – a versão para caipirinha e o lançamento de Mel e Limão. Da linha Weber Haus, além das cachaças Extra Premium, Premium Gold (orgânica) e Prata, foram selecionados os coquetéis de Açaí, Maracujá e Coco.

Depois de participar da abertura da temporada da Indy em São Petersburgo, na Pensilvânia, Estados Unidos, e da etapa paulista, no Brasil, a Weber Haus já projeta também levar a genuína cachaça artesanal brasileira para a prova mais nobre do calendário da Indy, as 500 Milhas de Indianápolis.