:: ‘IIIº Seminário Floresta de Chocolate’

O Instituto Cabruca promove no próximo dia 31, o IIIº Seminário Floresta de Chocolate, que acontece no Centro de Convenções de Ilhéus, com apoio do Instituto Arapyaú e do Sebrae.

O Seminário terá temática toda dedicada ao chocolate de origem regional, com pesquisadores, produtores, empresários e autoridades ligadas ao tema.

Serão apresentados estudos científicos sobre a qualidade do cacau para chocolates gourmet, feita por pesquisadores da Universidade Federal da Bahia e da Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia.

Outra atividade será a Oficina de Tecnologia e Inovação, que reunirá universidades, centros de educação federal, instituições de pesquisa e ONGs para debater soluções para os entraves da cadeia de produção do chocolate.

A programação continua com a apresentação de trabalhos que vem sendo realizados por diversas instituições com foco na consolidação da chocolataria gourmet de origem regional.

Entre elas está a criação do curso de Pós-graduação em Chocolataria Gourmet pela Faculdade de Ilhéus em parceria com o Instituto Cabruca, o segundo curso do Brasil nesta modalidade.