:: ‘Expedição Cacau e Chocolate’

A Expedição Cacau e Chocolate do Brasil é um projeto idealizado por Juliana Ustra, desde março de 2021, quando ocorreu seu lançamento e a primeira viagem.  Nesta quarta-feira, dia 6, Ela já percorreu mais de 5000 km no sul da Bahia, passou 60 dias em viagem e também levou algumas experiências gastronômicas com cacau e chocolate para as regiões gaúchas da Costa Doce e Campanha Gaúcha.

Juliana Ustra

Nesta quarta-feira, dia 6, Juliana Ustra estará na Chocolates Benevides, em Itabuna, com uma  degustação comentada de derivados de cacau e chocolates tree to bar e bean to bar de todo o Brasil, harmonizados com espumante, mel e azeite de oliva da Campanha Gaúcha.

A Expedição Cacau e Chocolate do Brasil é  uma jornada de infinitas experiências que culminará na produção de um livro sobre o tema. É escrito em primeira pessoa por Juliana, a partir das vivências onde estão as origens do cacau brasileiro e as principais iniciativas de produção de chocolate bean to bar e tree to bar no país. Fazendas de cacau centenárias, produções com alta tecnologia, fábricas de chocolates, eventos,  entre outras expressões do cacau e derivados estão neste roteiro. É um relato realista, trazendo informações sobre situações inusitadas, experiências gastronômicas e turísticas, e muitas conversas com quem efetivamente faz o cacau e o chocolate serem possíveis.

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