:: ‘Chocolatier Mirian Pinkowski’

A Chocolatier Mirian Rocha Pinkowski veio especialmente do Rio de Janeiro, para ministrar aula na Pós-Graduação de Gestão de Negócios em Cacau e Chocolate da Faculdade de Ilhéus. As aulas foram realizadas na Escola Chocolate da Floresta do Instituto Cabruca, localizada na Avenida Dois de Julho, centro histórico da cidade. No domingo, no mesmo local, a professora Adriana Reis ministrou a disciplina Microbiologia do Cacau e do Chocolate.

A pós-graduação em Gestão de Negócios em Cacau e Chocolate da Faculdade de Ilhéus é o primeiro curso desse nível, no setor, no Sul da Bahia, maior região produtora de cacau do Brasil. A maître chocolatier Mirian Rocha Pinkowski possui vivência de mais de 10 anos no exterior (Alemanha), é assessora do Brasil do Cacau na França (Salon du Chocolat), pesquisadora sensorial de cacau e chocosommelière, com experiência em gastronomia, hotelaria, varejo, educação e consultoria. Formada em Chocolaterie pela École Ritz Escoffier (2002-2004), é professora de Pâtisserie e Chocolaterie com certificação pedagógica e proprietária do Atelier Mirian Rocha Chocolaterie, no Rio de Janeiro, para criação e desenvolvimento de linhas exclusivas de Chocolataria.

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