:: ‘Centro Estadual de Educação Profissional Milton Santos’

A cajarana é uma fruta que se encontra em abundância em várias regiões da Bahia. Na região Sul, os estudantes da Educação Profissional resolveram aproveitar o potencial da cajarana e desenvolver uma série de receitas saborosas. A ideia surgiu entre os alunos do curso técnico de Agroindústria, do Centro Estadual de Educação Profissional Milton Santos (Ceep). O Centro funciona dentro do assentamento Terra Vista, no município de Arataca (500 km de Salvador), e, diante da fartura da cajarana nas roças da região de Mata Atlântica, os futuros técnicos de nível médio estão aliando teoria, prática e sabores nas experiências que agregam valor ao produto e podem impulsionar a economia local.

Entre as receitas desenvolvidas estão o pudim, mousse, casca empanada e farofa. A atividade faz parte da disciplina de Intervenção Social e, também, busca contribuir para o investimento e a qualidade de vida da população.

A professora da disciplina, Danielle Ferreira, explica que a escolha do fruto se deve à potencialidade da região. “Aqui tem muito pé de cajarana e tava tendo desperdícios porque as pessoas não sabiam como aproveitar o fruto. Como já havia essa atividade na disciplina, os estudantes escolheram a cajarana e o jenipapo, que também é encontrado com facilidade na região sul da Bahia. Além de aproveitar bem o fruto, os estudantes podem ter uma renda com os produtos feitos”, informa.

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