{"id":89542,"date":"2019-05-03T16:21:14","date_gmt":"2019-05-03T19:21:14","guid":{"rendered":"http:\/\/www.blogdothame.blog.br\/v1\/?p=89542"},"modified":"2019-05-03T10:35:46","modified_gmt":"2019-05-03T13:35:46","slug":"gonscha-chocolat-e-produzido-em-itacare-com-cacau-100-organico","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.blogdothame.blog.br\/v1\/2019\/05\/03\/gonscha-chocolat-e-produzido-em-itacare-com-cacau-100-organico\/","title":{"rendered":"Gonsch\u00e4 Chocolat \u00e9 produzido em Itacar\u00e9 com cacau 100% org\u00e2nico"},"content":{"rendered":"

\"gonch\u00e4<\/p>\n

Daniel Thame<\/strong><\/p>\n

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Foi amor \u00e0 primeira vista. O casal Romain Gon\u00e7alves, franc\u00eas filho de portugueses, e Helen Schaly, brasileira descendente de alem\u00e3es, foi apresentado a um fruto de cacau durante uma feira de alimentos em S\u00e3o Paulo. Em 2014, em busca de mais qualidade de vida, j\u00e1 estavam residindo em Itacar\u00e9, no Sul da Bahia. No ano seguinte, adquiriram a Fazenda Pancadinha, no mesmo munic\u00edpio, com uma \u00e1rea 27 hectares, sendo 20 hectares de cacau.<\/p>\n

Era o primeiro passo para a realiza\u00e7\u00e3o do sonho que nasceu naquele primeiro contato com o cacau: a\u00a0 produ\u00e7\u00e3o de chocolate. \u201cSempre fomos consumidores de produtos org\u00e2nicos, dentro de uma filosofia de vida saud\u00e1vel e respeito \u00e0 natureza e decidimos que a nossa produ\u00e7\u00e3o de cacau seria org\u00e2nica\u201d, conta Helen.<\/p>\n

\"Romain

Romain (esquerda) e os cuidados na sele\u00e7\u00e3o das amendoas<\/p><\/div>\n

Com a colheita 100% org\u00e2nica, a f\u00e1brica de chocolate foi instalada em meio \u00e0 planta\u00e7\u00f5es de cacau. Nascia, em 2019, o Gonsch\u00e4 Chocolat, um aut\u00eantico produto tree to bar (da \u00e1rvore \u00e0 barra), lan\u00e7ado oficialmente no Chocolat Festival, realizado em abril na Bienal do Ibirapuera, em S\u00e3o Paulo.<\/p>\n

\"F\u00e1brica

F\u00e1brica de chocolate na planta\u00e7\u00e3o de cacau<\/p><\/div>\n

\u201cDecidimos investir na produ\u00e7\u00e3o de chocolates, j\u00e1 que a gente cuida desde a planta\u00e7\u00e3o at\u00e9 a colheita e manejo das am\u00eandoas. Processamos esse cacau, que \u00e9 de \u00f3tima qualidade, e fazemos um chocolate premium,\u00a0 que tem alto valor agregado\u201d, explica Romain. A unidade tem capacidade de produ\u00e7\u00e3o de 16 quilos por dia, com potencial de amplia\u00e7\u00e3o.<\/p>\n

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\"Hellen

Hellen e o preparo do chocolate<\/p><\/div>\n

O Gonsch\u00e4 Chocolat \u00e9 produzindo nas vers\u00f5es com 90%, 70% e 40% de\u00a0 cacau; 70% com laranja, 40% com castanha de caju, 35% chocolate branco, e 35% chocolate branco com nibs.<\/p>\n

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O VERDADEIRO CHOCOLATE<\/p>\n

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\"O

O chocolate do Sul da Bahia em busca de novos mercados<\/p><\/div>\n

A meta \u00e9 atingir inicialmente o mercado baiano, mas j\u00e1 existem proje\u00e7\u00f5es para comercializa\u00e7\u00e3o em S\u00e3o Paulo, onde o Gonsch\u00e4 foi bem recebido no festival, Rio de Janeiro e demais estados do Sul\/Sudeste, onde est\u00e1 o principal mercado consumidor, posteriormente o exterior. \u201cExiste uma demanda por produtos de origem, com foco na sustentabilidade. O Sul da Bahia, com a imagem mundial de Jorge Amado, a hist\u00f3ria, a biodiversidade e os investimentos na qualidade do cacau, tem pelas condi\u00e7\u00f5es de se consolidar como polo de chocolate\u201d, destaca Romain. \u201cAs pessoas v\u00e3o se acostumar a consumir o verdadeiro chocolate e valorizar a produ\u00e7\u00e3o \u00b4tree to bar\u00b4 (da \u00e1rvore \u00e0 barra) e \u00b4bean to bar\u00b4 (da am\u00eandoa \u00e0 barra), com elevados teores de cacau\u201d, diz.<\/p>\n

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Helen ressalta ainda que \u201co nosso cacau vai pra Europa e volta como chocolate, um produto muito mais caro. \u00c9 preciso\u00a0 um trabalho permanente de valoriza\u00e7\u00e3o e divulga\u00e7\u00e3o da produ\u00e7\u00e3o sul baiana, que tem um chocolate com caracter\u00edsticas \u00fanicas no mundo\u201d. \u201cToda a cadeia produtiva do Sul da Bahia se beneficia com a produ\u00e7\u00e3o de cacau e chocolate de qualidade\u201d, finaliza.<\/p>\n

As novidades da Gonsch\u00e4 podem ser acessadas\u00a0 no Instagram\u00a0 @gonschachocolat e em breve ser\u00e1 lan\u00e7ado\u00a0 o site\u00a0www.gonschachocolat.com.br<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Daniel Thame   Foi amor \u00e0 primeira vista. O casal Romain Gon\u00e7alves, franc\u00eas filho de portugueses, e Helen Schaly, brasileira descendente de alem\u00e3es, foi apresentado a um fruto de cacau durante uma feira de alimentos em S\u00e3o Paulo. Em 2014, em busca de mais qualidade de vida, j\u00e1 estavam residindo em Itacar\u00e9, no Sul da […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_links_to":"","_links_to_target":""},"categories":[1],"tags":[24259,24078,24258,24261,991,24260,161,185],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.blogdothame.blog.br\/v1\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/89542"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.blogdothame.blog.br\/v1\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.blogdothame.blog.br\/v1\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.blogdothame.blog.br\/v1\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.blogdothame.blog.br\/v1\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=89542"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.blogdothame.blog.br\/v1\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/89542\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":89550,"href":"https:\/\/www.blogdothame.blog.br\/v1\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/89542\/revisions\/89550"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.blogdothame.blog.br\/v1\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=89542"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.blogdothame.blog.br\/v1\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=89542"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.blogdothame.blog.br\/v1\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=89542"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}