{"id":89076,"date":"2019-04-22T08:37:14","date_gmt":"2019-04-22T11:37:14","guid":{"rendered":"http:\/\/www.blogdothame.blog.br\/v1\/?p=89076"},"modified":"2019-08-26T16:25:04","modified_gmt":"2019-08-26T19:25:04","slug":"investimentos-na-cadeia-produtiva-de-cacau-e-chocolate-qualifica-a-producao-baiana","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.blogdothame.blog.br\/v1\/2019\/04\/22\/investimentos-na-cadeia-produtiva-de-cacau-e-chocolate-qualifica-a-producao-baiana\/","title":{"rendered":"Investimentos na cadeia produtiva de cacau e chocolate qualificam a produ\u00e7\u00e3o baiana"},"content":{"rendered":"

\"chocolateUm dos produtos que mais se destacam \u00e9 o chocolate, alimento secular, produzido a partir da am\u00eandoa do cacau, que vem passando, ao longo dos anos, por sucessivos aprimoramentos, tanto na base de produ\u00e7\u00e3o, quanto no beneficiamento. Na Bahia, segundo dados do Censo Agropecu\u00e1rio do Instituto Brasileiro de Geografia e Estat\u00edstica (IBGE 2017), a produ\u00e7\u00e3o de cacau tem origem na agricultura familiar, nos assentamentos de reforma agr\u00e1ria, resultado de um processo de modifica\u00e7\u00e3o da malha fundi\u00e1ria nos \u00faltimos 20 anos.<\/p>\n

Para fortalecer a cadeia produtiva do cacau, o Governo do Estado vem investindo em a\u00e7\u00f5es voltadas para a melhoria da qualidade da am\u00eandoa, inclui a escolha das mudas e a aduba\u00e7\u00e3o, com preserva\u00e7\u00e3o do meio ambiente, recomposi\u00e7\u00e3o de \u00e1reas, constru\u00e7\u00e3o de casa de fermenta\u00e7\u00e3o, estrutura de secagem, amplia\u00e7\u00e3o de agroind\u00fastrias, at\u00e9 assist\u00eancia t\u00e9cnica e extens\u00e3o rural (Ater). Os investimentos j\u00e1 ultrapassam R$ 100 milh\u00f5es, aplicados em empreendimentos da agricultura familiar, direta ou indiretamente, nos territ\u00f3rios de identidade Baixo Sul, litoral Sul, Extremo Sul, Vale do Jiquiri\u00e7\u00e1, Costa do Descobrimento e M\u00e9dio Rio das Contas.<\/p>\n

Na busca pela qualifica\u00e7\u00e3o da produ\u00e7\u00e3o do cacau, foram desenvolvidas formas diferenciadas de plantio, a exemplo do cacau-cabruca, utilizado na regi\u00e3o Sul da Bahia. Esse modelo, al\u00e9m de gerar retorno financeiro, contribui para a conserva\u00e7\u00e3o de fragmentos da floresta tropical, preserva\u00e7\u00e3o da fauna e dos recursos h\u00eddricos regionais.<\/p>\n

\"cacauDe acordo com o chefe de gabinete da Secretaria de Desenvolvimento Rural (SDR), Jeandro Ribeiro, nos \u00faltimos quatro anos o Governo do Estado vem promovendo um amplo di\u00e1logo com todos os atores envolvidos na cadeia produtiva do cacau, o que gerou o lan\u00e7amento, no ano de 2018, do Plano Operacional para o Cacau e Chocolate da Bahia 2018 \u2013 2022: \u201cO nosso esfor\u00e7o, enquanto SDR, \u00e9 reunir e integrar todas as a\u00e7\u00f5es que convergem para o rural, incluindo assist\u00eancia t\u00e9cnica, fomento, regulariza\u00e7\u00e3o fundi\u00e1ria, acesso ao cr\u00e9dito, agrega\u00e7\u00e3o de valor \u00e0 produ\u00e7\u00e3o, e outras interven\u00e7\u00f5es que resultem em uma am\u00eandoa de qualidade\u201d.<\/p>\n

O plano, que atender\u00e1 cerca de 20 mil agricultores, prev\u00ea o desenvolvimento de a\u00e7\u00f5es estrat\u00e9gicas que permitir\u00e3o elevar, em cinco anos, a produ\u00e7\u00e3o de cacau na Bahia para 240 mil toneladas\/ano, at\u00e9 2022, e consolidar a fabrica\u00e7\u00e3o de chocolates finos com certificado de origem no Sul da Bahia, por meio da instala\u00e7\u00e3o de agroind\u00fastrias. Entre os produtos e subprodutos do cacau, al\u00e9m do tradicional chocolate, est\u00e3o geleias, doces, mel de cacau, licor, polpa para suco e nibs.<\/p>\n

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\nColhendo os primeiros resultados<\/p>\n

Sob \u00e1rvores nativas da Mata Atl\u00e2ntica, uma variedade de frut\u00edferas contorna e enriquece a produ\u00e7\u00e3o de cacau do agricultor Carloto Amaral, do Assentamento Vila Izabel, munic\u00edpio de Ibicara\u00ed, Territ\u00f3rio de Identidade Litoral Sul. Na propriedade rural, que conta com tr\u00eas nascentes preservadas e um ecossistema bem manejado, a produ\u00e7\u00e3o \u00e9 agroecol\u00f3gica.<\/p>\n

\u201cNa minha \u00e1rea, priorizo o manejo do cacau de forma sustent\u00e1vel, pois \u00e9 desse jeito que vou garantir que o fruto seja de qualidade e possa servir para ser transformado em outro produto, como o chocolate\u201d, relata Carloto. Ele lembra que, quando iniciou o plantio, colhia tr\u00eas arrobas de cacau: \u201cHoje, s\u00e3o 40 arrobas e daqui a alguns anos, com o apoio do Governo do Estado, espero colher 100 arrobas que ser\u00e3o transformadas em chocolate fino. Olha que beleza!\u201d.<\/p>\n

Osan\u00e1 Cris\u00f3stomo, presidente da Cooperativa da Agricultura Familiar e Economia Solid\u00e1ria da Bacia do Rio Salgado e Adjac\u00eancias (Coopfesba), gestora da Bahia Cacau, primeira f\u00e1brica de chocolate da agricultura familiar do pa\u00eds, aposta em um novo momento para o cacau e o chocolate baiano: \u201cO nosso desafio \u00e9 agregar valor e melhorar a renda dos agricultores familiares. O objetivo n\u00e3o \u00e9 vender am\u00eandoa de cacau, mas seus derivados com n\u00edveis de cacau elevados. Vender o chocolate e produtos que realmente tenham sustentabilidade e consci\u00eancia de preserva\u00e7\u00e3o do meio ambiente\u201d.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Um dos produtos que mais se destacam \u00e9 o chocolate, alimento secular, produzido a partir da am\u00eandoa do cacau, que vem passando, ao longo dos anos, por sucessivos aprimoramentos, tanto na base de produ\u00e7\u00e3o, quanto no beneficiamento. Na Bahia, segundo dados do Censo Agropecu\u00e1rio do Instituto Brasileiro de Geografia e Estat\u00edstica (IBGE 2017), a produ\u00e7\u00e3o […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_links_to":"","_links_to_target":""},"categories":[1],"tags":[20,521,16,11564,185],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.blogdothame.blog.br\/v1\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/89076"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.blogdothame.blog.br\/v1\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.blogdothame.blog.br\/v1\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.blogdothame.blog.br\/v1\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.blogdothame.blog.br\/v1\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=89076"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.blogdothame.blog.br\/v1\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/89076\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":89079,"href":"https:\/\/www.blogdothame.blog.br\/v1\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/89076\/revisions\/89079"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.blogdothame.blog.br\/v1\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=89076"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.blogdothame.blog.br\/v1\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=89076"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.blogdothame.blog.br\/v1\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=89076"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}