{"id":88273,"date":"2019-03-26T16:46:07","date_gmt":"2019-03-26T19:46:07","guid":{"rendered":"http:\/\/www.blogdothame.blog.br\/v1\/?p=88273"},"modified":"2019-03-26T16:48:55","modified_gmt":"2019-03-26T19:48:55","slug":"um-dia-de-reflexao-positiva-sobre-o-cacau","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.blogdothame.blog.br\/v1\/2019\/03\/26\/um-dia-de-reflexao-positiva-sobre-o-cacau\/","title":{"rendered":"Um dia de reflex\u00e3o positiva sobre o cacau"},"content":{"rendered":"

Gerson Marques<\/p>\n

\"gersonHoje \u00e9 o dia do Cacau, um momento de reflex\u00e3o positiva para quem trabalha com esta fruta amaz\u00f4nica, considerada um dos alimentos mais nobres da humanidade, exatamente no memento que constru\u00edmos com muitas m\u00e3os uma nova realidade em seu contexto.<\/p>\n

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\nO Sul da Bahia n\u00e3o \u00e9 o ber\u00e7o do Cacau, mas \u00e9 onde sua hist\u00f3ria moderna come\u00e7ou a ser escrita, na condi\u00e7\u00e3o de agricultura. A cacauicultura \u00e9 uma cria\u00e7\u00e3o baiana de quase tr\u00eas s\u00e9culos, apesar do cacau ter registros hist\u00f3ricos com os Olmecas datada de dois mil anos AC. No Sul da Bahia o Cacau plantou uma civiliza\u00e7\u00e3o, com todas as mazelas e contradi\u00e7\u00f5es dos modelos econ\u00f4micos da coloniza\u00e7\u00e3o brasileira, foi um grande concentrador de riquezas nas m\u00e3os de poucos e deixou no rastro uma parcela significativa de pobreza e mis\u00e9ria, refletida em \u00edndices extremamente baixos de desenvolvimento social.
\nPor outro lado, promoveu a implanta\u00e7\u00e3o de uma infraestrutura \u00fanica para uma regi\u00e3o do interior do Nordeste, fez surgir dezenas de cidades, vila e povoados, em especial as cidades de Itabuna e Ilh\u00e9us que s\u00e3o os centros econ\u00f4mico e pol\u00edtico da zona cacaueira.<\/p>\n

\"Cacau.Promoveu tamb\u00e9m o erguimento de uma civiliza\u00e7\u00e3o pr\u00f3pria, ainda que inserida no contexto geopol\u00edtico da Bahia, a mesorregi\u00e3o cacaueira do Sul Baiano e seu litoral, chamado de Costa do Cacau, re\u00fane caracter\u00edsticas culturais, econ\u00f4micas e geogr\u00e1ficas distintas das demais \u00e1reas da Bahia, em algum momento denominada de civiliza\u00e7\u00e3o Grapi\u00fana.<\/p>\n

Existem diversos aspectos a serem estudados sobre a import\u00e2ncia e significado do cacau nesta regi\u00e3o, mas um extrapola em evidencias, trata-se de sua rela\u00e7\u00e3o com a Mata Atl\u00e2ntica, o modelo Cabruca de condu\u00e7\u00e3o da lavoura, que ajudou a salvar mais de quatrocentos mil hectares de florestas com relativo grau de preserva\u00e7\u00e3o, situa\u00e7\u00e3o de import\u00e2ncia vital, visto que nesta regi\u00e3o encontra-se uma das \u00e1reas de maior concentra\u00e7\u00e3o de biodiversidade do planeta, onde chaga a coexistir mais de quatrocentas e cinquenta esp\u00e9cies diferentes de vegetais em um s\u00f3 hectare, classificado pela Conserva\u00e7\u00e3o Internacional (CI), entre os cinco primeiros colocados na lista de \u201chotspots\u201d do planeta.<\/p>\n

A profunda crise econ\u00f4mica que se abateu sobre o modelo da cacauicultura regional, primeiro pela concorr\u00eancia da \u00c1frica e depois pela contamina\u00e7\u00e3o com a Vassoura de Bruxa, levou os produtores de cacau do Sul da Bahia a se reinventarem, tornando-se produtores de chocolates \u201cbean to bar e tree to bar\u201d, cacau fino, cacau org\u00e2nico, e ampliando em muito as deriva\u00e7\u00f5es do cacau em produtos que nem existiam comercialmente h\u00e1 alguns anos como o nibs, cervejas de cacau entre outros.<\/p>\n

Hoje a regi\u00e3o tem um olhar positivo e proativo em rela\u00e7\u00e3o ao cacau, com profundas mudan\u00e7as no modelo s\u00f3cio econ\u00f4mico resultante da \u00e1spera realidade da forte crise, com o passar dos tempos, j\u00e1 s\u00e3o trinta anos convivendo com a Vassoura de Bruxa, ouve uma melhora no perfil da inclus\u00e3o social, nos dados socioecon\u00f4micos como um todo e na diversifica\u00e7\u00e3o da matriz econ\u00f4mica, na maior parte da regi\u00e3o atualmente predomina a agricultura familiar como produtora de cacau, apontando tamb\u00e9m para uma diversidade produtiva, e forte cultura preservacionista e sustent\u00e1vel.<\/p>\n

\u00c9 de se esperar para os pr\u00f3ximos anos impactos significativos deste novo modelo na economia regional, o cacau e todo seu entorno biodiverso entrou com for\u00e7a na academia, hoje, o Sul da Bahia tem duas Universidades P\u00fablicas, dois Institutos Federais de Educa\u00e7\u00e3o, alguns Institutos estaduais, centros de pesquisas e muitas iniciativas privadas voltadas ao universo do cacau, chocolates e derivados, al\u00e9m da sinergia com outros seguimentos como turismo, agroind\u00fastria, cosm\u00e9ticos e movelaria.<\/p>\n

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Gerson Marques \u00e9 presidente da Associa\u00e7\u00e3o dos Produtores de Chocolate do Sul da Bahia<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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