{"id":87313,"date":"2019-02-27T16:30:34","date_gmt":"2019-02-27T19:30:34","guid":{"rendered":"http:\/\/www.blogdothame.blog.br\/v1\/?p=87313"},"modified":"2019-02-27T15:00:29","modified_gmt":"2019-02-27T18:00:29","slug":"estudo-apresenta-oportunidade-para-producao-de-cacau-fino-e-premium-no-sul-da-bahia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.blogdothame.blog.br\/v1\/2019\/02\/27\/estudo-apresenta-oportunidade-para-producao-de-cacau-fino-e-premium-no-sul-da-bahia\/","title":{"rendered":"Estudo apresenta oportunidade para produ\u00e7\u00e3o de cacau fino e premium no Sul da Bahia"},"content":{"rendered":"

\"cacau<\/p>\n

Uma an\u00e1lise setorial do cacau no Sul da Bahia, financiado pelo Sebrae, em parceria com o Instituto Arapya\u00fa, foi apresentada nesta ter\u00e7a-feira, 26, em Ilh\u00e9us, com a perspectiva de mercado para a produ\u00e7\u00e3o e comercializa\u00e7\u00e3o da am\u00eandoa de cacau fino e premium entre os produtores da regi\u00e3o.De acordo com a gerente regional do Sebrae, Claudiana Figueiredo, o estudo \u00e9 o pontap\u00e9 inicial para a constru\u00e7\u00e3o de um plano de a\u00e7\u00e3o com planos de neg\u00f3cios de acordo com o perfil de cada produtor.<\/p>\n

\"sebraeA proposta integra o projeto Cacau e Chocolate do Sebrae, e foi desenvolvida com o objetivo de trazer mais clareza sobre as perspectivas da produ\u00e7\u00e3o de cacau na regi\u00e3o. \u201cA ideia foi identificar qual o modelo de neg\u00f3cio deve ser adotado pelos produtores rurais para que a sua atividade agr\u00edcola possa ter sustentabilidade\u201d, destacou Claudiana.<\/p>\n

O diretor da Clauster Consulting, Carlos Tarras\u00f3n apresentou dados de estudos do IBGE, Sebrae, Instituto Arapya\u00fa e sites especializados no segmento. Foram ainda coletadas informa\u00e7\u00f5es a partir de entrevistas feitas in loco, com ind\u00fastrias moageiras, compradores no Brasil e nos Estados Unidos, al\u00e9m de entrevistas com os produtores de cacau e chocolate. O estudo durou 20 semanas.<\/p>\n

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Sobre as tend\u00eancias de oferta da am\u00eandoa no Brasil, a pesquisa observou aumento na produ\u00e7\u00e3o, sustentabilidade, profissionaliza\u00e7\u00e3o e qualidade, e o crescimento do Bean To Bar no Brasil. No que diz respeito a produtos, os org\u00e2nicos foram destaque com crescimento de 10 %, al\u00e9m dos produtos biodin\u00e2micos, em alta de 20 % na It\u00e1lia e 64 % nos Estados Unidos.<\/p>\n

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Investimento<\/p>\n

Com rela\u00e7\u00e3o a oportunidade para o cacau fino e premium, Carlos fez algumas recomenda\u00e7\u00f5es, com base no estudo. Ele destacou que o produtor interessado em investir nesse segmento, deve focar no neg\u00f3cio espec\u00edfico, melhorar a produtividade e a qualidade em geral, conhecer novos mercados (Europa e Estados Unidos) para come\u00e7ar a se posicionar na regi\u00e3o e desenvolver o mercado brasileiro de cacau de qualidade.<\/p>\n

Segundo Carlos, o estudo \u201cfoi validado que existe uma oportunidade muito grande para passar da produ\u00e7\u00e3o de cacau commodity para fino e premium, de maior qualidade, com pre\u00e7o superior. Junto com isso, tem que buscar produtividade, entendendo o mercado externo para aprender e exportar\u201d.<\/p>\n

O diretor ressaltou ainda que j\u00e1 tem muitos produtores produzindo, numa propor\u00e7\u00e3o de 15% em cacau premium, 35 % de cacau fino e 50% de commodity, que, segundo ele, \u00e9 bastante rent\u00e1vel. \u201cO objetivo \u00e9 que mais pessoas fa\u00e7am isso [investir na produ\u00e7\u00e3o de cacau de qualidade] para que as fam\u00edlias que trabalham com o cacau tenham um melhor n\u00edvel de vida, sejam sustent\u00e1veis e que possa atrativo ficar trabalhando no campo\u201d.<\/p>\n

Para a coordenadora de Agroneg\u00f3cios do Sebrae Bahia, Adriana Moura, o momento foi fundamental para conhecer o perfil do p\u00fablico e conhecer as informa\u00e7\u00f5es que podem ajudar a reduzir riscos de investimentos. \u201cTodas essas informa\u00e7\u00f5es mostram as oportunidades que existem no mercado, e esse produtor, de acordo com sua experi\u00eancia e objetivo, vai ter informa\u00e7\u00f5es para adotar a estrat\u00e9gia mais adequada, para que ele tome decis\u00f5es de maneira mais segura\u201d, destacou Adriana.<\/p>\n

O evento reuniu parceiros do segmento, produtores de cacau e chocolate, que debateram sobre as estrat\u00e9gias e possibilidades apresentadas para a amplia\u00e7\u00e3o do mercado de cacau de qualidade no Sul da Bahia. O pr\u00f3ximo passo, segundo Claudiana, \u00e9 fazer um grande transbordamento em um plano de a\u00e7\u00e3o que ser\u00e1 constru\u00eddo com entidades parceiras, \u201cpara que a gente possa apoiar os empreendimentos que quiserem sair da venda de cacau como comodity para a venda da am\u00eandoa de cacau premium ou de cacau fino\u201d, finalizou.<\/p>\n

Case de Sucesso<\/p>\n

Dentre os produtores em atua\u00e7\u00e3o no segmento de cacau fino, destaca-se Philip Dernier, de Itaju\u00edpe, que juntamente com seu pai, Gleibe Lu\u00eds Torres, foi contemplado com o 3\u00ba lugar na categoria Blend, do I Concurso Nacional de Cacau Especial. A inciativa foi promovida recentemente pela Associa\u00e7\u00e3o Cacau Sul Bahia, em parceria com o Sebrae.<\/p>\n

Segundo Dernier, o ponto chave para alcan\u00e7ar a excel\u00eancia no produto foi poss\u00edvel a partir de investimentos no sistema produtivo para trabalhar a qualidade do produto. \u201cAl\u00e9m disso, fui estudando a literatura a respeito do segmento, vendo resultado de pessoas que j\u00e1 estava \u00e0 frente, verificando os erros e acertos. De l\u00e1 para c\u00e1, fui adaptando o pessoal, com novas t\u00e9cnicas e maneiras e uma nova mentalidade\u201d, relatou.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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