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Na esta\u00e7\u00e3o mais quente do ano, muitos empreendedores est\u00e3o aproveitando para investir no com\u00e9rcio de sorveteria. Para isso, o Sebrae oferece um estudo detalhado para quem quer montar o seu neg\u00f3cio e obter um diferencial diante dos concorrentes. No\u00a0Portal do Sebrae, o empreendedor tem acesso a mais de 450 ideias de neg\u00f3cios que d\u00e3o uma vis\u00e3o geral para apoio na tomada de decis\u00e3o do futuro empres\u00e1rio.<\/p>\n
\u00c9 grande o consumo de sorvete em todo o Brasil. Em 2016, foram comercializados um bilh\u00e3o de litros do produto, que n\u00e3o passou imune \u00e0 crise econ\u00f4mica interna, mostrando queda de 1,3 bilh\u00e3o de litros, em 2014, para 1,1 bilh\u00e3o em 2015. O consumo per capta caiu de 5,62 litros, em 2015, para 4,86 litros\/ano, em 2016.<\/p>\n
Apesar disso, a Associa\u00e7\u00e3o Brasileira das Ind\u00fastrias de Sorvete (Abis) diz que h\u00e1 espa\u00e7o para o crescimento da comercializa\u00e7\u00e3o de sorvetes. O Brasil ocupa a sexta posi\u00e7\u00e3o no ranking mundial de consumo, num mercado liderado pela China, seguido dos Estados Unidos, onde o frio \u00e9 intenso, o que mostra as possibilidades do pa\u00eds nessa \u00e1rea. No cen\u00e1rio mundial, o Brasil responde por 3,1% do consumo global.<\/p>\n
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Segundo a consultoria Euromonitor, o mercado de sorvetes brasileiro faturou R$ 14,9 bilh\u00f5es em 2016. O pa\u00eds tem, atualmente, cerca de 8 mil empresas dedicadas \u00e0 produ\u00e7\u00e3o e comercializa\u00e7\u00e3o de sorvetes, das quais 30% est\u00e3o em S\u00e3o Paulo. Segundo a Abis, o segmento responde por 75 mil empregos diretos e 200 mil indiretos, estando 90% das empresas enquadradas como micro e pequenos neg\u00f3cios.<\/p>\n
Nesse ambiente, inovar virou palavra de ordem para quem deseja permanecer no mercado, o que exige cada vez mais criatividade, empenho da equipe, aten\u00e7\u00e3o \u00e0 concorr\u00eancia e ao que acontece no mercado, em torno do mundo. No inverno, as sorveterias podem oferecer opcionais de consumo, como ch\u00e1s e caf\u00e9s especiais. Nas ind\u00fastrias, a diversifica\u00e7\u00e3o pode se dar, por exemplo, por meio da fabrica\u00e7\u00e3o de sobremesas.<\/p>\n
As mudan\u00e7as nos h\u00e1bitos de consumo estimulam o investimento das sorveterias em novos sabores e combina\u00e7\u00f5es, com a valoriza\u00e7\u00e3o de produtos regionais, bem como a exclus\u00e3o do gl\u00faten ou da lactose de toda a produ\u00e7\u00e3o e novas investidas em produtos org\u00e2nicos. A demanda crescente por alimentos de alta qualidade, mais saud\u00e1veis e com boa apar\u00eancia, capaz de agradar ao mais exigente dos paladares, tem inspirado novos neg\u00f3cios, a partir o bin\u00f4mio alimenta\u00e7\u00e3o\/sa\u00fade.<\/p>\n
Outro fator importante, segundo o gerente adjunto do Sebrae em Ilh\u00e9us, Michel Lima, principalmente com a presen\u00e7a das grandes franquias nessa \u00e1rea, \u00e9 que o empreendedor precisa mais do que nunca buscar se diferenciar. \u201cEssa diferencia\u00e7\u00e3o pode ser no visual da loja, nos formatos e sabores de sorvetes, al\u00e9m de pensar em uma estrutura enxuta, que garanta o atendimento de qualidade ao cliente e um pre\u00e7o competitivo, e investir em m\u00eddias sociais para promover o seu neg\u00f3cio\u201d, avaliou.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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