{"id":81049,"date":"2018-09-10T08:55:23","date_gmt":"2018-09-10T11:55:23","guid":{"rendered":"http:\/\/www.blogdothame.blog.br\/v1\/?p=81049"},"modified":"2018-09-10T10:34:00","modified_gmt":"2018-09-10T13:34:00","slug":"canavieiras-recebe-intercambio-de-gastronomia-social","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.blogdothame.blog.br\/v1\/2018\/09\/10\/canavieiras-recebe-intercambio-de-gastronomia-social\/","title":{"rendered":"Canavieiras recebe interc\u00e2mbio de gastronomia social"},"content":{"rendered":"![\"resex](\"http:\/\/www.blogdothame.blog.br\/v1\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/resex-1-300x164.jpg\")
A Reserva Extrativista (Resex) de Canavieiras, no Sul da Bahia, vai receber iniciativas de gastronomia social nos\u00a0 dias 11 e 12 de setembro. A iniciativa do projeto Pesca+Sustent\u00e1vel, da ONG Conserva\u00e7\u00e3o Internacional, pretende aproximar pescadores e marisqueiras dos chefs de cozinha para uma troca de saberes e pr\u00e1ticas, tendo por objetivo a valoriza\u00e7\u00e3o do pescado artesanal e a oferta de produtos sustent\u00e1veis nos restaurantes e barracas de praia da Bahia.<\/p>\n
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O primeiro encontro ser\u00e1 em Campinhos, uma comunidade ribeirinha dentro da Resex, onde mora Dona Marlene, marisqueira que criou a fam\u00edlia pescando e hoje abre as portas da sua casa para gastronomia familiar: ela oferece receitas com seus pr\u00f3prios pescados. O Pesca+Sustent\u00e1vel vai levar at\u00e9 Dona Marlene, no dia 11 de setembro, os cabaneiros de praias de Canavieiras para que se inspirem em suas receitas e tamb\u00e9m o chef de cozinha Charly Damian, parceiro do projeto no Rio de Janeiro, que ir\u00e1 falar da sua experi\u00eancia e produzir receitas a partir do robalo e do caranguejo que est\u00e3o sendo rastreados. \u201cA troca entre gastronomia e os saberes sociais \u00e9 important\u00edssima para a constru\u00e7\u00e3o de uma nova forma de ver a comida. Os pescadores tradicionais fazem um trabalho grandioso\u201d, diz Charly, que incluiu no card\u00e1pio do seu restaurante pescados sustent\u00e1veis da Regi\u00e3o dos Lagos, no Rio.<\/p>\n
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Dona Marlene faz parte da Rede de Mulheres da Resex de Canavieiras. Cerca de 600 mulheres fazem parte dessa rede,\u00a0um espa\u00e7o fundamental de debate entre elas, ampliando os seus conhecimentos a respeito de direitos sociais, quest\u00f5es de g\u00eanero e sa\u00fade, contribuindo para maior participa\u00e7\u00e3o e autonomia femininas na cadeia da pesca.<\/p>\n
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No dia 12 ser\u00e1 a vez de Canavieiras. Os pescadores da Resex de Canavieiras ter\u00e3o uma roda de conversa com Chico Pescador, lideran\u00e7a comunit\u00e1ria respons\u00e1vel pela revitaliza\u00e7\u00e3o da Lagoa de Araruama, na Regi\u00e3o do Lagos (RJ), e que est\u00e1 conseguindo viabilizar a comercializa\u00e7\u00e3o da tainha pescada pelas fam\u00edlias da Lagoa para restaurantes do Rio de Janeiro. \u201cA soma de esfor\u00e7os permanentes dos parceiros e da comunidade pesqueira \u00e9 que produz a pesca correta e impulsiona a cadeia produtiva, gerando frutos\u201d, afirma Chico Pescador.<\/p>\n
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Sobre o Pesca+Sustent\u00e1vel<\/p>\n
Desenvolvido pela CI-Brasil e premiado em 2014 no Desafio de Impacto Social Google, o programa atua junto a 5 mil fam\u00edlias pesqueiras no RJ, PA e BA.\u00a0O objetivo \u00e9\u00a0criar regi\u00f5es de refer\u00eancia para a conserva\u00e7\u00e3o marinha, incentivar boas pr\u00e1ticas de pesca, propiciar a conserva\u00e7\u00e3o de esp\u00e9cies e ecossistemas, valorizar as comunidades para que se beneficiem desse desenvolvimento, al\u00e9m de iniciar um processo de consumo respons\u00e1vel junto ao mercado brasileiro de pescados.<\/p>\n
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No m\u00eas passado, em parceria com o app de comida japonesa Japp, o programa conseguiu comercializar mais de 200 Kg de tainha pescada de modo sustent\u00e1vel na Lagoa de Araruama para 21 restaurantes japoneses do Rio de Janeiro, experi\u00eancia que pode se estender a outras regi\u00f5es do Brasil.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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