{"id":78067,"date":"2018-06-22T10:13:56","date_gmt":"2018-06-22T13:13:56","guid":{"rendered":"http:\/\/www.blogdothame.blog.br\/v1\/?p=78067"},"modified":"2018-06-21T16:36:38","modified_gmt":"2018-06-21T19:36:38","slug":"especialista-aponta-desafios-e-oportunidades-para-o-segmento-de-panificacao","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.blogdothame.blog.br\/v1\/2018\/06\/22\/especialista-aponta-desafios-e-oportunidades-para-o-segmento-de-panificacao\/","title":{"rendered":"Especialista aponta desafios e oportunidades para o segmento de panifica\u00e7\u00e3o"},"content":{"rendered":"

\"FOTOS<\/p>\n

Os desafios das empresas do setor de panifica\u00e7\u00e3o e massas para se manter no mercado competitivo estiveram em debate\u00a0 em Itabuna, durante o Workshop de Inova\u00e7\u00e3o sobre \u201cCriatividade e Inova\u00e7\u00e3o no processo produtivo do segmento de panifica\u00e7\u00e3o e massas aliment\u00edcias\u201d. O evento integra as a\u00e7\u00f5es do Sebrae Conecta e foi conduzido pelo vice-presidente do Instituto Tecnol\u00f3gico de Panifica\u00e7\u00e3o e Confeitaria (ITPC), Emerson Amaral.<\/p>\n

\"FOTOO especialista apresentou indicadores do ITPC, que registraram o crescimento do segmento de panifica\u00e7\u00e3o em 3,2 % no ano de 2017, apesar do cen\u00e1rio turbulento no pa\u00eds. Ainda sobre esse per\u00edodo, ele destacou a queda de 1,7% no fluxo de clientes nas panificadoras, que, segundo ele, devem-se ao aparecimento de outras fontes de consumo, a exemplo dos foodstruks.<\/p>\n

De acordo com Emerson,os modelos de neg\u00f3cios que antigamente eram aplicados nas empresas, hoje, n\u00e3o se adequam mais \u00e0 realidade do consumo, que est\u00e1 focado na necessidade do cliente. Pensando nisso, ele enfatiza que \u00e9 necess\u00e1rio repensar no novo comportamento do consumidor e provocar o consumo de novos produtos.<\/p>\n

<\/p>\n

\"FOTOS\u201cO momento agora \u00e9 para provocar o consumo dos clientes, a partir da oferta de outras op\u00e7\u00f5es de produtos, estruturar e ter mais ganho no processo produtivo, desenvolver a\u00e7\u00f5es para agregar valor a esses produtos e inovar no consumo para aproveitar os momentos de oportunidade de vendas, a exemplo do per\u00edodo junino\u201d, refor\u00e7ou.<\/p>\n

Diante desse cen\u00e1rio, os empres\u00e1rios est\u00e3o buscando outras formas de chamar a aten\u00e7\u00e3o dos clientes. \u201cEssas estrat\u00e9gias v\u00e3o desde a melhoria na infraestrutura de seus estabelecimentos, at\u00e9 a inser\u00e7\u00e3o de outras op\u00e7\u00f5es de produtos que v\u00e3o al\u00e9m do famoso p\u00e3o franc\u00eas\u201d, revelou a gestora da panificadora Super P\u00e3o, em Itabuna, L\u00ednea Duarte.<\/p>\n

Variedade<\/p>\n

Cresce no mercado tamb\u00e9m a oportunidade de investir na produ\u00e7\u00e3o e comercializa\u00e7\u00e3o de produtos sem gl\u00faten, sem lactose e sem conservantes. \u00c9 com o foco nessa linha de produ\u00e7\u00e3o, que o casal Karisa Vilas Boas e Jo\u00e3o Carlos est\u00e3o h\u00e1 dois meses investindo na fabrica\u00e7\u00e3o de p\u00e3es, muffes e cokies.<\/p>\n

Os produtos j\u00e1 est\u00e3o sendo comercializados em 15 empresas revendedoras, entre padarias, supermercados e lojas de produtos naturais nas cidades de Itabuna, Ilh\u00e9us e Itoror\u00f3. \u201cO desafio agora \u00e9 ampliar a variedade de produtos, como massas, pizza, sobremesas\u201d, declarou Karisa.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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