Os estudantes do curso t\u00e9cnico em Alimentos, do Centro Territorial de Educa\u00e7\u00e3o Profissional do M\u00e9dio Sudoeste da Bahia (CETEP), localizado no munic\u00edpio de Itoror\u00f3 (545 Km de Salvador), est\u00e3o produzindo compotas, p\u00e3es integrais e doces que incrementam a agricultura familiar da regi\u00e3o Centro-Sul da Bahia. Durante o curso, eles aprendem diversas receitas saborosas e, tamb\u00e9m, s\u00e3o estimulados ao empreendedorismo ao participarem de feiras e exposi\u00e7\u00f5es, nas quais vendem os produtos.<\/p>\n
De acordo com a auxiliar de laborat\u00f3rio, Luzia de Souza, que tamb\u00e9m \u00e9 respons\u00e1vel por orientar os estudantes, os produtos s\u00e3o feitos no laborat\u00f3rio do curso, utilizando frutas da regi\u00e3o como jaca, banana, goiaba, cacau, al\u00e9m de legumes e outros alimentos. \u201cToda essa produ\u00e7\u00e3o \u00e9 voltada para os produtos org\u00e2nicos adquiridos de pequenos produtores regionais como alunos e agricultores familiares da regi\u00e3o. Esta \u00e9 uma forma de movimentar a economia local e agregar valor \u00e0 produ\u00e7\u00e3o regional\u201d, afirma.<\/p>\n
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Dentre os produtos fabricados destacam-se: p\u00e3o integral com recheio de banana, linha\u00e7a e gergelim; doce de leite pastoso com maracuj\u00e1, goiaba e ameixa; ambrosia e o doce de banana pastoso. Tamb\u00e9m s\u00e3o produzidos picles de legumes, conservas de legumes com pimenta, temperos e molho de tomate com ervas finas. Os produtos s\u00e3o vendidos no pr\u00f3prio CETEP, na loja conhecida como CETEPITO, e em feiras locais, nas quais o Centro \u00e9 convidado para participar, a exemplo da Exposi\u00e7\u00e3o Agropecu\u00e1ria de Itapetinga.<\/p>\n
A estudante Thamilly Santos, 17, conta que j\u00e1 vendeu em sua casa doce de leite feito com maracuj\u00e1 e p\u00e3o integral. \u201cO curso \u00e9 muito bom porque aprendemos diversas receitas nutritivas nas quais relacionamos conte\u00fados como valor nutricional, prazos de validade e alimenta\u00e7\u00e3o saud\u00e1vel. Ap\u00f3s me formar pretendo, futuramente, abrir uma ind\u00fastria e gerar empregos na cidade\u201d, diz confiante.<\/p>\n
Para Bruno Silva, 17, o curso superou as suas expectativas. \u201cEntrei sem saber fazer nada e, hoje, sei produzir doce de leite com ameixa e goiaba, compotas, p\u00e3o integral e outros. S\u00e3o receitas pr\u00e1ticas e que servem como alternativa de gera\u00e7\u00e3o de renda\u201d, destaca o estudante, que pretende cursar faculdade de Engenharia de Alimentos.<\/p>\n
Os estudantes ensinam uma receita nutritivas de p\u00e3o com recheio de banana que pode ser feita em casa. Confira<\/p>\n
P\u00e3o integral com recheio de banana<\/p>\n
Ingredientes:<\/p>\n
2 x\u00edcaras de farinha de trigo branca<\/p>\n
2 x\u00edcaras de farinha de trigo integral<\/p>\n
1 x\u00edcara de aveia<\/p>\n
2 ovos<\/p>\n
2 colheres de sopa de a\u00e7\u00facar<\/p>\n
1 colher de sobremesa de sal<\/p>\n
\u00bd x\u00edcara de \u00f3leo de girassol<\/p>\n
2 x\u00edcaras de leite morno desnatado<\/p>\n
1 colher de sopa cheia de fermento granulado<\/p>\n
6 bananas nanicas amassadas<\/p>\n
Canela em p\u00f3<\/p>\n
Modo de fazer<\/p>\n
Bater no liquidificador: leite, ovos, a\u00e7\u00facar, \u00f3leo e o fermento. Despejar em uma tigela com as farinhas e a aveia e misturar bastante (massa mole). Despejar metade da massa em uma assadeira pr\u00f3pria para p\u00e3o, aproximadamente 35 cm, untada com \u00f3leo de girassol e enfarinhada. Acrescentar as bananas amassadas, polvilhar com canela em p\u00f3, derramar o restante da massa.<\/p>\n
Deixar descansar, por aproximadamente uma hora, at\u00e9 dobrar de volume. Levar ao forno previamente aquecido e deixar assar por aproximadamente 20 minutos. Retire do forno depois de frio.<\/p>\n
O recheio pode ser substitu\u00eddo a gosto (ma\u00e7\u00e3, ameixa, goiabada, avel\u00e3 e outros).<\/p>\n
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