{"id":51428,"date":"2016-06-10T14:00:16","date_gmt":"2016-06-10T17:00:16","guid":{"rendered":"http:\/\/www.blogdothame.blog.br\/v1\/?p=51428"},"modified":"2016-06-10T09:53:55","modified_gmt":"2016-06-10T12:53:55","slug":"estudantes-da-educacao-profissional-criam-receitas-a-base-de-cajarana","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.blogdothame.blog.br\/v1\/2016\/06\/10\/estudantes-da-educacao-profissional-criam-receitas-a-base-de-cajarana\/","title":{"rendered":"Estudantes da Educa\u00e7\u00e3o Profissional criam receitas a base de cajarana"},"content":{"rendered":"<p>&nbsp;<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" class=\"alignleft size-medium wp-image-51429\" src=\"http:\/\/www.blogdothame.blog.br\/v1\/wp-content\/uploads\/2016\/06\/cajarana-300x169.jpg\" alt=\"cajarana\" width=\"300\" height=\"169\" srcset=\"https:\/\/www.blogdothame.blog.br\/v1\/wp-content\/uploads\/2016\/06\/cajarana-300x169.jpg 300w, https:\/\/www.blogdothame.blog.br\/v1\/wp-content\/uploads\/2016\/06\/cajarana-1024x577.jpg 1024w, https:\/\/www.blogdothame.blog.br\/v1\/wp-content\/uploads\/2016\/06\/cajarana.jpg 1280w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/>A cajarana \u00e9 uma fruta que se encontra em abund\u00e2ncia em v\u00e1rias regi\u00f5es da Bahia. Na regi\u00e3o Sul, os estudantes da Educa\u00e7\u00e3o Profissional resolveram aproveitar o potencial da cajarana e desenvolver uma s\u00e9rie de receitas saborosas. A ideia surgiu entre os alunos do curso t\u00e9cnico de Agroind\u00fastria, do Centro Estadual de Educa\u00e7\u00e3o Profissional Milton Santos (Ceep). O Centro funciona dentro do assentamento Terra Vista, no munic\u00edpio de Arataca (500 km de Salvador), e, diante da fartura da cajarana nas ro\u00e7as da regi\u00e3o de Mata Atl\u00e2ntica, os futuros t\u00e9cnicos de n\u00edvel m\u00e9dio est\u00e3o aliando teoria, pr\u00e1tica e sabores nas experi\u00eancias que agregam valor ao produto e podem impulsionar a economia local.<\/p>\n<p>Entre as receitas desenvolvidas est\u00e3o o pudim, mousse, casca empanada e farofa. A atividade faz parte da disciplina de Interven\u00e7\u00e3o Social e, tamb\u00e9m, busca contribuir para o investimento e a qualidade de vida da popula\u00e7\u00e3o.<\/p>\n<p>A professora da disciplina, Danielle Ferreira, explica que a escolha do fruto se deve \u00e0 potencialidade da regi\u00e3o. \u201cAqui tem muito p\u00e9 de cajarana e tava tendo desperd\u00edcios porque as pessoas n\u00e3o sabiam como aproveitar o fruto. Como j\u00e1 havia essa atividade na disciplina, os estudantes escolheram a cajarana e o jenipapo, que tamb\u00e9m \u00e9 encontrado com facilidade na regi\u00e3o sul da Bahia. Al\u00e9m de aproveitar bem o fruto, os estudantes podem ter uma renda com os produtos feitos\u201d, informa.<\/p>\n<p><!--more--><\/p>\n<p>Os estudantes fizeram todo o trabalho de pesquisa de como melhor aproveitar a cajarana. \u201cVimos que a cajarana era utilizada apenas para fazer suco e coquet\u00e9is. Com a pesquisa surgiram v\u00e1rias ideias de como aproveit\u00e1-la de forma completa. As pessoas ficaram surpresas com as receitas de criar sobremesas gostosas da fruta e ainda me pediram a receita para fazerem em casa\u201d, disse a estudante Sara Gomes, 30 anos, do curso de Agroind\u00fastria.<\/p>\n<p>A estudante Jocil\u00e9ia Gomes, 23, tamb\u00e9m do curso de Agroind\u00fastria, destaca que nunca imaginou aproveitar a cajarana de diversas formas. \u201cO reaproveitamento da fruta por completo \u00e9 interessante, pois nunca imagin\u00e1vamos isso. Utilizei a casca da fruta empanada dando o nome de \u2018casca de cajarana \u00e0 milanesa\u2019, que pode ser utilizada como petisco e, tamb\u00e9m, pode ser substitu\u00edda pela carne. Com a polpa fiz o mousse\u201d.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Conhe\u00e7a algumas receitas:<\/strong><\/p>\n<p><strong>CASCA DA CAJARANA \u00c0 MILANESA<\/strong><\/p>\n<p><strong>Ingredientes:<\/strong><\/p>\n<p>8 cajaranas verdes<\/p>\n<p>3 ovos<\/p>\n<p>1 x\u00edcara de farinha de trigo<\/p>\n<p>Sal e tempero a gosto<\/p>\n<p>\u00d3leo para fritar<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Modo de preparo:<\/strong><\/p>\n<p>Descasque as cajaranas em forma de bife, tempere e conserve por alguns minutos ou at\u00e9 que o tempero pegue nas cascas. Em uma tigela, bata as claras em neve depois misture as gemas, pegue as cascas das cajaranas, misture e frite aos poucos at\u00e9 dourar.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>PUDIM DE CAJARANA<\/strong><\/p>\n<p><strong>\u00a0<\/strong><\/p>\n<p><strong>Ingredientes:<\/strong><\/p>\n<p><strong>\u00a0<\/strong><\/p>\n<p>1 lata de leite condensado<\/p>\n<p>A mesma medida de suco de cajarana<\/p>\n<p>3 ovos<\/p>\n<p>1 x\u00edcara de (ch\u00e1) de a\u00e7\u00facar.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Modo de preparo:<\/strong><\/p>\n<p><strong>\u00a0<\/strong><\/p>\n<p>Bata por 5 minutos no liquidificador o leite condensado a calda da cajarana e os ovos. Reserve. Coloque o a\u00e7\u00facar em uma f\u00f4rma com furo no meio, leve ao fogo at\u00e9 o a\u00e7\u00facar derreter e formar um caramelo.<\/p>\n<p>Retire do fogo, espalhe o caramelo por toda f\u00f4rma e despeje a mistura batida. Cubra com papel-alum\u00ednio.<\/p>\n<p>Leve ao forno em banho-maria por 1 hora e 40 minutos ou at\u00e9 o pudim ficar firme. Depois de 1 hora elimine o papel-alum\u00ednio. Retire do forno, depois de frio, leve o pudim para a geladeira por 3 horas antes de servir.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>MOUSSE DE CAJARANA<\/strong><\/p>\n<p><strong>\u00a0<\/strong><\/p>\n<p><strong>Ingredientes:<\/strong><\/p>\n<p>1 lata de leite condensado<\/p>\n<p>1 cx de creme de leite<\/p>\n<p>200ml de calda da cajarana<\/p>\n<p>10g de gelatina sem sabor<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Modo de preparo:<\/strong><\/p>\n<p>Bata tudo no liquidificador por ordem por 5 minutos, coloque em copos de sobremesa e conserve na geladeira por 3 horas e sirva em seguida.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>&nbsp; A cajarana \u00e9 uma fruta que se encontra em abund\u00e2ncia em v\u00e1rias regi\u00f5es da Bahia. Na regi\u00e3o Sul, os estudantes da Educa\u00e7\u00e3o Profissional resolveram aproveitar o potencial da cajarana e desenvolver uma s\u00e9rie de receitas saborosas. A ideia surgiu entre os alunos do curso t\u00e9cnico de Agroind\u00fastria, do Centro Estadual de Educa\u00e7\u00e3o Profissional Milton [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_links_to":"","_links_to_target":""},"categories":[1],"tags":[928,15653,15655,15654,7066],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.blogdothame.blog.br\/v1\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/51428"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.blogdothame.blog.br\/v1\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.blogdothame.blog.br\/v1\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.blogdothame.blog.br\/v1\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.blogdothame.blog.br\/v1\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=51428"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.blogdothame.blog.br\/v1\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/51428\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":51430,"href":"https:\/\/www.blogdothame.blog.br\/v1\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/51428\/revisions\/51430"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.blogdothame.blog.br\/v1\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=51428"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.blogdothame.blog.br\/v1\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=51428"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.blogdothame.blog.br\/v1\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=51428"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}