{"id":48983,"date":"2016-03-28T23:49:13","date_gmt":"2016-03-29T02:49:13","guid":{"rendered":"http:\/\/www.blogdothame.blog.br\/v1\/?p=48983"},"modified":"2016-03-28T17:51:22","modified_gmt":"2016-03-28T20:51:22","slug":"escola-chocolate-da-floresta-lanca-calendario-de-cursos-de-extensao","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.blogdothame.blog.br\/v1\/2016\/03\/28\/escola-chocolate-da-floresta-lanca-calendario-de-cursos-de-extensao\/","title":{"rendered":"Escola Chocolate da Floresta lan\u00e7a calend\u00e1rio de Cursos de Extens\u00e3o"},"content":{"rendered":"<p><img loading=\"lazy\" class=\"alignright size-medium wp-image-48984\" src=\"http:\/\/www.blogdothame.blog.br\/v1\/wp-content\/uploads\/2016\/03\/choco-300x252.jpg\" alt=\"choco\" width=\"300\" height=\"252\" srcset=\"https:\/\/www.blogdothame.blog.br\/v1\/wp-content\/uploads\/2016\/03\/choco-300x252.jpg 300w, https:\/\/www.blogdothame.blog.br\/v1\/wp-content\/uploads\/2016\/03\/choco.jpg 711w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/>A Escola Chocolate da Floresta, vinculada ao Instituto Cabruca, lan\u00e7ou o calend\u00e1rio anual de cursos presenciais que ter\u00e3o in\u00edcio no pr\u00f3ximo 25 de abril. Localizada na Avenida Dois de Julho, 379, no centro da cidade, a escola est\u00e1 oferecendo tr\u00eas modalidades de cursos e um roteiro de experi\u00eancia gastron\u00f4mica, intitulado \u201cdo Cacau ao Chocolate\u201d, que contam com a participa\u00e7\u00e3o da pesquisadora Adriana Reis.<\/p>\n<p>Os cursos de extens\u00e3o t\u00eam carga hor\u00e1ria de 20 horas, 40 e de 80 horas, e abordar\u00e3o temas como A Cadeia do Cacau e Chocolate no Brasil, Preparo do Cacau Fino, Fabrica\u00e7\u00e3o do Chocolate a partir de Am\u00eandoas e Introdu\u00e7\u00e3o \u00e0 Confeitaria. \u00a0Com 20 horas, o curso Fa\u00e7a seu Chocolate aborda as oportunidades de mercado para chocolates de origem e a elabora\u00e7\u00e3o de chocolate a partir de am\u00eandoas, incluindo torra, descasca, pr\u00e9-moagem, moagem, refino, conchagem, temperagem, enformagem, solidifica\u00e7\u00e3o e embalagem.<\/p>\n<p>O curso Da \u00c1rvore \u00e0 Barra, de 40 horas, al\u00e9m de abordar a elabora\u00e7\u00e3o de chocolate e a cadeia do cacau ao chocolate, ir\u00e1 capacitar o aluno em produ\u00e7\u00e3o de cacau fino, com aulas pr\u00e1ticas na Fazenda Leolinda, do renomado produtor Jo\u00e3o Tavares, premiado por duas vezes no <em>Salon du Chocolat<\/em> em Paris.<\/p>\n<p>J\u00e1 o curso Chocolate da Floresta, com dura\u00e7\u00e3o de 80 horas, \u00e9 destinado \u00e0s pessoas que desejam conhecer todo o sistema de produ\u00e7\u00e3o de cacau, preparo do cacau fino, elabora\u00e7\u00e3o de chocolate em pequena escala e introdu\u00e7\u00e3o \u00e0 confeitaria, tamb\u00e9m com aulas pr\u00e1ticas do cacauicultor Jo\u00e3o Tavares, em sua fazenda Leolinda, e com a chef Miriam Pinkowski, entre outros <em>chocolatiers<\/em> famosos.<\/p>\n<p>No segmento espec\u00edfico do turismo, o curso Turismo Gastron\u00f4mico do Cacau ao Chocolate ter\u00e1 foco na gastronomia do cacau ao chocolate, envolvendo a visita\u00e7\u00e3o ao laborat\u00f3rio da Escola Chocolate da Floresta, visita a fazendas, degusta\u00e7\u00e3o de frutos de cacau, polpa, nibs, geleias, sucos, ch\u00e1s, chocolate cru e tradicional, oriundos de diversas variedades gen\u00e9ticas. Com dura\u00e7\u00e3o de 12 horas, sendo apenas quatro horas aula por dia.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>A Escola Chocolate da Floresta, vinculada ao Instituto Cabruca, lan\u00e7ou o calend\u00e1rio anual de cursos presenciais que ter\u00e3o in\u00edcio no pr\u00f3ximo 25 de abril. 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