{"id":3875,"date":"2011-10-03T15:08:30","date_gmt":"2011-10-03T18:08:30","guid":{"rendered":"http:\/\/www.blogdothame.blog.br\/v1\/?p=3875"},"modified":"2011-10-03T15:08:30","modified_gmt":"2011-10-03T18:08:30","slug":"seagriadab-lancam-programa-para-garantir-qualidade-da-carne","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.blogdothame.blog.br\/v1\/2011\/10\/03\/seagriadab-lancam-programa-para-garantir-qualidade-da-carne\/","title":{"rendered":"Seagri\/Adab lan\u00e7am programa para garantir qualidade da carne"},"content":{"rendered":"
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\"\"<\/a><\/dt>\n
rigor na qualifica\u00e7\u00e3o do abate de carne<\/dd>\n<\/dl>\n

Dar sustentabilidade \u00e0 cadeia da carne, combater o abate clandestino e assegurar a seguran\u00e7a alimentar \u00e0 popula\u00e7\u00e3o com a oferta de carne sadia. Esses s\u00e3o os principais objetivos do Programa de Entrepostos Frigor\u00edficos, que a Secretaria da Agricultura\/Ag\u00eancia Estadual de Defesa Agropecu\u00e1ria, (Adab), lan\u00e7aram nesta segunda-feira, (3), no audit\u00f3rio da Seagri, no Centro Administrativo da Bahia-Cab. \u201cEste \u00e9 um programa estruturante que estamos lan\u00e7ando de forma pioneira no Brasil, dando seq\u00fcencia ao projeto de descentraliza\u00e7\u00e3o do abate na Bahia\u201d, disse o secret\u00e1rio estadual da Agricultura, engenheiro agr\u00f4nomo Eduardo Salles. Esta a\u00e7\u00e3o do governo do Estado atende em especial a agricultura familiar, respons\u00e1vel por 50% da pecu\u00e1ria do Estado, que tem hoje cerca de 10,7 milh\u00f5es de cabe\u00e7as.<\/p>\n

Salles explica que os entrepostos frigor\u00edficos s\u00e3o estruturas modulares, com capacidade para 30, 50 e 100 carca\u00e7as, que ser\u00e3o instaladas junto aos centros comerciais dos munic\u00edpios, onde funcionam boxes para comercializa\u00e7\u00e3o de carnes. As carca\u00e7as saem dos frigor\u00edficos e v\u00e3o para os entrepostos, dotados de equipamentos em inox, onde os marchantes e a\u00e7ougueiros far\u00e3o a desossa, separando os tipos de carne de acordo com os h\u00e1bitos e costumes de cada regi\u00e3o. Ainda nessa estrutura, pequena c\u00e2mara frigor\u00edfica acoplada ser\u00e1 utilizada para os mi\u00fados, preservando a cultura das fateiras.<\/p>\n

Depois de trabalhada no entreposto, a carne \u00e9 levada para os balc\u00f5es frigor\u00edficos instalados nos boxes dos centros comerciais, equipados com serrafita e balan\u00e7a, formando um m\u00f3dulo que d\u00e1 a concep\u00e7\u00e3o final \u00e0 cadeia da carne. Isso garante a seguran\u00e7a alimentar a toda a popula\u00e7\u00e3o, que n\u00e3o correr\u00e1 o risco de sofrer com doen\u00e7as que podem causar a morte, principalmente de crian\u00e7as.<\/p>\n

Custo e financiamento<\/p>\n

O secret\u00e1rio Eduardo Salles explicou que as plantas dos entrepostos tem capacidade diferenciada, para 30, 50 e 100 carca\u00e7as, considerando a necessidade de abastecimento de cada munic\u00edpio. Os custos de implanta\u00e7\u00e3o variam de R$ 285 mil para a menor, a R$ 320 mil para a de m\u00e9dio porte, e de R$ 538 mil para a maior.<\/p>\n

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