{"id":33912,"date":"2014-10-21T10:30:54","date_gmt":"2014-10-21T13:30:54","guid":{"rendered":"http:\/\/www.blogdothame.blog.br\/v1\/?p=33912"},"modified":"2014-10-21T10:06:24","modified_gmt":"2014-10-21T13:06:24","slug":"cachacaria-weber-haus-dobra-capacidade-de-producao","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.blogdothame.blog.br\/v1\/2014\/10\/21\/cachacaria-weber-haus-dobra-capacidade-de-producao\/","title":{"rendered":"Cacha\u00e7aria Weber Haus dobra capacidade de produ\u00e7\u00e3o"},"content":{"rendered":"

\"weberA cacha\u00e7aria ga\u00facha Weber Haus adquiriu recentemente um novo equipamento de moagem da cana-de-a\u00e7\u00facar que permitir\u00e1 dobrar a sua produ\u00e7\u00e3o. Com a melhora no processo de extra\u00e7\u00e3o do a\u00e7\u00facar da cana, a estimativa \u00e9 aumentar a produ\u00e7\u00e3o nesta safra. No ano anterior, o alambique produziu 255 mil litros de cacha\u00e7a. \u201cCom a nova tecnologia, \u00e9 poss\u00edvel retirar mais a\u00e7\u00facar da cana, j\u00e1 que a mesma \u00e9 prensada mais de uma vez. A cana-de-a\u00e7\u00facar passa por \u00e1gua quente, o que permite a extra\u00e7\u00e3o de uma maior porcentagem de a\u00e7\u00facar da fibra da planta\u201d, esclarece o diretor da Weber Haus, Evandro Weber.<\/p>\n

A colheita da cana-de-a\u00e7\u00facar na Weber Haus teve in\u00edcio no final de julho e o clima contribuiu para o sucesso desta safra, que deve chegar a uma produtividade de 108 toneladas por hectare de cana, tr\u00eas toneladas a mais do que em 2013. \u201c\u00c9 um ano diferenciado. O calor e a chuva do ver\u00e3o incluenciaram na qualidade da cana\u201d, destaca Evandro. A colheita dura praticamente seis meses \u2013 de julho a dezembro. \u201cColhemos praticamente todos os dias, sendo uma boa oportunidade para os visitantes acompanharem a produ\u00e7\u00e3o de nossas cacha\u00e7as artesanais\u201d, diz Evandro. As visitas podem ser feitas de segunda a sexta-feira, das 8h30min \u00e0s 11h30min e das 13h30min \u00e0s 17h. Grupos com mais de dez pessoas devem agendar pelo telefone (51) 3563-4800<\/a>.<\/p>\n

<\/p>\n

A cana-de-a\u00e7\u00facar<\/strong><\/p>\n

\"weberAs variedades de cana-de-a\u00e7\u00facar utilizadas na produ\u00e7\u00e3o da Cacha\u00e7aria Weber Haus s\u00e3o crioulas, ou seja, da pr\u00f3pria regi\u00e3o (a cana vermelha e a branca), escolhidas por sua adequa\u00e7\u00e3o ao solo, caracter\u00edsticas de manejo e grau de do\u00e7ura. A cana cultivada s\u00f3 recebe tratamentos ecol\u00f3gicos no plantio, na capina, no corte e na rebrota.<\/p>\n

Evandro Weber explica que, para evitar a acidez na fermenta\u00e7\u00e3o, o intervalo entre o corte da cana e a moagem \u00e9 reduzido a poucas horas. \u00c9 tamb\u00e9m na moagem que s\u00e3o tomadas as primeiras provid\u00eancias de higiene, de decanta\u00e7\u00e3o e de filtragem, para obter uma garapa (caldo da cana) de boa qualidade. \u201cCom a garapa em condi\u00e7\u00f5es e em gradua\u00e7\u00f5es adequadas de sacarose (do\u00e7ura), o processo de fermenta\u00e7\u00e3o, a partir de componentes org\u00e2nicos, ocorre de maneira mais natural poss\u00edvel\u201d, relata.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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