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O desperd\u00edcio de alimentos \u00e9 um problema mundial. Com o aumento da popula\u00e7\u00e3o do planeta, essa situa\u00e7\u00e3o pode contribuir para a inseguran\u00e7a alimentar de muitas fam\u00edlias. De acordo com pesquisa realizada pelo Programa das Na\u00e7\u00f5es Unidas para o Meio Ambiente (PNUMA), em 2021, cerca de 20% das frutas e vegetais se perdem entre a colheita e a comercializa\u00e7\u00e3o. Com objetivo de combater o desperd\u00edcio, Jossimara Neiva, junto com uma equipe de pesquisadores da Universidade Federal do Rec\u00f4ncavo da Bahia (UFRB), criou a startup BeeAction e desenvolveu um revestimento comest\u00edvel que retarda o envelhecimento e protege as frutas e verduras durante o trajeto at\u00e9 o consumidor final.<\/p>\n
O produto \u00e9 a combina\u00e7\u00e3o da pectina c\u00edtrica, uma fibra sol\u00favel encontrada naturalmente nas frutas e verduras, e a geopr\u00f3polis, que \u00e9 obtida a partir da mistura de pequenas quantidades de solo e resinas vegetais coletadas pelas abelhas sem ferr\u00e3o. \u201cA pectina c\u00edtrica d\u00e1 a base para o revestimento e a geopr\u00f3polis confere ao produto a capacidade de interagir com a superf\u00edcie do fruto e, por meio de suas propriedades nutrac\u00eauticas, retarda o processo de envelhecimento dos frutos. Esse processo prolonga o tempo de prateleira, assim, o consumidor final ir\u00e1 adquirir produtos frescos, tudo isso sem uso de conservantes sint\u00e9ticos\u201d, diz.<\/p>\n
Jossimara explica como o revestimento comest\u00edvel, que ainda est\u00e1 em desenvolvimento, deve ser aplicado nos alimentos. \u201cOs frutos a serem revestidos ser\u00e3o previamente higienizados e receber\u00e3o o revestimento por imers\u00e3o. Tamb\u00e9m temos a perspectiva de disponibilizar o produto para aplica\u00e7\u00e3o por spray. O produto \u00e9 sol\u00favel em \u00e1gua, desse modo, poder\u00e1 ser retirado na higieniza\u00e7\u00e3o antes do consumo, mas, por se tratar de um produto elaborado com ingredientes naturais, poder\u00e1 ser consumido\u201d.<\/p>\n
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De acordo com a pesquisadora, a ideia \u00e9 inovadora e pode ajudar no combate ao desperd\u00edcios de alimentos. \u201cAo envolver completamente os alimentos, se forma uma pel\u00edcula fina capaz de proteger contra danos mec\u00e2nicos durante o transporte, retardar a senesc\u00eancia natural e aumentar a vida de prateleira. Atrav\u00e9s de compostos ativos, o revestimento ainda pode enriquecer o alimento, proporcionando ao vendedor menores perdas econ\u00f4micas em raz\u00e3o do desperd\u00edcio\u201d, afirma.<\/p>\n
A startup \u00e9 uma das aprovadas pelo Edital Centelha, da Funda\u00e7\u00e3o de Amparo \u00e0 Pesquisa do Estado da Bahia (Fapesb), que \u00e9 vinculada \u00e0 Secretaria de Ci\u00eancia, Tecnologia e Inova\u00e7\u00e3o (Secti). O projeto ainda tem parceria com o Grupo de Pesquisa Insecta, N\u00facleo de Estudo dos Insetos, e a Seiva Incubadora de Inova\u00e7\u00e3o, ambos da UFRB. Al\u00e9m de Jossimara, comp\u00f5em a equipe as professoras da UFRB Geni da Silva e Maria Ang\u00e9lica, respectivamente doutoras em Entomologia e Agronomia, e Mariza Alves, doutora em Ci\u00eancias Agr\u00e1rias.<\/p>\n
Bahia Faz Ci\u00eancia<\/p>\n
A Secretaria Estadual de Ci\u00eancia, Tecnologia e Inova\u00e7\u00e3o (Secti) e a Funda\u00e7\u00e3o de Amparo \u00e0 Pesquisa da Bahia (Fapesb) estrearam no Dia Nacional da Ci\u00eancia e do Pesquisador Cient\u00edfico, 8 de julho de 2019, uma s\u00e9rie de reportagens sobre como pesquisadores e cientistas baianos desenvolvem trabalhos em ci\u00eancia, tecnologia e inova\u00e7\u00e3o de forma a contribuir com a melhoria de vida da popula\u00e7\u00e3o em temas importantes como sa\u00fade, educa\u00e7\u00e3o, seguran\u00e7a, dentre outros. As mat\u00e9rias s\u00e3o divulgadas semanalmente, sempre \u00e0s segundas-feiras, para a m\u00eddia baiana, e est\u00e3o dispon\u00edveis no site e redes sociais da Secretaria e da Funda\u00e7\u00e3o. Se voc\u00ea conhece algum assunto que poderia virar pauta deste projeto, as recomenda\u00e7\u00f5es podem ser feitas atrav\u00e9s do e-mail comunicacao.secti@secti.ba.gov.br.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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