{"id":137179,"date":"2022-06-28T12:16:49","date_gmt":"2022-06-28T15:16:49","guid":{"rendered":"http:\/\/www.blogdothame.blog.br\/v1\/?p=137179"},"modified":"2022-06-28T12:17:14","modified_gmt":"2022-06-28T15:17:14","slug":"analise-microbiologica-de-alimentos-do-hospital-de-base-de-itabuna-esta-em-conformidade-com-a-legislacao","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.blogdothame.blog.br\/v1\/2022\/06\/28\/analise-microbiologica-de-alimentos-do-hospital-de-base-de-itabuna-esta-em-conformidade-com-a-legislacao\/","title":{"rendered":"An\u00e1lise microbiol\u00f3gica de alimentos do Hospital de Base de Itabuna est\u00e1 em conformidade com a legisla\u00e7\u00e3o"},"content":{"rendered":"

\"almoco<\/a>O Hospital de Base Lu\u00eds Eduardo Magalh\u00e3es, institui\u00e7\u00e3o que integra a Funda\u00e7\u00e3o de Aten\u00e7\u00e3o \u00e0 Sa\u00fade (FASI), realiza, semestralmente, a an\u00e1lise microbiol\u00f3gica de alimentos ou em caso de surto alimentar, se houver.<\/p>\n

\"almoco<\/a>O procedimento, que \u00e9 feito por uma empresa autorizada (Bahia Anal\u00edtica), faz parte do controle sanit\u00e1rio, no qual s\u00e3o coletadas amostras de alimentos e integra o Programa de Seguran\u00e7a Alimentar da institui\u00e7\u00e3o. O processo de an\u00e1lise de alimentos mais recente foi acompanhado pela coordenadora do Setor de Nutri\u00e7\u00e3o do HBLEM, Maria Luiza Souza, e pela Comiss\u00e3o de Controle de Infec\u00e7\u00e3o Hospitalar (CCIH).<\/p>\n

Na oportunidade, foram realizadas as an\u00e1lises microbiol\u00f3gicas de alimentos ofertados para pacientes, acompanhantes e funcion\u00e1rios da institui\u00e7\u00e3o, al\u00e9m dos alimentos de dietas enterais. \u201cAs an\u00e1lises s\u00e3o necess\u00e1rias para que a gente possa obter informa\u00e7\u00f5es sobre as condi\u00e7\u00f5es higi\u00eanicas e sanit\u00e1rias durante os processos de manipula\u00e7\u00e3o, armazenamento e distribui\u00e7\u00e3o das refei\u00e7\u00f5es, relacionados \u00e0 seguran\u00e7a dos alimentos que s\u00e3o oferecidos para esse p\u00fablico\u201d, explica a coordenadora.<\/p>\n

Segundo ela, os resultados dessas an\u00e1lises s\u00e3o capazes de mostrar, por exemplo, se h\u00e1 contamina\u00e7\u00f5es nos alimentos, qual o microrganismo envolvido e a quantidade, para que se possa ter subs\u00eddios para a elimina\u00e7\u00e3o e\/ou controle dos mesmos, ainda mais se foram patol\u00f3gicos, que causam doen\u00e7as transmitidas por alimentos.<\/p>\n

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A coleta foi realizada no dia 9 deste m\u00eas e os laudos foram emitidos na quarta-feira passada, dia 22. De acordo com Maria Lu\u00edza, os par\u00e2metros analisados nas amostras demonstram qualidade higi\u00eanico-sanit\u00e1ria satisfat\u00f3ria. \u201cOs par\u00e2metros est\u00e3o com os resultados dentro dos limites conforme pede a atual legisla\u00e7\u00e3o normativa\u201d, diz.<\/p>\n

O presidente da FASI, Roberto Pacheco Jr, recebeu com entusiasmo o resultado da an\u00e1lise microbiol\u00f3gica de alimentos neste primeiro semestre. \u201cAs an\u00e1lises norteiam nossas a\u00e7\u00f5es, certificando a qualidade dos produtos e servi\u00e7os, garantindo seguran\u00e7a para os nossos pacientes e funcion\u00e1rios\u201d, enfatiza.<\/p>\n

A Resolu\u00e7\u00e3o da Diretoria Colegiada (RDC) 331\/2019 abrange toda cadeia produtiva dos alimentos, tratando dos padr\u00f5es microbiol\u00f3gicos dos alimentos e a aplica\u00e7\u00e3o dos mesmos. Se enquadram nesta resolu\u00e7\u00e3o os processos de produ\u00e7\u00e3o, armazenamento, transporte, distribui\u00e7\u00e3o, comercializa\u00e7\u00e3o ou qualquer outra etapa que fa\u00e7a parte da cadeia de alimentos.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

O Hospital de Base Lu\u00eds Eduardo Magalh\u00e3es, institui\u00e7\u00e3o que integra a Funda\u00e7\u00e3o de Aten\u00e7\u00e3o \u00e0 Sa\u00fade (FASI), realiza, semestralmente, a an\u00e1lise microbiol\u00f3gica de alimentos ou em caso de surto alimentar, se houver. O procedimento, que \u00e9 feito por uma empresa autorizada (Bahia Anal\u00edtica), faz parte do controle sanit\u00e1rio, no qual s\u00e3o coletadas amostras de alimentos […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_links_to":"","_links_to_target":""},"categories":[1],"tags":[264,25534,39],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.blogdothame.blog.br\/v1\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/137179"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.blogdothame.blog.br\/v1\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.blogdothame.blog.br\/v1\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.blogdothame.blog.br\/v1\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.blogdothame.blog.br\/v1\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=137179"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.blogdothame.blog.br\/v1\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/137179\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":137182,"href":"https:\/\/www.blogdothame.blog.br\/v1\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/137179\/revisions\/137182"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.blogdothame.blog.br\/v1\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=137179"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.blogdothame.blog.br\/v1\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=137179"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.blogdothame.blog.br\/v1\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=137179"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}