{"id":125653,"date":"2021-10-20T15:30:31","date_gmt":"2021-10-20T18:30:31","guid":{"rendered":"http:\/\/www.blogdothame.blog.br\/v1\/?p=125653"},"modified":"2021-10-20T11:20:44","modified_gmt":"2021-10-20T14:20:44","slug":"melhor-cacau-do-brasil-devera-atender-a-criterios-de-sustentabilidade","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.blogdothame.blog.br\/v1\/2021\/10\/20\/melhor-cacau-do-brasil-devera-atender-a-criterios-de-sustentabilidade\/","title":{"rendered":"Melhor cacau do Brasil dever\u00e1 atender a crit\u00e9rios de sustentabilidade"},"content":{"rendered":"
\"Os<\/a>

Os produtores finalistas precisam se enquadrar nos pr\u00e9-requisitos sustent\u00e1veis estabelecidos no edital
Ana Lee\/Divulga\u00e7\u00e3o<\/p><\/div>\n

Das 94 amostras inscritas nas categorias Mistura (blend) e Varietal do\u00a0III Concurso Nacional de Qualidade do Cacau Especial do Brasil, 22 seguem na disputa pelo t\u00edtulo. Al\u00e9m de uma minuciosa avalia\u00e7\u00e3o dos aspectos f\u00edsico-qu\u00edmicos das am\u00eandoas, as propriedades produtoras do cacau precisam tamb\u00e9m cumprir uma s\u00e9rie de crit\u00e9rios de sustentabilidade. \u201cNesta edi\u00e7\u00e3o, estamos refor\u00e7ando essa quest\u00e3o. N\u00e3o faz sentido um produtor receber o pr\u00eamio de melhor cacau do Brasil e n\u00e3o ter boas pr\u00e1ticas sociais e ambientais na fazenda, como contar com trabalho infantil ou usar agroqu\u00edmicos de forma irregular, por exemplo\u201d, destaca Cristiano Villela, diretor cient\u00edfico do Centro de Inova\u00e7\u00e3o do Cacau (CIC), entidade organizadora do evento, juntamente com a Comiss\u00e3o Executiva do Plano da Lavoura Cacaueira (Ceplac).<\/p>\n

\"magem<\/a>

magem de cabruca, sistema agroflorestal de produ\u00e7\u00e3o em que o cacau \u00e9 cultivado sob a sombra de esp\u00e9cies nativas da Mata Atl\u00e2ntica
Ana Lee\/Divulga\u00e7\u00e3o<\/p><\/div>\n

Os produtores finalistas precisam se enquadrar nos pr\u00e9-requisitos sustent\u00e1veis estabelecidos no edital. \u201cEste ano contaremos com o apoio do Servi\u00e7o Nacional de Aprendizagem Rural (Senar) e da Empresa de Assist\u00eancia T\u00e9cnica e Extens\u00e3o Rural (Emater) nos estados para auxiliar os produtores nas adequa\u00e7\u00f5es aos crit\u00e9rios exigidos pelo concurso\u201d, revela Cristiano. A segunda etapa de avalia\u00e7\u00f5es inclui ainda an\u00e1lise sensorial do cacau processado em forma de liquor e em forma de chocolate por um j\u00fari t\u00e9cnico de especialistas. No entanto, o diretor do CIC alerta que \u201cos produtores precisam ficar atentos aos crit\u00e9rios de sustentabilidade, pois estes podem ser decisivos na composi\u00e7\u00e3o da nota final\u201d.<\/p>\n

Entre os finalistas, o Par\u00e1 lidera a disputa com 11 amostras no p\u00e1reo, seguido pela Bahia, que tem 8 lotes aprovados na primeira etapa. Esp\u00edrito Santo e Rond\u00f4nia t\u00eam 2 e 1 representantes, respectivamente, na categoria de variedade \u00fanica.<\/p>\n


\nAvalia\u00e7\u00e3o \u00e0s cegas<\/p>\n

A an\u00e1lise do sabor do cacau na forma de chocolate \u00e9 a \u00faltima etapa da sele\u00e7\u00e3o. A partir dos liquores s\u00e3o desenvolvidos chocolates de receita \u00fanica contendo 70% de teor de cacau. Os chocolates s\u00e3o numerados e enviados para um j\u00fari de convidados especiais para prova \u00e0s cegas. Entre os integrantes do j\u00fari desta edi\u00e7\u00e3o est\u00e3o a chef Helena Rizzo, jurada do Masterchef Brasil, o chef confeiteiro Lucas Corazza, jurado do programa Que Seja Doce da GNT, a chef chocolati\u00e8re da Dengo Chocolates Luciana Lobo e ainda chocolate makers como Diego Badar\u00f3, da AMMA Chocolates e Cesar de Mendes, da De Mendes Chocolates, entre outros.<\/p>\n

Pr\u00eamio<\/p>\n

O Concurso Nacional de Qualidade de Cacau Especial do Brasil, que seleciona as melhores am\u00eandoas produzidas no pa\u00eds, visa fortalecer a cacauicultura brasileira, valorizando e reconhecendo produtores que fazem um trabalho diferenciado, bem como incentivar a sustentabilidade em todo o processo produtivo. \u201cA busca pela excel\u00eancia \u00e9 o fator principal para quem quer se destacar no mercado. Precisamos fazer o Brasil ser mundialmente reconhecido como produtor de cacau de alto padr\u00e3o\u201d, pontua Villela.
\nOs vencedores ser\u00e3o conhecidos em cerim\u00f4nia realizada no dia 22 de novembro, em Ilh\u00e9us (BA) e podem ganhar at\u00e9 R$ 12 mil, de um total de R$ 24 mil em pr\u00eamios, al\u00e9m de certificado.<\/p>\n

A premia\u00e7\u00e3o \u00e9 uma iniciativa conjunta da cadeia produtiva do cacau, patrocinada pela Secretaria de Estado de Desenvolvimento Agropecu\u00e1rio e da Pesca do Governo do Par\u00e1 (Sedap), Secretaria da Agricultura, Pecu\u00e1ria, Irriga\u00e7\u00e3o, Pesca e Aquicultura do Governo da Bahia (Seagri), pela Associa\u00e7\u00e3o das Ind\u00fastrias Processadoras de Cacau (AIPC), Centro de Inova\u00e7\u00e3o do Cacau (CIC), Dengo Chocolates, FAEB\/SENAR, Harald, Mondelez \u2013 Cocoa Life, Nestl\u00e9 \u2013 Cocoa Plan, Gencau e SEBRAE. A realiza\u00e7\u00e3o \u00e9 do CIC em parceria com a Ceplac. Mais informa\u00e7\u00f5es no site www.\u00a0omelhorcacaudobrasil.com.br\/<\/p>\n

Conhe\u00e7a a lista dos finalistas:<\/p>\n

Varietal
\nBreizhil Empreendimentos Ltda (BA)
\nClaudia S\u00e1 (BA)
\nEduardo Matos de Melo (BA)
\nEmir de Macedo Gomes Filho (ES)
\nFernando Rigo Buffon (ES)
\nGilmar Batista de Souza (PA)
\nJos\u00e9 Antonio de Oliveira (PA)
\nJos\u00e9 Carlos Maltez de S. B. Filho (BA)
\nMauro Celso Tauffer (RO)
\nFruticultura Ltda (BA)<\/p>\n

Blend
\nAdemir Venturin (PA)
\nH\u00e9lia F\u00e9lix de Moura (PA)
\nJo\u00e3o Rios de Souza (PA)
\nJos\u00e9 Antonio de Oliveira (PA)
\nJos\u00e9 Renato Preuss (PA)
\nLuiz Gonzaga Ribeiro de Moura (BA)
\nMagia Doce (BA)
\nRaimundo Silva (PA)
\nRobson Brogni (PA)
\nValdemiro Broechl (PA)
\nWaldemar Polycarpo Da Silva Neto (BA)
\nWillian Paulo Broechl (PA)<\/p>\n

 <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Das 94 amostras inscritas nas categorias Mistura (blend) e Varietal do\u00a0III Concurso Nacional de Qualidade do Cacau Especial do Brasil, 22 seguem na disputa pelo t\u00edtulo. Al\u00e9m de uma minuciosa avalia\u00e7\u00e3o dos aspectos f\u00edsico-qu\u00edmicos das am\u00eandoas, as propriedades produtoras do cacau precisam tamb\u00e9m cumprir uma s\u00e9rie de crit\u00e9rios de sustentabilidade. \u201cNesta edi\u00e7\u00e3o, estamos refor\u00e7ando essa […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_links_to":"","_links_to_target":""},"categories":[1],"tags":[20153,19311,31359,31358,4267],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.blogdothame.blog.br\/v1\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/125653"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.blogdothame.blog.br\/v1\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.blogdothame.blog.br\/v1\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.blogdothame.blog.br\/v1\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.blogdothame.blog.br\/v1\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=125653"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.blogdothame.blog.br\/v1\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/125653\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":125656,"href":"https:\/\/www.blogdothame.blog.br\/v1\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/125653\/revisions\/125656"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.blogdothame.blog.br\/v1\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=125653"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.blogdothame.blog.br\/v1\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=125653"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.blogdothame.blog.br\/v1\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=125653"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}