Paes, doces, biscoitos, sorvetes, queijadinha, pizza, caldos, bolos, empadas e at\u00e9 o tradicional brigadeiro, feitos a partir do aipim, ser\u00e3o ensinados as agricultoras familiares do Assentamento Santa Dom\u00eanica, na zona rural de Jaguaquara, e a assentadas dos munic\u00edpios de Planaltino e de Lajedo do Tabocal, durante o curso promovido pela Empresa Baiana de Desenvolvimento Agr\u00edcola (EBDA), por meio do Escrit\u00f3rio local de Marac\u00e1s.<\/p>\n
O evento, que acontece de segunda a sexta-feira da pr\u00f3xima semana (20 a 24), ser\u00e1 realizado em uma casa de farinha, no pr\u00f3prio assentamento, e tem a finalidade de estimular o desenvolvimento econ\u00f4mico rural em \u00e1reas de reforma agr\u00e1ria e o uso da mandioca na culin\u00e1ria local.<\/p>\n
Participam do curso, 20 agricultoras familiares que ser\u00e3o capacitas a produzirem diversas receitas usando a mandioca. As aulas ser\u00e3o ministradas pela culinarista do Servi\u00e7o Nacional de Aprendizagem Rural (Senar), Em\u00edlia L\u00facia Goes, que traz em seu plano de aula, pr\u00e1ticas de higiene na cozinha, valor nutricional dos produtos, montagem de card\u00e1pio, publica\u00e7\u00f5es digitais da cultura da mandioca, entre outros recursos. Em\u00edlia Goes comenta que a partir do curso culin\u00e1rio, as agricultoras familiares ter\u00e3o mais uma alternativa de trabalho, renda e alimenta\u00e7\u00e3o. \u201cA partir das aulas, as participantes estar\u00e3o aptas a produzir diversos produtos saborosos e ricos em vitaminas, j\u00e1 que a mandioca \u00e9 um alimento bastante energ\u00e9tico\u201d, comentou a culinarista.<\/p>\n
A \u00a0proposta do curso, que visa proporcionar renda, \u00e9 o fornecimento dos produtos elaborados, aos Programas de Aquisi\u00e7\u00e3o de Alimentos (PAA) e Programa Nacional de Alimenta\u00e7\u00e3o Escolar (Pnae).<\/p>\n
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Fernando Silva tamb\u00e9m explica que as agricultoras poder\u00e3o comercializar seus produtos em feiras, exposi\u00e7\u00f5es e eventos que est\u00e3o no calend\u00e1rio festivo da cidade. \u201cOs produtos feitos com mandioca s\u00e3o bem aceitos no paladar popular; o tradicional bolo de aipim \u00e9 vendido nas padarias, supermercados e lanchonetes. Com isso, n\u00e3o haver\u00e1 dificuldades na comercializa\u00e7\u00e3o\u201d, comentou o t\u00e9cnico.<\/p>\n
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O curso ter\u00e1 carga hor\u00e1ria de 40 horas, e as alunas receber\u00e3o material did\u00e1tico, como apostilas de receitas e v\u00eddeos. No final da capacita\u00e7\u00e3o ser\u00e1 emitido, pelo Senar, um certificado de participa\u00e7\u00e3o.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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