{"id":119295,"date":"2021-06-14T08:13:53","date_gmt":"2021-06-14T11:13:53","guid":{"rendered":"http:\/\/www.blogdothame.blog.br\/v1\/?p=119295"},"modified":"2021-06-13T19:54:04","modified_gmt":"2021-06-13T22:54:04","slug":"pesquisadora-baiana-cria-empresa-de-insetos-comestiveis","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.blogdothame.blog.br\/v1\/2021\/06\/14\/pesquisadora-baiana-cria-empresa-de-insetos-comestiveis\/","title":{"rendered":"Pesquisadora baiana cria empresa de insetos comest\u00edveis"},"content":{"rendered":"

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A maioria das pessoas pode sentir arrepios ou at\u00e9 repulsa ao pensar na ideia de comer insetos, principalmente no mundo ocidental. Mas a pesquisadora Carolina de Souza, que est\u00e1 \u00e0 frente da startup Superbugs, investe em remodelar esse pensamento negativo em uma proposta que associa sustentabilidade e uma possibilidade de neg\u00f3cio lucrativo. \u201cO relat\u00f3rio publicado pela Organiza\u00e7\u00e3o das Na\u00e7\u00f5es Unidas para a Alimenta\u00e7\u00e3o e a Agricultura (FAO) j\u00e1 incentivava a pesquisas, produ\u00e7\u00e3o e consumo de insetos comest\u00edveis como alternativa nutricional para a alimenta\u00e7\u00e3o. Al\u00e9m disso, orientei uma aluna de mestrado da UFBA que buscava caracterizar os nutrientes provenientes de insetos, a fim de inseri-los na alimenta\u00e7\u00e3o humana. Foi a partir da\u00ed que surgiram as primeiras ideias para desenvolver nossa startup na Bahia\u201d, explicou Carolina.<\/p>\n

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Os insetos destacam-se pelo elevado teor de prote\u00edna, com valores que muitas vezes s\u00e3o superiores aos de fontes tradicionais: bovina, su\u00edna e aves. Mas, para quem ainda n\u00e3o est\u00e1 familiarizado com a proposta, Carolina faz quest\u00e3o de tranquilizar, contextualizando como funciona o processo de inser\u00e7\u00e3o de insetos na alimenta\u00e7\u00e3o de animais e humanos. \u201cQuando falamos neste assunto, o imagin\u00e1rio de algumas pessoas remetem diretamente a espetinhos de invertebrados que s\u00e3o comuns em algumas regi\u00f5es da \u00c1sia\u201d, introduziu a pesquisadora, ressaltando que o projeto n\u00e3o se trata de gafanhotos temperados ou besouros assados. \u201cNa verdade, nosso projeto visa a implanta\u00e7\u00e3o de uma empresa de base tecnol\u00f3gica, baseada nos princ\u00edpios da economia circular e sustentabilidade ambiental, na qual res\u00edduos org\u00e2nicos da agroind\u00fastria, que poderiam ser descartados na natureza, s\u00e3o reutilizados como ra\u00e7\u00e3o para os insetos. Esse processo resulta na cria\u00e7\u00e3o de uma biomassa rica em compostos bioativos que poder\u00e3o ser usados como mat\u00e9ria-prima para a alimenta\u00e7\u00e3o\u201d.<\/p>\n

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De acordo com Carolina, a inova\u00e7\u00e3o deste estudo est\u00e1 em alimentar os pr\u00f3prios insetos, com uma dieta baseada em res\u00edduos org\u00e2nicos, contendo subst\u00e2ncias bioativas. \u201cAo incorporar essas subst\u00e2ncias naturais \u00e0 biomassa das larvas, estamos ofertando diversos benef\u00edcios \u00e0 sa\u00fade, atrav\u00e9s de nutrientes importantes para quem for consumir esses insetos. Ao inserirmos os res\u00edduos, estamos gerando uma bioconvers\u00e3o, ou seja, um material que seria descartado em outras diversas cadeias produtivas, ao servir de base de alimenta\u00e7\u00e3o para esses animais, pode gerar uma fonte proteica de excelente qualidade nutricional. Portanto, nossa empresa buscar avaliar a produ\u00e7\u00e3o de prote\u00edna animal com alto valor biol\u00f3gico, associada a um baixo consumo de \u00e1gua e de terra ar\u00e1vel\u201d, disse.<\/p>\n

O projeto, que foi aprovado no edital Centelha, da Funda\u00e7\u00e3o de Amparo \u00e0 Pesquisa da Bahia (Fapesb), voltado para apoiar ideias inovadoras, j\u00e1 passou por um estudo piloto e, segundo Carolina, apresentou resultados preliminares excelentes. Conforme Carolina ressalta, o estudo se baseia no desenvolvimento de um produto, com foco primeiramente para animais, por\u00e9m com potencial para serem consumidos por seres humanos. “A fabrica\u00e7\u00e3o de produtos no Brasil, feitos \u00e0 base de insetos, ainda est\u00e1 passando por algumas adequa\u00e7\u00f5es a n\u00edvel de legisla\u00e7\u00e3o, por isso nossa empresa ainda \u00e9 focada em pesquisa e desenvolvimento.<\/p>\n

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Nosso principal benef\u00edcio para a sociedade \u00e9 a oferta de uma fonte alternativa e sustent\u00e1vel de nutrientes para alimenta\u00e7\u00e3o humana e animal e para o desenvolvimento de novos produtos aliment\u00edcios com alto valor agregado. Al\u00e9m da prote\u00edna, os insetos apresentam quantidades significativas de amino\u00e1cidos essenciais, al\u00e9m de \u00e1cidos graxos poliinsaturados, vitaminas e minerais. Sem contar que trabalhamos com a possibilidade de baixos investimentos para sua cria\u00e7\u00e3o e menor uso de recursos naturais, quando comparado a outros animais, o que diminui bastante os j\u00e1 baixos impactos ambientais\u201d, finalizou.<\/p>\n

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Bahia Faz Ci\u00eancia<\/p>\n

A Secretaria Estadual de Ci\u00eancia, Tecnologia e Inova\u00e7\u00e3o (Secti) e a Funda\u00e7\u00e3o de Amparo \u00e0 Pesquisa da Bahia (Fapesb) estrearam no Dia Nacional da Ci\u00eancia e do Pesquisador Cient\u00edfico, 8 de julho de 2019, uma s\u00e9rie de reportagens sobre como pesquisadores e cientistas baianos desenvolvem trabalhos em ci\u00eancia, tecnologia e inova\u00e7\u00e3o de forma a contribuir com a melhoria de vida da popula\u00e7\u00e3o em temas importantes como sa\u00fade, educa\u00e7\u00e3o, seguran\u00e7a, dentre outros. As mat\u00e9rias s\u00e3o divulgadas semanalmente, sempre \u00e0s segundas-feiras, para a m\u00eddia baiana, e est\u00e3o dispon\u00edveis no site e redes sociais da Secretaria e da Funda\u00e7\u00e3o. Se voc\u00ea conhece algum assunto que poderia virar pauta deste projeto, as recomenda\u00e7\u00f5es podem ser feitas atrav\u00e9s do e-mail comunicacao.secti@secti.ba.gov.br.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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