{"id":102265,"date":"2020-05-26T06:53:48","date_gmt":"2020-05-26T09:53:48","guid":{"rendered":"http:\/\/www.blogdothame.blog.br\/v1\/?p=102265"},"modified":"2020-05-25T17:58:34","modified_gmt":"2020-05-25T20:58:34","slug":"ufsb-ciencia-artigo-detalha-pesquisa-que-subsidiou-programa-farinheira-sustentavel","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.blogdothame.blog.br\/v1\/2020\/05\/26\/ufsb-ciencia-artigo-detalha-pesquisa-que-subsidiou-programa-farinheira-sustentavel\/","title":{"rendered":"UFSB Ci\u00eancia: Artigo detalha pesquisa que subsidiou programa Farinheira Sustent\u00e1vel"},"content":{"rendered":"

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Um dos produtos mais tradicionais da agricultura nacional, a produ\u00e7\u00e3o da farinha de mandioca \u00e9 tema de um artigo publicado no n\u00famero 3 do volume 31 da revista\u00a0Agrotr\u00f3pica<\/strong><\/a>\u00a0no final de 2019, sobre os resultados de pesquisa de campo junto \u00e0s casas de farinha no munic\u00edpio de Alcoba\u00e7a, Bahia. A investiga\u00e7\u00e3o forneceu dados \u00fateis para as propostas do\u00a0programa Farinheira Sustent\u00e1vel<\/strong><\/a>, iniciativa interinstitucional que oferece oficinas de capacita\u00e7\u00e3o e orienta\u00e7\u00f5es para o aprimoramento da estrutura desses empreendimentos.<\/p>\n

A autoria do artigo\u00a0Caracteriza\u00e7\u00e3o do sistema de produ\u00e7\u00e3o em casas de farinha no\u00a0munic\u00edpio de Alcoba\u00e7a, Extremo Sul da Bahia<\/em>\u00a0\u00e9 de Lu\u00edsa Martha Kuhn, L\u00edvia Santos Lima Lemos, Breno Meirelles Costa Brito Passos, Luanna Ch\u00e1cara Pires, da Universidade Federal do Sul da Bahia-UFSB, Jeilly Viviane R. da Silva B. de Carvalho e Luciana Longo Ribeiro (Pol\u00edmata Solu\u00e7\u00f5es Agr\u00edcolas e Ambientais). A pesquisa descrita no artigo foi realizada em parceria com a empresa Suzano S\/A, que mant\u00e9m um Programa de Desenvolvimento Rural Territorial (PDRT) voltado para a produ\u00e7\u00e3o e o beneficiamento da mandioca, e assist\u00eancia t\u00e9cnica da Pol\u00edmata Solu\u00e7\u00f5es Agr\u00edcolas e Ambientais.<\/p>\n

No trabalho realizado em campo, a equipe aplicou um question\u00e1rio semiestruturado para saber mais sobre as farinheiras e as pessoas que nelas trabalham. As perguntas foram organizadas em sete se\u00e7\u00f5es: informa\u00e7\u00f5es gerais, plantio e produ\u00e7\u00e3o, destina\u00e7\u00e3o de res\u00edduos, infraestrutura, seguran\u00e7a, comercializa\u00e7\u00e3o e condi\u00e7\u00f5es sanit\u00e1rias e atendimento \u00e0s normas vigentes. O estudo foi realizado entre agosto de 2017 e agosto de 2018 junto a 67 casas de farinha.<\/p>\n

\"pesquisa<\/p>\n

Dentre os resultados encontrados, os autores perceberam que 63% das farinheiras integrantes do estudo atuavam em condi\u00e7\u00f5es r\u00fasticas e tradicionais, com pouca inclus\u00e3o de novas tecnologias, falta de boas pr\u00e1ticas de produ\u00e7\u00e3o, riscos para a seguran\u00e7a laboral e para o ambiente. Em geral, os trabalhadores apresentaram pouca instru\u00e7\u00e3o formal, o que impede, dentre outras coisas, o melhor aproveitamento da manipueira, res\u00edduo l\u00edquido poluente do processo de fabrica\u00e7\u00e3o da farinha, e favorece o descarte inadequado na natureza: 72% dos empreendimentos n\u00e3o armazenavam corretamente esse res\u00edduo. 63% tamb\u00e9m \u00e9 a porcentagem de m\u00e3o-de-obra familiar envolvida no funcionamento das casas, em contraponto aos trabalhadores contratados (6%). 57% das casas de farinha apresentam solo de ch\u00e3o batido, com alguns sinais de esfor\u00e7o dos empreendedores para melhorar a infraestrutura, dentro de suas possibilidades: 43% dos locais possuem ch\u00e3o de cimento e todas contam com telhado de amianto.<\/p>\n

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Os dados indicaram aos pesquisadores a necessidade de investimento e orienta\u00e7\u00e3o para a qualifica\u00e7\u00e3o t\u00e9cnica da produ\u00e7\u00e3o, a melhoria da renda e do padr\u00e3o de fabrica\u00e7\u00e3o, bem como da redu\u00e7\u00e3o do descarte inadequado da \u00e1gua de manipueira – que pode ser 25 vezes mais poluente que o esgoto dom\u00e9stico – e o uso desse subproduto para fertilizar o solo.<\/p>\n

A professora L\u00edvia Lemos, coordenadora de pesquisa do Plano de A\u00e7\u00e3o da Mandiocultura no Extremo Sul da Bahia e uma das criadoras do programa Farinheira Sustent\u00e1vel (FS), explica mais sobre o cen\u00e1rio da atividade produtiva, a atua\u00e7\u00e3o das pesquisas no programa FS para aprimor\u00e1-lo e as pesquisas que a UFSB est\u00e1 conduzindo.<\/p>\n

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Em rela\u00e7\u00e3o ao panorama descrito no artigo, em quais aspectos o programa Farinheira Sustent\u00e1vel j\u00e1 conseguiu atuar?<\/strong><\/p>\n

L\u00edvia Lemos:<\/strong>O artigo em quest\u00e3o foi o primeiro artigo publicado sobre a mandiocultura no Extremo Sul da Bahia. A partir desses dados gerados e da caracteriza\u00e7\u00e3o das casas de farinha na regi\u00e3o de Alcoba\u00e7a, aliado a necessidade de destina\u00e7\u00e3o correta da \u00e1gua de manipueira, surgiu o Programa Farinheira Sustent\u00e1vel. Este conceito teve como proponente al\u00e9m de mim, a\u00a0Jeilly Vivianne Ribeiro da S B de Carvalho, da Pol\u00edmata Solu\u00e7\u00f5es Agr\u00edcolas e Ambientais, e importantes colabora\u00e7\u00f5es de Paulo S\u00e9rgio Onofre da Vigil\u00e2ncia Sanit\u00e1ria de Alcoba\u00e7a, Ildeu Linhares J\u00fanior da Controller, Paulo Henrique Radaik, entre outros.<\/p>\n

Como os diferentes projetos contidos no Farinheira Sustent\u00e1vel v\u00e3o atuar no aprimoramento das casas de farinha?<\/strong><\/p>\n

L\u00edvia Lemos:\u00a0<\/strong>Os objetivos dos diferentes projetos convergem para mostrar as\u00a0in\u00fameras possibilidades de utiliza\u00e7\u00e3o\u00a0da mandioca, seus subprodutos e res\u00edduos.\u00a0O conceito da Farinheira Sustent\u00e1vel trabalha com tr\u00eas\u00a0pilares:\u00a0ambiental<\/strong>,\u00a0econ\u00f4<\/wbr>mico<\/strong>\u00a0e\u00a0social<\/strong>. O\u00a0pilar ambiental<\/strong>\u00a0busca transformar a manipueira, que possui alto poder de contamina\u00e7\u00e3o, em um aliado da produ\u00e7\u00e3o agropecu\u00e1ria utilizando seus multiaproveitamentos. No\u00a0pilar econ\u00f4mico<\/strong>, visa aproveitar a mandioca de forma integral (raiz e parte a\u00e9rea). No\u00a0pilar social<\/strong>, objetiva ajudar os agricultores familiares a agregarem mais renda a sua produ\u00e7\u00e3o com base em novos produtos e subprodutos atualmente desprezados.<\/p>\n

A inten\u00e7\u00e3o \u00e9 colaborar\u00a0com os agricultores na adequa\u00e7\u00e3o sanit\u00e1ria de suas farinheiras e possibilidade de atua\u00e7\u00e3o nesses 3 pilares. Assim, algumas farinheiras j\u00e1 foram adequadas e receberam certifica\u00e7\u00e3o.\u00a0Alguns sub-projetos j\u00e1 foram desenvolvidos com a coordena\u00e7\u00e3o da UFSB e colabora\u00e7\u00e3o de demais parceiros (Suzano atrav\u00e9s do programa PDRT com a empresa Pol\u00edmata Solu\u00e7\u00f5es Ambientais, Programa PRODETER-BNB com o PAT da Mandiocultura, Vigil\u00e2ncia Sanit\u00e1ria da prefeitura de Alcoba\u00e7a, dentre outros), al\u00e9m da participa\u00e7\u00e3o dos alunos atrav\u00e9s de editais de pesquisa, bolsas de Apoio \u00e0 Perman\u00eancia\u00a0 e trabalhos de conclus\u00e3o de curso, como:<\/p>\n

Farinheiras do Extremo Sul da Bahia: tradi\u00e7\u00e3o, cultura e perspectiva da produ\u00e7\u00e3o familiar de farinha mandioca e seus subprodutos.<\/em>\u00a02017.
\nCoordena\u00e7\u00e3o: L\u00edvia Lemos
\nOrientados: Lu\u00edsa Martha Kuhn e Danilo Ferreira Almeida Farias.<\/p>\n

Identifica\u00e7\u00e3o de marcadores moleculares e genes candidatos para a cultura da Mandioca (Manihot esculenta Crantz) no Extremo Sul da Bahia.<\/em>\u00a02017.
\nCoordena\u00e7\u00e3o: L\u00edvia Lemos
\nOrientado: Tamy Alves de Matos Rodrigues.<\/p>\n

Sistema de Produ\u00e7\u00e3o em Casas de Farinha: leitura descritiva nas Comunidades do Extremo Sul da Bahia.<\/em>\u00a02017.
\nCoordena\u00e7\u00e3o: L\u00edvia Lemos
\nOrientado: Luisa Martha Kuhn.<\/p>\n

Efeito da manipueira na aduba\u00e7\u00e3o foliar da mandioca.<\/em>
\nCoordena\u00e7\u00e3o: Luanna Ch\u00e1cara Pires<\/p>\n

Avalia\u00e7\u00e3o Ecotoxicol\u00f3gica da \u00c1gua de Manipueira de variedades de mandioca do Extremo Sul da Bahia e sua utiliza\u00e7\u00e3o para fabrica\u00e7\u00e3o de sab\u00e3o<\/em>. 2019
\nCoordena\u00e7\u00e3o: L\u00edvia Lemos
\nOrientado: \u00a0Breno Meirelles.<\/p>\n

An\u00e1lise in vitro da efic\u00e1cia carrapaticida da \u00e1gua de manipueria sobre Boophilus microplus no Extremo Sul da Bahia.<\/em>\u00a02019 (Trabalho de conclus\u00e3o do curso de Bacharelado Interdisciplinar em Ci\u00eancias- CPF)
\nOrienta\u00e7\u00e3o: L\u00edvia Lemos
\nOrientado: Breno Meirelles.<\/p>\n

Atividade inseticida da manipueira associada ao \u00f3leo essencial de Piper macedoi<\/em>
\nCoordena\u00e7\u00e3o: Gisele Lopes de Oliveira
\nOrientado: Yago Fonseca<\/p>\n

Quais os planos da equipe envolvida no programa Farinheira Sustent\u00e1vel para realiza\u00e7\u00e3o neste 2020?<\/strong><\/p>\n

L\u00edvia Lemos:\u00a0<\/strong>Esse ano a UFSB continuar\u00e1 envolvida nas pesquisas que envolvem o aprimoramento da cultura da mandioca no extremo sul da Bahia, que \u00e9 o principal papel da UFSB no programa farinheira sustent\u00e1vel e no PAT da mandiocultura\u00a0como coordena\u00e7\u00e3o das pesquisas.<\/p>\n

Os estudos hoje est\u00e3o focados na caracteriza\u00e7\u00e3o morfol\u00f3gica de variedades de mandioca que est\u00e3o sendo implementadas no Extremo Sul da Bahia, bem como na avalia\u00e7\u00e3o dos teores de cianeto da \u00e1gua de manipueira dessas variedades. Essas pesquisas est\u00e3o sendo coordenadas por mim e pela prof. Taina Soraia Muller como a\u00e7\u00e3o do grupo de pesquisa\u00a0GEMCT – Grupo de Estudos Multidisciplinares em Ci\u00eancias e suas Tecnologias<\/a>\u00a0(http:\/\/dgp.cnpq.<\/wbr>br\/dgp\/espelhogrupo\/<\/wbr>1325019937612135<\/a>) atrav\u00e9s do projeto INMANITEC- Inova\u00e7\u00e3o e inclus\u00e3o de novas variedades de Mandioca (Manihot esculenta Crantz) e transfer\u00eancia de tecnologia no uso da \u00e1gua de Manipueira no Extremo Sul da Bahia, em parceria com a empresa Polimata Solu\u00e7\u00f5es Ambientais.<\/p>\n

Como as pesquisas com a mandiocultura no Extremo Sul da Bahia eram at\u00e9 ent\u00e3o incipientes, todas as investiga\u00e7\u00f5es realizadas at\u00e9 agora s\u00e3o de base, para subsidiar diversos estudos no futuro.\u00a0Assim que poss\u00edvel, est\u00e1 previsto tamb\u00e9m a organiza\u00e7\u00e3o de um\u00a0semin\u00e1rio de pesquisa da mandiocultura, sob coordena\u00e7\u00e3o da UFSB, Campus Paulo Freire.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Um dos produtos mais tradicionais da agricultura nacional, a produ\u00e7\u00e3o da farinha de mandioca \u00e9 tema de um artigo publicado no n\u00famero 3 do volume 31 da revista\u00a0Agrotr\u00f3pica\u00a0no final de 2019, sobre os resultados de pesquisa de campo junto \u00e0s casas de farinha no munic\u00edpio de Alcoba\u00e7a, Bahia. A investiga\u00e7\u00e3o forneceu dados \u00fateis para as […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_links_to":"","_links_to_target":""},"categories":[1],"tags":[27259,10264],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.blogdothame.blog.br\/v1\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/102265"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.blogdothame.blog.br\/v1\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.blogdothame.blog.br\/v1\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.blogdothame.blog.br\/v1\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.blogdothame.blog.br\/v1\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=102265"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.blogdothame.blog.br\/v1\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/102265\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":102266,"href":"https:\/\/www.blogdothame.blog.br\/v1\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/102265\/revisions\/102266"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.blogdothame.blog.br\/v1\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=102265"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.blogdothame.blog.br\/v1\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=102265"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.blogdothame.blog.br\/v1\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=102265"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}