:: ‘projeto Cacau e Chocolate’

Uma análise setorial do cacau no Sul da Bahia, financiado pelo Sebrae, em parceria com o Instituto Arapyaú, foi apresentada nesta terça-feira, 26, em Ilhéus, com a perspectiva de mercado para a produção e comercialização da amêndoa de cacau fino e premium entre os produtores da região.De acordo com a gerente regional do Sebrae, Claudiana Figueiredo, o estudo é o pontapé inicial para a construção de um plano de ação com planos de negócios de acordo com o perfil de cada produtor.

A proposta integra o projeto Cacau e Chocolate do Sebrae, e foi desenvolvida com o objetivo de trazer mais clareza sobre as perspectivas da produção de cacau na região. “A ideia foi identificar qual o modelo de negócio deve ser adotado pelos produtores rurais para que a sua atividade agrícola possa ter sustentabilidade”, destacou Claudiana.

O diretor da Clauster Consulting, Carlos Tarrasón apresentou dados de estudos do IBGE, Sebrae, Instituto Arapyaú e sites especializados no segmento. Foram ainda coletadas informações a partir de entrevistas feitas in loco, com indústrias moageiras, compradores no Brasil e nos Estados Unidos, além de entrevistas com os produtores de cacau e chocolate. O estudo durou 20 semanas.

Sobre as tendências de oferta da amêndoa no Brasil, a pesquisa observou aumento na produção, sustentabilidade, profissionalização e qualidade, e o crescimento do Bean To Bar no Brasil. No que diz respeito a produtos, os orgânicos foram destaque com crescimento de 10 %, além dos produtos biodinâmicos, em alta de 20 % na Itália e 64 % nos Estados Unidos.

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