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Curso de pós-graduação qualifica produção de chocolate

chocoA implantação do curso de pós-graduação em Gestão de Negócios em Cacau e Chocolate – o segundo do país nesse segmento, oferecido na Faculdade de Ilhéus, acompanha o bom momento da produção de chocolate de origem no município e na região Sul da Bahia. A primeira turma vai concluir o curso em outubro do ano que vem. Um dos participantes, o produtor de cacau João Dias Tavares Bisneto, que produz amêndoas selecionadas para o chocolate fino, foi entrevistado pela jornalista Fátima Bernardes, no programa matinal “Encontro”, da Rede Globo de Televisão, na última quinta-feira, quando falou sobre o incremento da produção de chocolate de origem na região do cacau.

Em 2010, João Tavares recebeu o prêmio cacau de excelência “Cocoa of Excellence”, América do Sul, no Salon du Chocolat de Paris, repetindo o feito em 2011, tornando-se único no mundo a conquistar esse premio por duas vezes consecutivas. Ele também é fornecedor de amêndoas para as empresas brasileiras de chocolate, Harald, Amma e a Nugali, que acaba de ganhar uma medalha de prata, categoria chocolate em barra intenso, em um concurso promovido pelo International Chocolate Awards, em Detroit, nos Estados Unidos, entre participantes das Américas e da Ásia. Nugali é o primeiro chocolate brasileiro, feito com amêndoas brasileiras, a conquistar medalha no prestigiadíssimo concurso, com o tablete intenso Serra do Conduru (80% cacau).

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Cacau fino de Ilhéus na loja top de Londres

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A mais luxuosa e exclusiva loja de departamentos do mundo, a “Harrods” de Londres, passou a vender uma das preciosidades mais famosas da Bahia. É nada menos do que o puro cacau produzido em edição limitada numa fazenda de Ilhéus, sul da Bahia, e que chega ao mercado com a grife “Chocolate Q”, assinada pela chef patissier Samantha Aquim.

Difícil comparar o que tem mais tradição, se o talento de Samantha como chef de cozinha e restaurateur famosa entre os ricaços cariocas, ou o cacau singular que foi desenvolvido pelo pesquisador João Tavares. Foi ele quem deu padrão internacional ao cacau produzido na fazenda e que encantou o clã dos Aquim. Para o cacau e o chocolate conquistarem o mundo, foi um pulo. (da Tribuna da Bahia)

O MELHOR CACAU DO MUNDO

O cacauicultor sulbaiano João Tavares recebeu pelo segundo ano consecutivo um dos prêmios mais cobiçados por produtores de cacau. Desta vez ele foi premiado na categoria “frutas secas”, no Salão do Chocolate em Paris.

Em 2010, João Tavares, da Fazenda São Pedro, em Ilhéus conquistou o prêmio de melhor cacau da América, na categoria “Cacau Chocolate”.

O governador da Bahia, Jaques Wagner, e o Secretário de Agricultura, Eduardo Salles, também acompanham a edição de 2011 do Salão do Chocolate que  reúne produtores de cacau, chocolateiros e amantes do produto que vão em busca de conhecer os maiores lançamentos do setor, assistir palestras, conferências, ver lançamentos de livros, além é claro, de degustar saborosas guloseimas feitas com o mais puro chocolate.

O estande do Brasil, coordenado por Henrique de Almeida (presidente da APC) e Marco Lessa (Comitê organizador) tem recebido diversos visitantes e atraído a atenção do público. (do site Mercado do Cacau)

Daniel Thame
Daniel Thame, jornalista no Sul da Bahia, com experiência em radio, tevê, jornal, assessoria de imprensa e marketing político danielthame@gmail.com

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