:: ‘Bahia Superior’

O consumo de chocolate de alta qualidade, gourmet, feito artesanalmente, vem crescendo em todo o mundo. Com a proximidade da Páscoa, os apaixonados por este tipo de produto lotam os pontos de venda. Não por acaso, para atender à expectativa dos consumidores, a Bahia Superior lançou este ano novas versões de ovos de Páscoa gourmet.

Comercializados em belas e atraentes embalagens, os ovos de Páscoa da Bahia Superior agradam aos paladares mais apurados. Sem falar que são uma excelente pedida para aqueles que possuem restrições alimentares, já que a empresa comercializa versões sem lactose e glúten ou adição de açúcares.

“Transferimos a qualidade de nosso chocolate, comumente comercalizado em barras, para os ovos de Páscoa. E temos opções agora para o público que não pode ingerir lactose, glúten e açúcares, além de versões com açúcar mascavo”, afirma o empresário e produtor Geraldo Farias, que se dedica ao cultivo de amêndoas de altíssima qualidade, in natura, na fazenda Boa Vista Recreio, no Sul do Estado, onde é produzido o chocolate Bahia Superior.

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A Bahia Superior, reconhecida marca de chocolates finos e artesanais do Estado, acaba de lançar duas novas versões de chocolates sem adição de açúcares, uma com 60 e outra com 70% de teor de cacau. A entrada dos novos produtos no mercado acontece no Salon du Chocolat, maior evento mundial dedicado ao chocolate, que reúne, no Centro de Convenções de Salvador, de hoje a domingo, dezenas de produtores de cacau, fabricantes de chocolate e chocolateiros de vários países. Até então a Bahia Superior produzia sete tipos de chocolates, contendo 40 a 70% de teor de cacau, entre os quais com açúcar mascavo e sem adição de glúten e lactose. “Agora vamos oferecer opções voltadas aos consumidores que possuem restrição ao consumo da sacarose. A novidade é que a formulação contém um produto importado da França que substitui o açúcar, sem alterar em nada o sabor. A diferença é imperceptível”, revela o produtor Geraldo Farias.

Na opinião dele, o Salon du Chocolat se configura como uma oportunidade de os produtores de cacau da Bahia e do Brasil reafirmarem a sua capacidade de produção. “Vamos agregar mais valor ao nosso cacau, ao nosso chocolate, que é feito artesanalmente e possui sabores e aromas diferenciados”.  O chocolate artesanal se diferencia dos demais pela qualidade de seus ingredientes. É preparado com pura manteiga de cacau, no lugar de ingredientes como manteiga vegetal ou até mesmo gordura hidrogenada. Outro aspecto extremamente positivo do produto é que faz bem à saúde. “Os benefícios são cientificamente comprovados. Médicos recomendam para o controle da pressão arterial, a redução do colesterol e a boa saúde do coração”, afirma Farias.

A Bahia Superior, reconhecida marca de chocolates finos da Bahia, já premiada nacional e internacionalmente, acaba de anunciar o lançamento, ainda para este ano, de duas novas versões de chocolates finos: orgânicos e sem adição de açúcar. Atualmente a empresa produz sete tipos, contendo 40 a 70% de teor de cacau, e sem adição de glúten ou lactose.

O cacau é cultivado na fazenda Boa Vista Recreio, em Itamarati, distrito de Ibirapitanga, região sul da Bahia, a 351 km de Salvador, onde também está localizada a fábrica. Os produtos da marca são encontrados em estabelecimentos como Sam’s Club, Perini, Hiper Ideal, Rede Mix, Mundo Verde e em casas de produtos naturais.

No Brasil, o consumo de chocolate fino cresce 12% ano a ano, de acordo com a Associação dos Produtores de Cacau (APC). A Bahia produz em torno de 130 mil toneladas anuais.