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Andrea Spier

Passado o momento de celebrar a Páscoa, em que o consumo de chocolate aumenta, e muito…temos ainda as sobrinhas deles em casa, que vamos degustando aos poucos, com o sentimento de que deveriam durar para sempre e não acabar nunca!!!! Mas por que não fazer o chocolate entrar na rotina alimentar?

Isso é possível sim, desde que consumidos chocolates de boa qualidade e em quantidades moderadas, podemos fazer deles grandes aliados na manutenção da boa saúde e prevenção de algumas doenças.

A maioria das pessoas associam o alimento ao bem estar que se traduz em felicidade,  é ou não é verdade??  Isso por que o chocolate é feito a partir das amêndoas do cacau, que contém inúmeras substâncias, entre elas a Feniletilamina, que ativa a produção de dopamina e serotonina, hormônios relacionados a sensação de prazer e bem estar.

Rico em flavonoides, substancias antioxidantes (aquelas que combatem os radicais livres), essas contribuem para saúde cardiovascular e envelhecimento precoce, as catequinas, por exemplo , agem aumentando o HDL (colesterol bom) além de diminuir o LDL (colesterol ruim). Ainda tem a cafeína que promove o estado de alerta e minerais importantes como magnésio, zinco, ferro e cromo. Entretanto, todas essas substancias encontram-se potencialmente na amêndoa do cacau e não necessariamente no chocolate beneficiado.

Aos chocolates a indústria pode adicionar açúcar, leite e gorduras vegetais o que reduz a quantidade de cacau nele concentrada, reduzindo assim seu poder de benefícios à saúde. Por isso, o consumo inteligente deverá ser do “nibs” do cacau que nada mais é que a amêndoa triturada, ou de chocolates com 70% de cacau no qual prevalece a massa de cacau, com pouquíssimo açúcar e nada de leite. Em relação a quantidade, 30 gramas são suficientes para aproveitarmos os benefícios desse alimento. Vale lembrar que chocolate branco não é considerado chocolate porque não contem a massa de cacau, apenas a manteiga de cacau associadas a gorduras, muito açúcar e leite.

Caso você não tenha o hábito do chocolate mais amargo e intenso, uma dica é ir aumentando gradualmente a concentração do cacau no consumo, em pouco tempo seu paladar se tornará exigente em relação ao sabor do cacau.  A nossa região produz amêndoas de ótima qualidade, proferindo chocolates excelentes, assim somos privilegiados com muitas opções.

Atentos à qualidade e quantidade o chocolate amargo poderá fazer parte da rotina alimentar, associado a uma dieta de boa qualidade e atividades físicas, não há o que temer, ele ajudará inclusive na perda de peso. Um abraço bem nutrido e muitas felicidades com chocolate!!!

Andrea Spier  é Nutricionista, Especialista em Nutrição Clínica e Saúde Pública e Docente da Faculdade de Tecnologia e Ciências de Itabuna

Em viagem ao interior baiano desde quinta-feira (20), o governador Rui Costa visita Jequié, neste sábado (22), onde entrega obras e autoriza novas ações. O primeiro compromisso do governador, às 10h, é uma vistoria às obras do estádio de Jequié, em companhia do presidente da Federação Baiana de Futebol, Ednaldo Rodrigues Gomes, e ao Frigorífico Vale do Sol.

Em seguida, Rui inaugura a segunda etapa de implantação do Centro de Diagnóstico por Imagem do Hospital Prado Valadares, na modalidade de Parceria Público-Privada (PPP), com instalação de tomografia computadorizada e ressonância magnética. Entre obras e equipamentos, a unidade de bioimagem está orçada em R$ 11 milhões. Logo depois, o governador assina ordem de serviço para execução da obra de conclusão da Unidade de Pronto Atendimento (UPA), Porte I, localizada na avenida Governador Lomanto Júnior, no loteamento Santa Luz, no bairro Cansanção, onde ocorrerá a solenidade.

Durante o evento, Rui autoriza a Secretaria de Desenvolvimento Rural (SDR) a celebrar convênio no âmbito do programa Bahia Produtiva com Associações do Assentamento Flor da Terra, na área de fruticultura. Ao final da visita, ele vistoria as obras de construção da policlínica regional de Jequié, na Avenida Otávio Mangabeira, no bairro de Mandacaru. Orçada em R$ 13 milhões, a conclusão dos serviços está prevista para agosto.

Capacitar prepostos para representar e defender adequadamente os interesses das empresas em audiências trabalhistas e cíveis é o objetivo do curso que será promovido pela Federação das Indústrias do Estado da Bahia (FIEB), no próximo dia 02 de agosto, nas instalações do SESI na unidade integrada do Sistema FIEB na região Sul, situada na Rodovia Jorge Amado, BR 415, Km 13.

A capacitação é voltada exclusivamente para empresários e representantes de indústrias baianas e será ministrada pelas advogadas Ana Virginia Menzel, especialista em Direito do Trabalho; e Namir Gabrielle de Oliveira, especialista em Direito Processual Civil e em Direito e Processo do Trabalho.

Os interessados devem efetuar a inscrição no portal do Sistema FIEB (www.fieb.org.br). A capacitação é gratuita, com vagas limitadas. Mais informações podem ser obtidas pelo telefone (71) 3343-1479 ou pelo e-mail capacitacaosindical@fieb.org.br.

Na cerimônia de posse da Associação Comercial e Empresarial de Itabuna (ACI), o empresário Luiz Sérgio Neto Velanes assumiu a presidência da entidade no biênio (2017-2019). Diante de empresários, autoridades locais e a imprensa, o novo presidente falou da necessidade de união, capacitação e, convocou a participação do empresariado na defesa de um ambiente empreendedor.

Ainda no seu discurso de posse, Sérgio falou que não existe crise quando está vivo e quando se tem trabalho. Segundo ele, não devemos encarar a atual situação do Brasil como crise. “Que crise? Se estamos vivos e temos representantes incontestes em nossa cidade?”. No final, Sérgio invocou a participação de todos para atuar em conjunto com a ACI. “Não critique, candidate-se e se ofereça para lutar junto”.

O objetivo, segundo ele, é promover o maior envolvimento dos empresários na defesa da classe e da sociedade em geral, oferecendo a capacitação de todos os associados, em parceria como Sebrae, visando tornar os negócios mais competitivos. Segundo ele, “a falta de preparo e capacitação tem levado muitos empresários a fecharem seus negócios”.

“Para mim, foi o mais importante legado que pude deixar, com relação aos compromissos e a responsabilidade que temos em melhorar nossa cidade e buscar um melhor ambiente empreendedor”, disse.

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Três  municípios do extremo oeste baiano passaram a contar com  água tratada e de qualidade. Mais de 11,7 mil moradores de Cristópolis, Cotegipe e Angical superaram  a escassez com a inauguração de um Sistema Integrado de Abastecimento de Água  (SIAA), na manhã desta sexta-feira (21), na sede de Cristópolis. O sistema faz parte do  Programa Mais Água para Todos e foi construído pela Companhia de Engenharia Hídrica e de Saneamento da Bahia (Cerb). A obra representa um investimento de R$ 29 milhões, com recursos do Ministério da Integração  e Governo da Bahia, através do Fundo Estadual de Combate e Erradicação da Pobreza (Funcep).

“É uma alegria enorme de entregar esse sistema de água. São 160 km de tubulação pra levar água pra várias localidades rurais em três municípios. Com certeza a alegria do povo expressa no abraço, no sorriso, representa a satisfação por ter água de qualidade. Levar água potável é levar saúde e dignidade pras famílias, pra casa das pessoas”, afirma o governador.

O SIAA atende as localidades de Missões de Aricobé, Brejo das Missões, Aricobé, Riachão e Lontra  no município de Angical; Cantinho e sede municipal de Cristópolis e Reforma São Francisco de Assis, em Cotegipe. A família da cozinheira Ivandite de Azevedo foi uma das beneficiadas. Segundo a moradora de Cristópolis, tudo melhorou . “A gente chegava a ficar três dias sem água. Era um horror. Mas agora temos água boa, docinha”, comemora Ivandite.

As melhorias já impactaram também na saúde. “Quando tinha água, era salgada. Muita gente tinha dor de barriga ou pedra nos rins. Água potável traz muitos benefícios para a saúde das pessoas. As doenças devem ser cada vez mais raras por aqui”, destaca a dona de casa, Eliene Ferreira.

O manancial utilizado para a captação da água é o Rio Grande, na localidade Jupaguá, onde a Cerb implantou uma estação flutuante. O empreendimento  conta ainda com seis estações elevatórias, sistema de adução, estação de tratamento, casa química, sete reservatórios e rede de distribuição com 3.321 ligações domiciliares.

Outras ações

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O programa para o fim de semana traz uma dobradinha de sucesso: livros e chocolates, dos mais variados tipos, para os mais diversos interesses. A Editus – Editora da UESC está presente no 9° Festival Internacional do Chocolate e Cacau, até o dia  23 de julho, no Centro de Convenções de Ilhéus. Além da tradicional comercialização dos próprios títulos e de editoras que integram a ABEU (Associação Brasileira das Editoras Universitárias), ocorrerá “Um dedo de prosa” – uma iniciativa que busca aproximar a comunidade das pesquisas produzidas na UESC (Universidade Estadual de Santa Cruz). Nesta sexta-feira (21), o prof. Francisco Mendes Costa, do Departamento de Economia e autor do livro “Cacau, riqueza de pobres”, estará no estande da Editora das 17h às 19h, à disposição do público para tirar dúvidas e ouvir sugestões.

No sábado (22), das 16h às 18h, teremos uma tarde de autógrafos com a professora Maria Luiza Santos, no pré-lançamento do seu novo livro. “Intercambiando com Demetrius e Felipa” é um título voltado para o público infantojuvenil, que trada das diferenças culturais de migrantes em uma linguagem leve e divertida. A autora busca trabalhar os temas de suas pesquisas acadêmicas (migrações e refugiados) em um texto que seja acessível e atraente para leitores jovens.

No domingo (23), das 17h às 19h, a programação conta com uma nova rodada de “Dois dedos de prosa”. O professor Paulo Marrocos, do Departamento de Filosofia e Ciências Humanas e autor do “Manual da produção vegetativa de mudas de cacaueiro”, e as professoras Mônica de Moura Pires e Andréa da Silva Gomes, do Departamento de Economia e organizadoras do livro “Cacauicultura: estrutura produtiva, mercados e perspectivas”, se reúnem para uma conversa com os visitantes do Festival.

Durante quatro dias, Ilhéus se transforma na capital brasileira do chocolate, com a realização do Chocolat Bahia 2017, aberto na noite desta quinta-feira (20) e que segue até domingo (23) no Centro de Convenções. Em sua 9ª edição, o Festival Internacional do Cacau e do Chocolate deve atrair cerca de 60 mil pessoas, que podem se deliciar com as 40 marcas de chocolates de origem produzidos no Sul da Bahia.

Com expectativa de R$ 10 milhões de negócios para os 80 expositores, que apresentam seus produtos do Pavilhão de Feiras, o evento tem o apoio do Governo do Estado da Bahia, através das secretarias da Cultura, do Turismo, de Desenvolvimento Rural, de Agricultura, de Ciência, Tecnologia e Inovação.

“Além da geração de emprego e renda, que é uma das prioridades do governador Rui Costa, o que temos hoje é uma mudança de mentalidade, com a verticalização da lavoura cacaueira, com a produção de chocolate de qualidade, um processo em que o Sul da Bahia é único do mundo, indo da amêndoa ao chocolate”, disse  o secretário de Desenvolvimento Econômico Jaques Wagner.

 O Governo do Estado, através do programa Bahia Produtiva, investiu até junho de 2017, R$ 13 milhões em 31 projetos de apoio à agricultura familiar no sul do estado, com recursos para melhorar o cultivo de cacau e a produção de chocolate. De acordo com secretário de Desenvolvimento Rural Jeronimo Rodrigues, é necessário focar na qualidade “e é importante permitir o acesso ao crédito e à assistência técnica, para agregar valor ao principal produto regional”. Para o secretário de Agricultura Vitor Bonfim, o sul da Bahia vive um período marcante. “Estamos vivendo o ciclo da agroindustrialização, gerando amêndoas e chocolates alto valor agregado. O Sul da Bahia deixa de ser apenas a região do cacau, para ser também a região do chocolate”, ressaltou.

O secretário de Ciência e Tecnologia Vivaldo Mendonça destaca que “estamos disponibilizando tecnologias para a qualificação das amêndoas, o processamento e o produto final. O festival é um importante instrumento para essa troca de experiências”.

A programação do Chocolat Bahia inclui workshops gratuitos de receitas à base de chocolate com renomados chefs do país, cursos de capacitação, debates sobre temas do setor, rodadas de negócios e palestras ministradas por especialistas internacionais, visitas a fazendas produtoras de cacau, exposição de esculturas de chocolate e shows musicais com artistas regionais.

Para o secretário do Turismo, José Alves, a associação entre a produção do chocolate e a cadeia produtiva do turismo tem tudo para gerar resultados ainda mais expressivos para ambos os lados. “A Rota do Chocolate será fortalecida com as obras da rodovia Ilhéus-Uruçuca, onde o visitante tem um tour completo”, disse.

Nas fazendas de cacau de Ilhéus é possível caminhar entre os cacaueiros na Mata Atlântica. O visitante percorre desde o cultivo da amêndoa até a produção do chocolate, passando pelo controle de qualidade e embalagem antes da  degustação. “Ao roteirizar o ciclo produtivo das fazendas de cacau até as fábricas de chocolate, estamos consolidando um produto turístico único, associado à relevância cultural da região, cenário das obras de Jorge Amado”, enfatizou José Alves.

O coordenador do Chocolat Bahia, Marco Lessa diz que “o evento tem o papel de estimular a verticalização da produção, com o surgimento e novos empreendedores. O cacau pode ser o fruto de ouro, desde que seja transformado em chocolate de qualidade e o Sul da Bahia deve assumir esse protagonismo. Sem o apoio do Governo do Estado, esse evento não teria a dimensão que adquiriu e a cada ano vemos o surgimento de novas marcas, ampliação dos negócios”.

A abertura do Chocolat Bahia contou com as presenças dos secretários estaduais Jaques Wagner (SDE), Jeronimo Rodrigues (SDR), Vitor Bonfim (Seagri), Vivaldo Mendonça (Secti), José Alves (Setur) e do superintendente da Secult, Alexandre Simões.

As Voluntárias Sociais da Bahia (VSBA) estão em arrecadação de donativos para a população de municípios baianos afetados pelas chuvas. A campanha Bahia Solidária arrecada alimentos não perecíveis, água potável, materiais de higiene pessoal e limpeza, fraldas, colchões, roupas, assim como artigos de cama, mesa e banho.

Em 2015, as VSBA realizaram a campanha Salvador Solidária, para amenizar os transtornos de quem sofreu com as chuvas na capital.  As doações podem ser entregues na sede das Voluntárias Sociais, na rua Baronesa de Sauípe, nº 382, Largo do Campo Grande, Salvador. Mais informações pelo telefone (71) 3117-4900.

Por Valter Xeo 

Em comemoração ao seu primeiro aniversário a CONCEITO+1 Arquitetura e Engenharia estará promovendo no dia 21 a partir das 18:00 no condomínio Mundo Plaza, em Salvador,  o Workshop: “Como transformar seguidores em clientes” com a renomada arquiteta e digital influencer Carol Cantelli. Durante o evento ela contará a sua trajetória de vida, suas conquistas, utilizando exemplos de como potencializar a captação de seguidores.

Simplicidade, carisma e qualidade profissional. Essas são as principais características que fazem da Arquiteta Urbanista Carol Cantelli um fenômeno das redes sociais como Instagram, Facebook e Snapchat.

Com mais de um milhão de seguidores,Carol Cantelli consegue, por meio de sua facilidade de comunicação, espontaneidade e talento manter-se conectada àqueles que a seguem e acompanham suas publicações.

Associando criatividade às principais ferramentas profissionais, como o programa Sketchup, Carol Cantelli oferece dicas importantes até mesmo para colegas de profissão mais experientes. Ao associar tudo isso ao seu jeito diferenciado de compartilhar informações, a arquiteta faz crescer sua boa influência sobre quem frequenta as redes sociais em busca de conhecimento e aprimoramento.

Além disso, ela se destaca por seus projetos arquitetônicos desenvolvidos em plataforma 3D ultrarrealista, que desvendam seu estilo inovador e têm feito a diferença na carreira de muitos arquitetos espalhados em todos os estados do Brasil.

Atualmente, por conta de sua extraordinária ascensão nas redes sociais e o reconhecimento da qualidade de seus projetos próprios, Carol Cantelli ministra palestras e worshops por todo o país compartilhando suas experiências, mostrando como é possível transformar seguidores em clientes e ainda fazer das ferramentas de comunicação disponíveis na internet grandes aliados para o crescimento pessoal e profissional de qualquer pessoa.

Em menos de um ano, a arquiteta já realizou mais de 30 eventos em estados como São Paulo, Minas Gerais, Santa Catarina, Mato Grosso e Paraná. Para o segundo semestre deste ano, já estão agendas 15 cidades que receberão o seu workshop, além de presença vip confirmada em feiras e outros eventos.